Che cos’è una gamma a doppia alimentazione?
Una gamma dual fuel è una gamma con, come suggerisce il nome, due diversi tipi di carburante. La stragrande maggioranza delle gamme dual fuel sono costituiti da una stufa a gas e un forno elettrico. Questa combinazione di riscaldamento combina il meglio dei due mondi dei due metodi di cottura.
Esistono vari metodi di cottura che ottengono più o meno lo stesso risultato. Il calore è calore, dopo tutto. Tuttavia, ci sono alcuni metodi che sono più ampiamente favoriti di altri.
In alcuni casi il gas è il metodo preferito, mentre in altri è elettrico. La preferenza per il gas o l’elettrico è in qualche modo soggettiva, ma c’è un consenso generale su quali sono i loro punti di forza e di debolezza. È possibile esplorare il dibattito in modo più dettagliato nel nostro articolo gamma gas vs elettrico.
È importante definire i termini di cui sopra poiché i termini stufa, forno e gamma sono spesso usati in modo intercambiabile, ma tecnicamente non è così.
- Una stufa è solitamente composta da più bruciatori per la cottura in superficie come la frittura o la bollitura.
- Un forno è un vano chiuso che viene riempito con calore concentrato che può essere utilizzato per cuocere, arrostire o broil.
- Il termine intervallo è spesso usato erroneamente per riferirsi a uno di questi componenti, ma è in realtà la combinazione dei due.
Perché usare gamme doppie?
In generale, la maggior parte degli chef preferisce il gas per le loro stufe e l’elettricità per i loro forni. Stufe a gas sono preferiti da molti cuochi di casa pure per diversi motivi.
I piani cottura a gas riscaldano più velocemente e possono essere controllati in modo più preciso. A molti piace anche il fatto che guardare la dimensione della fiamma dia un buon indicatore di quanto la padella viene riscaldata.
Quanto sopra è una combinazione di piano cottura a gas ed elettrico.
Pentole e padelle in ghisa funzionano meglio con piani cottura a gas, in modo da avere più opzioni quando si tratta di pentole antiaderenti e in ceramica.
Con i forni a gas, il cibo da un lato può essere cotto perfettamente ma dall’altro può risultare bruciato. Il vantaggio principale di un forno elettrico è che cucinano molto più uniformemente.
I forni elettrici hanno anche la capacità di raggiungere temperature molto elevate. Questa può essere una caratteristica utile quando si cucinano determinati tipi di alimenti. Quindi non ci dovrebbe essere alcuna preoccupazione di non ottenere una quantità adeguata di calore.
Ciò consente anche ai forni elettrici di avere caratteristiche autopulenti, in cui il forno blocca la porta e aumenta la temperatura così in alto che qualsiasi cibo o grasso rimanente viene riscaldato fino al punto in cui viene trasformato in cenere.
Se siete interessati a iniziare con una gamma dual fuel, quindi prendere in considerazione il Verona VEFSGE365NSS. Questa è una gamma di alta qualità disponibile per il consumatore medio.
Ha cinque bruciatori a gas, dando calore rapidamente ogni volta che lo vuoi e precise regolazioni di riscaldamento. Ha un bruciatore di potere 16.000 BTU nel mezzo per accomodare i più grandi vasi.
Questi bruciatori disperdono il calore non solo intorno ai bordi del vostro pentole, ma anche direttamente sul fondo in modo che il calore è distribuito in modo più uniforme.
Il forno elettrico a convezione consente di cuocere, arrostire o cuocere il cibo a temperature molto uniformi e ha sette diverse modalità di cottura. Forni elettrici come quelli si riscalda molto più velocemente, risparmiando tempo.
Prezzi delle gamme a doppia alimentazione
A causa dei loro componenti costosi e del loro design complesso, le gamme a doppia alimentazione hanno un costo elevato per il consumatore. Fino a poco tempo fa, erano disponibili solo per quelli con grandi budget e sono stati fatti da solo un paio di aziende esclusive.
Negli ultimi anni sono diventati più accessibili al consumatore medio e più produttori li stanno facendo ora. Tuttavia, rimangono ancora fuori dalla portata di molti consumatori.
Un altro fattore che deve essere preso in considerazione è se lo spazio per la vostra gamma ha una linea di gas. In caso contrario, il costo di installazione aumenterà significativamente il costo complessivo di investire in una nuova gamma.
Considerazioni finali
Ancora una volta, il modo di cucinare il cibo è soggettivo, ma c’è anche una buona ragione per cui chef esperti, siano essi professionisti o meno, preferiscono stufe a gas e forni elettrici.
Dual carburante gamme vi darà la comodità di combinare i due. Essi non sono a buon mercato tuttavia, in modo da essere pronti ad avere qualche soldo risparmiato prima di acquistarne uno.