È la stagione delle zucche e di tutti i loro cugini arancioni (zucca, patate dolci, patate dolci, ecc.) Questo significa lattes di spezie di zucca, raccolta di zucca, intaglio di zucca, zuppa di zucca e, naturalmente, torta di zucca! Che si tratti di Halloween, Ringraziamento, o le vacanze di fine anno, zucche sono davanti e al centro di tutto il divertimento vacanza in negozio nel corso dei prossimi mesi.
Questo porta in primo piano il dilemma molto importante: Indipendentemente da quanto ami le zucche e sei abituato a mangiarle costantemente ogni autunno e inverno, probabilmente potresti usare un po ‘ di educazione alla zucca su come raccoglierle, come conservarle e come sfruttare al meglio la loro bellezza per tutti gli usi.
Quanto durano le zucche?
Le zucche intatte (cioè non scolpite o tagliate a dadini) sono in genere buone per otto o dieci settimane dopo essere state raccolte dal campo. Le zucche intagliate (pensate: jack-o-lanterne) durano molto meno: di solito iniziano a marcire in circa dieci giorni.
Come si selezionano le zucche?
Il primo modo per prolungare la vita della tua zucca è acquistare da una fonte affidabile o da un agricoltore. La durata di conservazione di una zucca dipende notevolmente dalle condizioni del campo in cui viene raccolta e dalla salute della zucca al momento del raccolto. Generalmente, i campi che fanno un buon lavoro di controllo delle malattie e dei parassiti produrranno zucche più sane, il che significa che hanno una durata di conservazione più lunga dopo il raccolto.
Detto questo, potrebbe essere difficile per te sapere esattamente quali erano le condizioni sul campo. Un modo per aumentare le vostre probabilità di scegliere una zucca sana è quello di selezionare uno con il gambo o la maniglia, ancora completamente attaccato. Si dovrebbe anche fare in modo che la zucca sembra paffuto ed è un colore arancione abbastanza uniforme. Qualsiasi livido o troppa decolorazione indica che la zucca potrebbe essere stata infettata da un parassita ed è probabile che marcisca più velocemente una volta raccolta.
Come si prolunga la durata di conservazione della zucca?
La prima cosa che dovresti fare è assicurarti di non rimuovere lo stelo. Il gambo è una fonte di nutrienti per la zucca e può continuare a nutrirla per qualche tempo dopo la raccolta. Inoltre, assicurati di maneggiare delicatamente la zucca, riducendo al minimo eventuali lividi post-raccolta o ammorbidimento dello strato esterno. Ciò garantirà che la zucca rimanga intatta, sigillata dagli aggressori ambientali e meno vulnerabile ai parassiti. Dovresti anche assicurarti di conservare la zucca alla giusta temperatura. La temperatura di conservazione ideale è da 50 a 55 gradi Fahrenheit. Più calda è la temperatura, più velocemente la zucca maturerà e marcirà.
Infine, dovresti fare attenzione a non permettere che la zucca si raffreddi troppo o si congeli accidentalmente. Mentre il congelamento fermerà temporaneamente il processo di maturazione, una volta scongelata la zucca, la sua pelle potrebbe iniziare a diventare morbida, il che accelererà il processo di decomposizione.
Come si fa a fare una zucca intagliata durare più a lungo?
Fare un jack-o-lantern è molto divertente e anche un investimento significativo di tempo, quindi è spesso una delusione rendersi conto che riduce significativamente la durata di conservazione della zucca fino a poco più di una settimana. I modi in cui è possibile massimizzare la longevità per una zucca intagliata sono simili alle misure che si possono prendere per zucche intatte. In primo luogo, assicurarsi di raccogliere una zucca sana e fare attenzione a non danneggiarlo prima di intaglio. Ciò significa sfruttare tutti i metodi di estensione della vita sopra descritti. In secondo luogo, assicurati di lasciare il gambo dopo aver scolpito la zucca-continuerà a fornire sostanze nutritive, contribuendo a preservare la tonalità arancione brillante della zucca (chi vuole un jack-o-lantern marrone?). In terzo luogo, assicurarsi di conservare la zucca alla giusta temperatura e prevenire qualsiasi congelamento accidentale.
Quando congelare una zucca è una buona idea?
Se vuoi conservare la tua zucca per più di alcuni mesi, dovresti congelarla. Il modo migliore per farlo è quello di tagliare la zucca in pezzi quadrati di due o tre centimetri. Posizionare i pezzi in sacchetti congelatore Ziploc, e poi congelare. Assicurati di non imballare i pezzi troppo strettamente, o inizieranno ad attaccarsi insieme, costringendoti a sbloccare l’intera borsa per utilizzare uno qualsiasi dei pezzi di zucca. Una volta scongelato, è necessario utilizzare tutta la zucca entro un paio di giorni prima che inizi a marcire.
Speriamo che questo articolo ti abbia dato alcuni buoni consigli su come utilizzare il raccolto preferito della stagione!