デレルピールは、牛肉の生産とマーケティングシステムは、地球上で最も複雑な市場の一つであることを生産者に説明しました。 「これは非常に複雑なシステムであることを誰もが認識する必要があります。 私達は牛/子牛、貯蔵者および肥育場オペレータのようなセクターの私達自身について考えます。 しかし、一日の終わりに、この業界は一つの仕事を持っており、それは価値を持っている特性で屠殺する準備ができている牛を生産することです。 私たちは別の場所に住んでいて、異なる人々を知っていて、お互いを知らないので、私たちは別々のセクターでそれを行います。 しかし、我々はすべての市場を介して動作し、”と彼は言った。
これらのセクターのうち、ピールはストッカー市場を最も理解されておらず、うまく設計されていないと特定した。 “全国には、ストッカー業界が運営するさまざまな方法がたくさんあります。 基本的には、牛/子牛レベルで生産性の高い子牛を摂取し、屠殺時に価値がある動物に生産することが含まれます”と彼は言いました。
米国と それが最後の20年に経た最も大きい牛拡張段階では、皮はstocker企業のためのある機会を見る。 牛を終える高い利益はそれらの最終的なポンドを置くためにより重いstockerの牛を買うためにますますfeedlotsを押している。 ピールは、彼が月にフィーダーの供給を分割することによって計算する米国のストッカー比を見つけることはできません。 その状態で前年の子牛の作物によって各状態で1、非常に正確であるために。
ネブラスカ州のような州では、牛/子牛の操作が大きく、子牛はより大きなグループで販売されるため、より正確な数字を得ることが可能かもしれません。 しかし、オクラホマ州では、ストッカー子牛のグループは、多くの15の異なる所有者から来ることができます。 多くのソートと混ざり合いがあります。 “オクラホマ州では、私たちが利用できる作物や短い草の草原がたくさんあるので、子牛の餌をたくさんしています”とピールは言いました。 “40年後、私はまだオクラホマ州が実際に生産するどのように多くのストッカーを知らない。”
どのようなリソースが利用可能ですか？
在庫牛に興味のある生産者は、何が生産されるのか、どのくらい生産されるのか、どのような資源が生産できるのか、どこで生産されるのかを自問す “彼らは生産への影響を考慮する必要があります。 ストッカー事業の課題の一つは、一次生産から出てくる牛の異なるクラスの流れを規制し、それらを販売するための最良の方法を見つけることです”と
ストッカー企業は、すべてのマージンについてです。 データの19年に基づいて、研究は、伝統的にポンド当たりの価格は子牛の体重が増加するにつれて下がることを示しています。 “あなたが決定する必要があるのは、価格が大幅に低下する重量である”とピール氏は述べた。 “平均とは何かは、いつでも変わることができます。 それは多くのことを変えることができます。”
生産者はまた、彼らが購入する子牛の重量が肥育場の準備ができている点を見る必要があります。 “経営者は、これらの牛を栽培しているのか、仕上げているのかによって焦点が異なります。 重点が成長にある場合、焦点は飼料に多くなり、おそらく飼料を補うために使用されるいくつかの濃縮物”と彼は言った。
各企業の収益性を分析する
ピール氏は、生産者はストッカー企業を別々に見る必要があると述べたが、何度もそうではないと述べた。”私が収益性を評価しているとき、私は子牛を年老いたり、肥育場までずっと飼っていると言うのは難しい。 平均して、あなたはいくつかの年にいくつかのお金を稼ぐだろうが、どこでそのお金を稼いだのですか？ あなたは牛と子牛のレベル、ストッカーのレベル、または肥育場のレベルでそれを作ったのですか？ そのため、各企業を個別に評価する必要があります」と彼は言いました。
stocker enterpriseを操作に追加すると、柔軟性が増します。 生産者は、ちょうど彼らがストッカー子牛を養うとゲインの速度を制御するものによって、二から四ヶ月で肥育場への参入を遅らせることができます。 ピール氏は、”ストッカーの利益は、平均して、あなたが持っている最も安い利益の一部です”と述べた。 “牛/子牛のペアでは、牛の年を養う必要があり、肥育牛では、最終的には私たちが望む枝肉を得るために利益は比較的高価です”と彼は言いました。
飼料資源を考慮する
ストッカーの最大の利点の一つは、彼らが利用できる飼料の多様性です。 “それはまた、最大の課題の一つになる可能性があり、”ピールは言いました。 「豚に餌を与えることは基本的に同じ生産プロセスです。 配給量はほとんど同じままです。 しかし、彼らが生まれた時から、牛は彼らが供給することができるものではるかに柔軟です。”
ストッカー牛は牛肉産業のためのショックアブソーバである、とピールは述べています。 “それは柔軟性の周りに構築されています。 ストッカー生産者にとっての課題は、多種多様な市況を見て、飼料側、穀物側、固有の市況からオプションを検討し、そのすべてのバランスをとることである”と述べた。 ❖
-クラークは西部ネブラスカ州出身のフリーランスの家畜ジャーナリストである。 彼女は電子メールによってで達することができます[email protected]