写真：ショーン-カーター
要するに、いいえ。 モンゴルのバーベキューはモンゴルのものではなく、低くてゆっくりと調理されていないので、実際にはバーベキューではありません。 モンゴルのバーベキューは本当に台湾のグリルと呼ばれるべきです。
モンゴルのバーベキューが初めて台北に到着したのは1951年で、肉は大きな丸い鉄板で炒められていました。 このスタイルの料理は、当時台湾でも人気があった日本の鉄板焼きを連想させるものでした。 台湾人がこの調理法をモンゴルのバーベキューと呼ぶようになったのはマーケティングに過ぎなかった。 台北のダウンタウンにある最初のモンゴルバーベキューレストラン、ゲンギスカンモンゴルバーベキューは、1976年にオープンしました。
流行が進むにつれて、モンゴルのバーベキューが西洋に導入されました。 ダイナーは、通常、薄くスライスした肉や野菜のビュッフェから選択し、彼らの選択が行われたら、彼らは料理人にもたらされます。 グリドルは非常に大きいので、いくつかの食事は、大きな木の仕切りで区切られ、同時に炒めすることができます。 注文はソース、卵でカスタマイズされ、時には油と水で投げられます。
Bd Mongolian BBQ in Ulan Bator
モンゴルのバーベキューチェーンの中には、大量の肉を集め、剣で槍を突き刺し、転覆した盾を使って肉を調理するモンゴル帝国の兵士にさかのぼると主張するものもある。 実際、真のモンゴル料理は、中国料理とロシア料理の国境に大きく影響されています。 そして、この地域の極端な温度のために、野菜はモンゴルの食事からほとんど完全に欠けています。 羊肉と馬肉は一般的であり、高濃度の動物性脂肪を保持し、しばしば餃子、スープ、または麺料理で提供されます。 真のモンゴルのバーベキューは、熱い石の中で密封された水差しで、特別な機会にのみ準備されます。
その名前が間違っているにもかかわらず、モンゴルのバーベキューはそれにもかかわらずおいしいです。 多くのレストランは食べ放題であり、偉大な食事を構築するために、そこから選択肢の巨大な様々なを提供しています。 ミシガン州ロイヤルオークに本社を置くアメリカのチェーンであるBD’s Mongolian Grillは、2005年にモンゴルのウランバートルにも店舗をオープンしました。