リキュール-卵

典型的なエッグノッグラベル

卵ベースのリキュールは、世界のアルコール飲料の中で最も一般的 ほとんどの卵ベースのリキュールは、砂糖と甘いベースの精神、通常はラム酒、ブランデーやバーボンと乳化卵黄から作られ、本質的に鼻水、アルコールカスタードである

最も有名なレディ-トゥ-プールエッグ-リキュールはオランダのAdvocaatです。 この甘くて豊かな飲み物は、オランダのプランテーション労働者が発酵したアボカドから飲料を作ったブラジルに由来すると考えられています。 オランダではこの緑の果実が欠けていましたが、卵黄がアボカドの豊かな味を想起させるように乳化した卵に代用品が見つかりました。 名前のadvocaatは、アボカドのオランダの名前であるこの伝説から来ています。

卵リキュールの範囲は、中央アメリカとカリブ海の周りだけでなく、ヨーロッパの周りに作られています。 プエルトリコとメキシコのコキートとロンポペはそれぞれラム酒をベースにしており、ポーランドのAjerkoniakはウォッカをベースにしており、ドイツのEierpunschは白ワインをベースにしている。 北アメリカの同等物はeggnogと呼ばれますが、この伝統的なクリスマスの飲み物は最も頻繁に自家製であり、リキュールよりも混合飲料の方が多いです。

このカテゴリーに関連するカクテルはいくつかありますが、ほとんどの卵リキュールはきちんとしたもので、ホイップクリームとナツメグやシナモンなどのスパイスを添えて提供されています。

エッグリキュールカクテル:

• スノーボール–レモネード付き
• ふわふわアヒル–ラムとクリーム付き
• ボンバルディーノ–ブランデー付き