ローズヒップは秋の退色の色でルビーのように輝きます。 彼らは赤からオレンジ色で、丸くて肉質で、種子の腹を妊娠しています。 これらの小さな宝石は、それらを収穫するために時間がかかる人に薬の富を授ける。 彼らはバスケットや紙袋で乾燥するのは簡単です。 ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富なおいしいお茶にしてください。
ローズヒップの識別と使用
ほとんどのバラの植物は、私たちの北西のネイティブバラ、rugosaローズ、キャベツのバラ、家宝の品種のすべてを含む使用可能 有機性でなければ除草剤、殺虫剤または肥料と扱われた植物からのローズヒップを集めることを避けなさい。 家畜化されたバラははるかに大きな腰を持っていますが、彼らは通常、野生の品種ほど風味豊かで薬用ではありません。
ルゴサローズ
ノートカローズ
ローズヒップの創作物語
春には、植物は緑の葉のような萼片によって保護されているしっかりと握りこぶし芽を形成するバラ。 これらは、完全に発達した花に咲く柔らかい花びらを明らかにするために展開します。 バラは、明るい色の花びら、香り、甘い蜜で昆虫や他の花粉媒介者を引き付けます。 そして、なぜ彼らはこれを行うのですか？ 一つの理由は、彼らが繁殖するために花粉媒介者を必要とするということです–種間の共通の衝動。
野生のバラは五つの花びらを持ち、園芸品種は多数の花びらを持つことができます。 すべてのバラの花は、花びらの中心に同様の特性を共有しています。 彼らは中央に単一の太いピストル（女性の部分）を持ち、多くの細い雄しべ（男性の部分）に囲まれています。 各雄しべは、先端に花粉の小さな袋を持っています。 ピストルの上部には、花粉を捕まえることができる粘着性のある球根があります。 これは卵巣に導く管に狭くなる。 卵巣には、胚珠で満たされたいくつかの区画があります。
いくつかのアクションを取得してみましょう。 蜂は蜜を飲むためにバラの中心に飛びます。 甘さを取り入れながら、その毛皮は雄しべの花粉で満たされた袋に擦り、ピストルの先端に花粉を磨く。 微視的な花粉粒は、チューブを下に移動し、彼らは胚珠を受精卵巣に。 これらは種子に膨潤する。
花が受精すると、花びらは枯れて落ち始めます。 花の基部は、成長する種子を保護するために発達する。 外側の肉はオレンジから赤になり、甘くなります。 これは、熟した果実を食べ、種子を近くや遠くに堆積させる鳥や他の動物を引き付けます。 こうして、新しいバラの植物が生まれます。
ローズヒップを食べる
ローズヒップは鳥、リス、ウサギ、野生のゲーム、クマ、人間に求められています。 彼らの外側の肉は、タルトのリンゴ、梅、バラの花びらの間の十字架のような味がします。 彼らはおいしいです。 しかし、ここではキャッチです–彼らは私たちの腸を刺激するので、人々はローズヒップの毛むくじゃらの内側の種子を食べることはできません。 他の動物および鳥は必要な脂肪酸を含む多くの栄養素からの悪影響そして利点無しでそれらを食べることができます。 我々人間には以下の選択肢がある:
あなたがリスであるふりをし、種を避けながら外から赤い肉質の部分を恐る恐る食べる。 私の3歳の娘はrugosaのローズヒップを食べることで専門家になった。 彼女はほとんどジャムのような甘くてタルトの果物を十分に得ることができません。 これは、より大きな品種のローズヒップで達成する方がはるかに簡単です。
それらを半分に切断し、小さなスプーンや丸い先端のナイフで種子をすくうことによってローズヒップをDeseed。 これは私が何年もの間時間がなかった愛の労働です。 ハーバリストのHeidi Bohanを含む友人は、一度リズムに乗ると簡単にやることができ、それだけの価値があると誓います。
ローズヒップゼリーやシロップを作り、種をひずませる。 ある大きい調理法をオンラインでまたは草の本で見つけることができる。
ドライデシードローズヒップを購入します。 これらはおいしいジャムにすることができますか、スープ、ソース、デザートなどの様々な料理に追加することができます。 ぬれた原料に加えるか、または少し水と混合することによって再水和させて下さいそうすれば焼かれた商品で堅くないです。 粉にされたrosehipsが唐辛子か黒豆のスープに深さおよびtartnessを加えることを見つけるために驚くかもしれない。
ハーブの店、食糧協同組合の乾燥されたrosehipsを、および山のローズのハーブのようなハーブのディストリビューターからオンラインで購入できる。 種および茎が取除かれることを確かめるために版のそれらを通って分類しなさい。 私は調理でそれらを使用する前にコーヒーグラインダーの良い粉にそれらをひくのを好む。 ここに私の好みのrosehipの調理法の2つはある:
クランベリーのRosehipの味
1 12oz。 クランベリーの袋
1カップ新鮮なローズヒップまたは乾燥したローズヒップの1/2カップ（洗浄、種子を除去）
1オレンジのジュース
蜂蜜、リュウゼツランの蜜 味に蜂蜜や他の甘味料を加えます。 あなたはクランベリーの苦味と酸味を打ち消すためにどれだけ追加する必要があるかに驚くでしょう。 それを提供する前に冷やして、数週間まで冷蔵しておいてください。
簡単ローズヒップジャム
私はもともとトレイシー*ボスニアとカスケード*アンダーソン*ゲラーからこのレシピを学びました約15年前,それは私の家族の通常の料理の一部となってい それは私が知っている最も簡単で最もおいしいレシピの一つです！
- ローズヒップを皿の上に広げ、残りの種や茎を取り除く。
- コーヒーグラインダーでローズヒップを微粉末に粉砕する。
- リンゴサイダーまたはリンゴジュースを粉に加えて、ジャムの一貫性が形成されます。 5分座ってみましょうし、必要に応じてより多くの流体を追加します。
- オプション–味に蜂蜜や他の甘味料を追加します。
- 瓶の中に入れ、すぐに提供するか、冷蔵してください。
フルーツ、パン、ケーキ、クッキーのスプレッドとして使用します。 これは冷蔵したときに2週間続き、凍結することもできます。 ローズヒップの込み合いは寒い季節の間にあなたの家族にビタミンCを提供する風味がよい方法である。 シナモンパウダー、バニラ、オレンジピール、その他のスパイスを加えることでレシピを変更できます。 また、ラズベリーやタルトチェリー濃縮物のような他のジュースを追加することができます。
ローズヒップシード-かゆみパウダー？
ある日、夏の若者インターンのグループと私はスココミッシュヒーリングガーデンでローズヒップを食べていました。 私の友人Sonja Geeは彼女がドイツで育っていたときに子供がローズヒップの種の上で粉砕によってむずむずさせる粉を作り、次に他の子供のワイシャツの下でそれを振りかけることを共有した。 私たちは皆、このうち笑いを得たが、一週間後、プログラムのディレクターは、冷蔵庫の上に達していたし、若者が私たちを過ぎてこっそりしていた乾燥ローズヒップのクッキーシートを発見しました。 幸いにも、それはすべての彼女の上にドロップしませんでした！
ローズヒップシードオイル
数年前、化粧水、軟膏、スキンオイルを作るための成分としてローズヒップシードオイルを発見しました。 これは私たちが自宅で作ることができるものではありませんが、私は完全にそれと恋に落ち、私の化粧品にそれを組み込んでいます。 私はAubrey Organics、Mountain Rose Herbs、Majestic Mountain Sageから購入しました。 市場にあるものの多くはローズが太古の昔から愛された薬であったチリから来る。 チリ人は、多くの世代のために油を抽出するために野生のバラの種子を押してきました。 それは皮問題を直し、老化の点およびしわを減らし、乾燥肌を水和させるために歴史的に使用されました。 科学はこの伝統的な知識を確認しました。 ローズヒップシードオイルは、必須脂肪酸と一緒にビタミンa、Eが高いです。 それは皮で直接使用することができますまたは他の化粧品に加えることができます。
ローズヒップメディシン
ローズヒップには栄養分が豊富に含まれているため、スーパーフードと見なすことができます。 それらはカルシウム、無水ケイ酸、鉄およびリンを含むビタミンA、Bの複合体、C、E、Kおよび鉱物を含んでいる。 ローズヒップは私達の中心および血管を増強するのを助ける、ティッシュの退化を防ぐルチンを含むbioflavenoid豊富な酸化防止剤で特に高い。 それらは癌の防止とリンクされたリコピンを含むカロテンを含んでいる。 ローズヒップに含まれる天然のペクチンは、腸の健康に有益です。
おそらく、歴史の中で最も一般的なローズヒップの使用は、風邪やインフルエンザの予防と治療のためでした。 野生の品種は、オレンジの30-50倍のビタミンCを報告するいくつかの推定値で、ビタミンcの最高濃度を持っています。 第二次世界大戦の間にオレンジはイギリスおよびScandanaviaに輸入できなかった従ってローズヒップの約500トンは健康の大臣によって栄養の援助として配られた”国民のローズヒップのシロップ”に集められ、なされた。 自然な健康の店は多くのタイプの茶、シロップおよびカプセルを含むローズヒップの治療を運ぶ。 ほとんどの食料雑貨品店は今ローズヒップの茶を運ぶ。
ローズヒップの乾燥
秋には鮮やかな赤やオレンジ色のローズヒップを収穫します。 彼らは最初の霜の後に甘くなりますが、あなたはすぐに茶色の斑点を得る危険性があります。 成形を防ぐために乾燥した日に腰を選ぶ。 彼らは少しひねりを加えて植物から簡単に取り除くことができます。 私はそれらを平らなバスケットに置き、茶色の萼片をつまむことによってそれらを処理する。 これは、乾燥プロセスのための換気として機能する腰に小さな穴を残します。 空気の流れが良い乾燥した部屋で、バスケットや紙袋に単一の層状にしておきます。 直射日光を避けて保管してください。 毎日それらを動かし、ガラス瓶のような貯蔵容器にそれらを置く前に完全に乾燥するまで待ちなさい。 これには最大10日かかることがあります。 また時間があればそれらを乾燥するためにrosehipsをdeseedできます。
ローズヒップティー
沸騰した水のカップと急な15分あたりのローズヒップの山盛り小さじ1を使用してください。 一部の人々はローズヒップを沸騰させることを好み、より強く、より暗い醸造物を作る。 あなたは沸騰でビタミンCの含有量を失うことになりますが、それはミネラルやペクチンの抽出を増加させることができます。
私のお気に入りの冬のお茶の一つは、バラの花びら、ローズヒップ、ペパーミント、スペアミントの組み合わせである”ローズミント”です。 それは怪しげなハーブティーの酒飲みでさえ楽しむ甘くて活気のある味を持っています。 乾杯!
北西のバラの詳細については、野生のバラの花の記事を参照してください