바닐라 난초

바닐라 식물 또는 바닐라 난초는 바닐라 속의 110 종 중 하나를 나타냅니다. 가장 흔한 종은 바닐라 플라 니 폴리아,상업 바닐라 향료를 만드는 데 사용되는 바닐라 난초. 이름 바닐라 스페인어 단어에서 유래 바이 닐라,단어의 소형 형태 바이 나 칼집을 의미합니다. 단어 바이나 차례로 라틴어 단어에서 파생됩니다 질,”칼집”또는”칼집”을 의미합니다.

바닐라는 그것의 방향 및 맛을 위해 평가되고 향수에서아울러 음식안에 사용된다. 바닐라에 있는 풍미 성분은 배당체로 바운스되고 효소 반응에 의해 해방되어야 합니다. 이 때문에 음식 이나 향수에 사용할 수 있습니다 전에 바닐라를 치료 하는 데 필요한.

상업 바닐라 농장에서 가장 일반적으로 재배되는 바닐라 종은 바닐라 플라 니 폴리아이지만 일부 재배자는 바닐라 폼포 나와 바닐라 타히텐 시스를 재배합니다. 오늘,생명 공학 전문 과학자 개선 하 고 자연스럽 게 발생 바닐라 풍미를 최적화 하기 위해 노력 하 고 예를 들어 바람직한 특성을 가진 난초 식물 세포 다수에서 전파 될 수 있는 조직 문화를 설정 하는 것이 일반적입니다.

바닐라 속의 구성원은 모두 덩굴이며 숲의 나무와 같이 달라 붙을 구조가 필요합니다. 포도 나무는 35 미터 이상이 될 수 있습니다,그것은 집착 할 수있는 적절한 구조를 가지고 제공. 즙이 많은 직사각형 모양의 잎은 12 센티미터의 크기에 도달 할 수 있습니다(3.75 인치)는 식물의 길이를 따라 단독으로 그리고 교대로 형성됩니다. 일부 종에서 잎은 비늘로 개발 또는 거의 모두 사라졌다. 아주 작은 잎을 가진 종에서는,필요한 광합성은 녹색 줄기에서 대신 실행되고 믿어진다. 잎 맞은 편에있는 마디에서,공중 뿌리는 다른 많은 난초에서 것과 같이,다만 발전 할 것이다.

바닐라 꽃은 일반적으로 12-20 개의 꽃을 구성하지만 최대 100 개까지 포함 할 수있는 클러스터로 자랍니다. 클러스터는 흰색,크림색,녹색 또는 녹색 노란색 꽃으로 길이가 15 센티미터(6 인치)이상일 수 있습니다. 대부분의 바닐라 종은 꽃에서 달콤한 향기를 풍깁니다. 바닐라 난초의 과일은”바닐라 콩”로 일반적으로 불립니다. 씨앗은 최대 24 센티미터(10 인치)길이가 될 수있는 길쭉한 다육 질의 포드 내부에서 보호됩니다.

성장 바닐라 난초

이 성장 가이드는 바닐라 플라 니 폴리아를위한 것이지만 바닐라 속의 다른 많은 난초에도 사용할 수 있습니다. 그러나 그것은 항상 그들의 환경 설정 할 다소 다 이후 유지 하고자 하는 특정 바닐라 종에 관한 지침을 얻기 위해 최고의.

물 바닐라 식물

초기 미디어는 포도 나무 설립 되 면 및 주의 해야,따라서,집중 될 주로 공중 뿌리에 먹이와 물 때 때까지 지원만. 물 바닐라 난초 자주 하 고 열 대 멕시코에서 자연 환경을 닮은 하려고 합니다.

바닐라 난초를위한 영양소

바닐라 난초를 먹이십시오 2 주마다 비료 티스푼,바람직하게는 요소가없는 20-10-20 품종. 비료를 묽게 하,너의 난초 1 개 큰 먹이는 각 제 2 주를 주기의 대신에 몇 일의 과정에 봉사하는것은 더 안전하다.

바닐라 오키드 온도

바닐라 오키드는 낮과 밤의 온도 사이의 변화를 높이 평가합니다. 27-32-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30-30

바닐라 오키드 라이트

바닐라 식물을 아침부터 정오까지 직사광선을 받고 정오부터 저녁까지 밝은 그늘에 두십시오. 야생에서 바닐라 난초는 일반적으로 숲 캐노피를 통해 아래로 필터링되는 빛에 노출됩니다. 부분적인 그늘의 이 유형은 직접적인 오후 태양에서 난초를 보호할 것이다.

바닐라 난초용 포팅 매체

이 매체는 포도나무인 바닐라 난초가 지지대에 설치될 때까지만 지지용으로 사용됩니다. 바닐라 난초는 공중 뿌리를 생성하고 흡수 된 물 및 영양분을 통해 생성합니다. 나무 껍질이나 이끼에서 자갈 또는 타이어 밟기에 이르기까지 다양한 유형의 포팅 매체를 사용할 수 있습니다.

바닐라 식물 재배치

위에서 언급 한 바와 같이,포팅 매체는 바닐라 난초가 확립 될 때까지 지원을 위해서만 사용됩니다.

바닐라 식물의 가지 치기

꽃과 수분

바닐라 난초의 새싹은 측면 가지로 발전하고이 가지에 꽃이 핀다. 각 지점은 한 달에 걸쳐 최대 20 개의 새싹을 열 수 있습니다.2895>

바닐라 꽃 릴레이 멜리포나 꿀벌에 대 한 수 분 그래서 멜리포나 꿀벌이 발생 하는 멕시코의 일부에 살고 발생 하지 않는 한,과일을 생산 하려면 난초를 손으로 수 분 해야 합니다. 수분되지 않은 바닐라 꽃은 단순히 시들고 떨어질 것입니다.

각 꽃은 개봉 직후 수분해야하므로 난초에 새로운 열린 꽃이 있는지 자주 확인할 준비를하십시오. 바닐라 꽃은 아침에 열리고 오후 늦게 닫히고 결코 다시 열리지 않습니다.

손으로 수분하는 동안 가장 일반적인 방법은 작은 나무 파편이나 풀 줄기를 사용하여 로스텔룸(즉,플랩)을 조심스럽게 들어 올리고 오명에 대해 돌출 된 꽃밥을 누르는 것입니다. 이것은 자기 수분과 결국 바닐라 콩을 초래할 것입니다. 이 높은 품질의 콩에 이르게하기 때문에 상업 재배자는 일반적으로 각 줄기에 몇 꽃을 수분합니다.

바닐라 콩 따기 및 준비

꼬투리와 씨앗은 모두 맛과 향에 사용됩니다. 안에 씨앗과 다육 질의 포드 점차적으로 성숙 하 고 결국 어두운 갈색 또는 거무스름한 되 고 강력한 향기를 주는 시작. 이 일이 일어나기까지 9 개월이 걸릴 수 있습니다. 콩이 확고하고 포드 내부에 완전히 형성 될 때까지 바닐라 포드를 제거하지 마십시오. 콩이 분할하기 시작했다 때까지 기다립니다. 깍지가 다만 나누는 때 쑤시면 제일 질은 달성된다. 각 콩은 그 자신의 시간에 익을 것이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 당신은 참을성이 얻을 그들은 여전히 너무 녹색 동안 너무 일찍 콩을 선택하는 경우,바닐라는 덜 맛이 될 것입니다.

앞서 언급한 바와 같이,바닐라의 향미 성분은 글리코사이드로 결합되어 효소 반응을 통해 제거되어야 한다. 이것은 치료에게 불리고 몇몇 방법은 개발되었습니다. 당신이 선호하는 방법을 찾기 위해 여러 가지 방법과 방법의 조합을 시도하는 것을 망설이지 말라.

방법#1:태양 건조
콩을 쟁반에 뿌리고 쟁반을 햇볕에 놓습니다. 2~3 시간 동안 햇볕에 건조 콩을 둡니다. 콩을 담요에 접어 밤새 땀을 흘리십시오. 콩이 깊은 갈색과 유연한 될 때까지 과정을 계속,즉.매일 햇볕에 건조 콩을 보자 매일 밤 땀을 떠나. 최대 3 주가 걸릴 수 있습니다. 통풍이 잘되는 곳에 그늘에 진한 갈색 콩을 놓고 2-4 주 동안 말리십시오.

방법#2:뜨거운 목욕
57-88 섭씨 온도(89-120 화씨 온도)의 온도로 물 열. 2~3 분 동안 뜨거운 물 콩을 목욕. 밤새 담요에 콩을 땀을 흘리고 나중에 통풍이 잘되는 곳에서 말리십시오.

바닐라 역사

우리가 아는 한,멕시코 베라 크루즈 지역의 토토 나코 사람들이 바닐라 난초를 재배 한 최초의 사람들이었습니다. 많은 과일 및 장과와는 다른,바닐라 콩은 그것의 유일한 방향을 누설하기 위하여 치료될 필요가 있기 때문에 당신이 첫째로 그것을 우연히 만날 때 완전하게 먹을 수 없는 것처럼 보인다. 토토나코스는 열대 우림에서 수개월의 열과 습도로 치료된 바닐라 콩을 발견했을 것이고 그 비밀을 깨달았을 것이다. 토토나코 신화에 따르면,두 연인의 피가 숲 바닥에 떨어져서 아름다운 꽃이 피어있는 활발한 포도 나무가 생겼습니다. 바닐라는 신들의 선물이었고 그 목적은 진정한 사랑과 아름다움의 향기로 공기를 채우는 것이 었습니다.

1427 년 아즈텍 통치자 이츠코아틀은 토토 나코 사람들을 정복하고 신비한 바닐라에 대해 알게되었습니다. 그는 즉시 맛과 향을 좋아하게되었고 아즈텍 인들은 바닐라를 사용하여 물,꿀,옥수수,코코아 콩으로 만든 음료 인 카카 후아 틀의 맛을 내기 시작했습니다. 바닐라 콩의 아즈텍 이름은 문학적으로”검은 꽃”을 의미하는 틸 록소 치틀(차-그래서-실)입니다.

아즈텍인들은 스스로 바닐라를 생산하지 않았다;그들은 토토나코스에게 고품질의 바닐라 콩 형태로 아즈텍 통치자에게 세금을 내도록 강요했다. 바닐라는 의학적 특성을 가지고 있다고 믿어졌으며 소화 불량과 두통에서 동물의 물기 및 중독에 이르기까지 다양한 문제를 치료하는 데 사용되었습니다. 이 외에도 바닐라는 아즈텍 인뿐만 아니라 유럽인들에 의해 최음 제지로 간주되었으며 많은 사람들은 여전히 바닐라의 맛과 냄새를 에로틱하고 상쾌하게 찾습니다.

1519 년,스페인 정복자 코르테즈는 아즈텍 제국의 수도인 테노치티틀란의 카카후아틀과 접촉했고,이로 인해 그는 코코아 콩과 바닐라 콩을 유럽으로 되돌려 보냈다. 꽤 오랜 시간 동안 바닐라는 유럽에서 초콜릿 맛을 내기 위해서만 사용되었지만 결국 유럽인들은 콩을 실험하고 점점 더 많은 요리 모험을 위해 사용하기 시작했습니다. 위에서 언급 한 바와 같이,바닐라는 또한 의학적 및 최음 특성을 갖는 것으로 간주되었다. 바닐라의 역사에서 중요한 이름 중 하나는 휴 모건,엘리자베스 여왕의 약종상,누가 1602 바닐라 대신 코코아와 함께 사용되는 영국에서 자신의 향료로 시도되어야한다고 제안했다.

물론 17 세기에,아무도 네이티브 범위 밖에 바닐라 난초를 재배하는 방법을 알고 모든 바닐라 콩은 멕시코에서 수입해야했다. 농장은 적당한 기후를 가진 많은 국가에서 시작되었지만 난초는 결코 열매를 맺지 않았습니다. 일부 출처에 따르면,이것은”목테 주마의 과정”이라고 불렸다. 1836 년 찰스 모렌–벨기에의 식물 학자,원예사 및 리 대학 교수-바닐라 꽃은 작은 멜리 폰 꿀벌 이외의 다른 곤충에 의해 수분 될 수 없다는 것을 깨달았습니다. 이 작은 수는 멕시코 출신이며,이 때문에 네이티브 범위 밖에서 바닐라 난초를 재배하려는 모든 시도가 실패했습니다.

찰스 모렌은 바닐라 식물 재배자가 꽃을 손으로 수분 할 수 있도록하는 방법을 개발했으며 곧 바닐라 난초는 동서인도 제도,인도양 및 프랑스 오세아니아에서 프랑스에 의해 식민지화 된 여러 열대 섬에서 상당한 규모로 재배되었습니다. 영국은 남부 인도에 난초를 가져,네덜란드는 인도네시아에 농장을 설정하는 동안.

바닐라의 역사에서 다음 중요한 단계는 에드몬드 알비우스라는 이름의 전 노예에 의해 촬영되었다. 에드몬드 알비우스는 레위니옹,바닐라 난초가 프랑스에 의해 심어 져 있었다 마다가스카르의 해안 떨어져 섬에 살았다. 알비우스는 모든 오래된 것들보다 우수한 손 수분 방법을 개발하고 완성했으며,이 방법은 21 세기에 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.

오늘날 모든 바닐라의 약 75%가 마다가스카르,코모로 및 아르 자형에서 재배됩니다.
마다가스카르는 아프리카 남동부 해안의 인도양에 있는 섬나라이다. 코모로는 마다가스카르 북부와 모잠비크 북동부 사이에 위치한 작은 섬나라입니다. 레위니옹 섬은 프랑스 해외 département 위치한 마다가스카르의 동쪽,약 200km(130 마일)의 남서쪽 모리셔스. 다른 주요 생산자는 인도네시아,통가,타히티 및 멕시코에서 발견됩니다.

바닐라 식물의 경제적 중요성

바닐라 식물은 경제적으로 중요한 종입니다. 세계적인 생산은 8000 톤을 초과합니다. 대부분의 바닐라는 마다가스카르,코모로 및 아르 자형에서 재배되지만 인도 및 기타 여러 국가에서 점점 더 많은 바닐라를 생산하고 있습니다. 바닐라는 다른 제품의 아주 큰 선택을 맛을 내기를 위해 이용되고 많은 회사는 그들의 생산을 위한 바닐라의 가용성에 따라서 있다. 그들이 고객에게 증가한 비용을 위에 보낸것을 선택하면 않는한 바닐라의 증가한 가격에는 많은 회사의 수익성에 대한 큰 효력이 있을 수 있는다. 많은 기업들이 미래의 가격 인상에 대해 자신을 헤지하기 위해 선물을 구입할 수 있습니다. 이를 통해 미래의 결과를 더 잘 예측할 수 있습니다. 개인 투자자는 선물 시장에 그들을 구입하거나 상품을 기반으로 바이너리 옵션을 구입하여 이러한 선물에 투자 할 수 있습니다.