kto nie kocha gotowania w crockpot? Z wygodą powolnej kuchenki przychodzi łatwość obiad prosty. Masz kilka ust do wykarmienia? Ugotuj wystarczająco jedzenia dla wszystkich. Krótki czas i zbyt wyczerpany, aby gotować po długim dniu pracy? Rozpocznij crockpot przed wyjściem rano. Masz kilka przypadkowych potraw w lodówce i zamrażarce, które chcesz zużyć? Wrzuć swoje ulubione składniki do garnka i niech pikantne smaki marynować.
ale nie tak szybko. Uważaj na kilka problemów, które możesz napotkać, gdy wyczarujesz szeroką gamę kreacji kulinarnych. Oto 10 błędów, które ludzie popełniają podczas gotowania w crockpot.
>>>
nie staraj się, aby wszystko pasowało. | iStock.com/vicuschka
Nie wypychaj swojego crockpot po brzegi i oczekuj niczego mniej niż bałaganu na ladzie po powrocie. Zapytany o wygodę crockpot, pisarz, pracująca mama i ekspert ds. rodzicielstwa w Kars4Kids Varda Meyers Epstein powiedział Ściągawce, że może ją ustawić rano, a pod koniec długiego dnia wrócić do domu do wspaniałych zapachów i w pełni ugotowanego posiłku. „Ale łatwo przecenić, ile trzyma crockpot” – powiedział Epstein. „Masz tendencję do zapominania, że kiedy wszystko zaczyna bąbelkować, poziom cieczy w garnku wzrośnie. Nauczyłem się zostawiać dużo miejsca na górze.”
gotowanie niewłaściwych potraw
Owoce morza zwykle nie działają. iStock.kom
niektóre potrawy po prostu nie pasują do crockpot. Jasne i proste. Chociaż powolne kuchenki są przydatne do tego, co zostało nazwane „posiłki zrzutu”, z pewnością nie są przeznaczone do każdego rodzaju żywności, to na pewno. Od ryżu do makaronu do owoców morza, unikaj rzucania tych 10 potraw do crockpot. W końcu nam podziękujesz.
nieużywanie odpowiedniej ilości wody
uzyskanie odpowiedniej wody jest kluczowe. iStock.com
woda jest zazwyczaj kluczowym elementem podczas korzystania z crockpot ugotować smaczny posiłek, więc uzyskanie właściwego oszacowania ma kluczowe znaczenie dla sukcesu obiad. „Większość kucharzy nie wlewa do niego wystarczającej ilości wody, powodując wyschnięcie jedzenia”, powiedziała Steffanie Rivers, 20-letni weteran crockpot. „Niektórzy dodają zbyt dużo wody i pęcherzyki powodują bałagan na ścianach i powierzchni wokół garnka. Tak więc proces gotowania crockpot nie jest całkowicie oderwany od rąk. Musisz poświęcić temu minimalną uwagę.”
nie piecze mięsa
możesz najpierw ugotować mięso.| iStock.com
nie chcę tu pękać, ale niektóre szkoły myśli mówią, że lepiej nie wrzucać całkowicie surowego mięsa do powolnej kuchenki. Według „The Huffington Post”, lepiej przyrumienić mięso, zanim ugotujesz je w crockpot. Uzasadnienie tej surowej Zasady? Skończysz z bardziej smakowitym posiłkiem. Kurczak jest jednak wyjątkiem.
Nie dotyczy żywności mrożonej
może być konieczne rozmrożenie żywności. | iStock.com
według nr 1 bestsellerowej autorki książki kucharskiej Cathy Mitchell, która była czczona jako królowa „zrzutu posiłków” w crockpot, ” Crockpots są często odbiorcami mrożonych potraw, ale łatwym błędem jest nie pozwalanie na więcej czasu na gotowanie posiłku. Prawie zawsze lepiej jest rozmrozić mrożoną żywność przed umieszczeniem jej w wolnej kuchence, aby uniknąć zamrożonego rdzenia lub niedogotowanego jedzenia.”
Otwieranie pokrywy, gdy jedzenie jest jeszcze gotowane
pozostaw pokrywę. | iStock.com
większość ludzi zna to tabu, ale wielu jest winnych. Chociaż to ludzka natura, by zrobić coś, czego ci zabroniono, łącznie z trzymaniem rąk z dala od muzealnych wystaw, staraj się oprzeć pokusie. Otwarcie pokrywy kuchenki nie spowoduje zniszczenia szkieletu T-Rexa, ale opóźni czas obiadu. Dobre sprzątanie mówi, że potrzeba dużo czasu, aby crockpot odzyskał utracone ciepło, więc walcz z chęcią zerknięcia na swoje arcydzieło, zanim będzie gotowe.
7. Niszczenie świeżych ziół
dodaj je na końcu. | iStock.com
świeże zioła dodają ton smaku, ale czas jest wszystkim! „Świeże zioła dodają smaku i koloru po dodaniu na koniec cyklu gotowania; jeśli zostaną dodane na początku, smak wielu świeżych ziół rozproszy się (lub spali!) przez długie czasy gotowania ” – powiedział Mitchell. „Mielone i / lub suszone zioła i przyprawy najlepiej sprawdzają się w długich cyklach gotowania. Jako dodatkową nutę, należy zachować ostrożność z chili i czosnku w proszku, ponieważ mogą one czasami nasilać się przez długi okres czasu-nie spalić ziół lub usta!”
dodawanie produktów mlecznych
produkty mleczne nie radzą sobie dobrze w dłuższym gotowaniu. | iStock.com
jak powiedział Mitchell, konieczne jest stosowanie dobrego osądu przy dodawaniu mleka, śmietany itp. do twojego crockpot meal. „Produkty mleczne rozkładają się w dłuższym gotowaniu, więc dodaj je podczas ostatnich 15 do 30 minut gotowania, aż po prostu podgrzane” – powiedział Mitchell. „Wskazówką jest użycie skondensowanych zup jako substytutu mleka, ponieważ mogą gotować dłużej.”
używanie chudych kawałków mięsa
polędwicy wieprzowej będzie trudne. | iStock.com/ErenaWilson
tak, jest to technicznie rodzaj jedzenia, którego nie powinieneś gotować, ale zasługuje na wyróżnienie. Jak zauważa Huffington Post, gotowanie chudych kawałków mięsa w crockpot jest ogromnym błędem, ponieważ skończysz z czymś ciągliwym i twardym. Ponieważ celem jest zazwyczaj, aby uzyskać coś aromatyczne i delikatne, jest to oczywiście szkodliwe.
gotowanie na wysokiej zbyt długo
długi czas wysokiej temperatury może być zbyt duży. | iStock.com
wybór właściwego ustawienia temperatury i długości czasu gotowania jest istotną częścią gotowania crockpot. Długi czas gotowania używany do rozbicia twardych kawałków mięsa jest świetny, ale zbyt wysokie ciepło w połączeniu z długim czasem gotowania może być zbyt duże. „Ciepło powoduje, że mięso rozpada się zbyt szybko, co skutkuje giętkimi, ale ciągłymi rezultatami”, powiedziała Jenny Dorsey, profesjonalny szef kuchni i konsultant kulinarny. „Ponadto woda bardzo szybko paruje, a mięso jest mniej zdolne do wchłonięcia soczystej dobroci duszonego płynu. Polecam pieczenie / brązowienie mięsa, jak to, upewniając się, dusić posiada światło gotować i utrzymanie go na średnim ogniu dla najlepszych rezultatów.”