w poszukiwaniu najlepszego homara w Portland, Maine, miałem na myśli jedno słowo — świeże.
wylądowałem na targu rybnym na nabrzeżu, całkowicie poza moją strefą komfortu, otoczony przez pochylone głowy ryb, gigantyczne zbiorniki z żywymi homarami i różne skorupiaki pełne oślizłej dobroci.
oto mało znany sekret na temat Harbor Fish Market: możesz kupić homara ze zbiornika i poprosić personel, aby ugotował go na miejscu. Mają wszystkie zapasy, których potrzebujesz, aby kopać do homara w wybranym ustawieniu (śliniak, mokre drzemki, krakersy, masło).
kupiłam homara, ugotowałam go i pojechałam do Maine State Pier, żeby go zjeść. Czułem się autentyczny i pełen przygód, i był absolutnie pyszny, soczysty bałagan.
6. Eventide Oyster Co.
polecana przez Katherine Weiss z podróży poślubnej na całym świecie
jeśli możesz mieć tylko jedną roladę z homara do końca życia, to jest to miejsce, w którym możesz ją mieć. Pomyśl o idealnie chrupiącej bułce maślanej z kawałkami delikatnego i mięsistego homara, posypanej odrobiną słodkiego, brązowego masła i szczypiorkiem. To niebo na talerzu.
po jednym kęsie mój towarzysz smakoszy dosłownie powiedział: „mogę umrzeć ze szczęścia w tej chwili i być w porządku.”To takie dobre.
po skosztowaniu jak największej ilości homara na tyle sposobów, jak to możliwe, podczas pobytu w Portland, Maine, Brown Butter Lobster Roll w Eventide Oyster Co. wziął tort.
to była wisienka na torcie doskonałego popołudnia popijając słynne piwa Portland, próbując ostryg w tym miejscu i kończąc tym zachwycającym przysmakiem. Jeśli chcesz doświadczyć najlepszego homara w Portland, to miejsce jest prawdziwą ucztą.
Lucky Catch Homar Cruise
polecany przez Allison of Tour and Table
najlepsze miejsce na homara? Co powiesz na złapanie własnego? Jeśli lubisz małą przygodę, wsiądź na pokład Lucky Catch na 90-minutowy rejs po Casco Bay, gdzie możesz być lobstermanem na cały dzień.
po krótkim wstępie założysz Jaskrawopomarańczowy fartuch pełnej długości i otrzymasz rękawiczki, które ochronią Ciebie i twoje ubrania podczas „pracy” przy zakładaniu worków na przynęty i zabezpieczaniu ich w pułapkach na homary.
nawet najmniejsi członkowie rodziny mogą się przyłączyć. Albo możesz po prostu odpocząć i obserwować bieg łodzi z miejsca. Poznasz anatomię homara, jak zmierzyć homara i jak Maine podtrzymuje populację homarów.
słońce, morskie powietrze i dobry humor załogi sprawią, że miło spędzisz czas na wodzie. Na koniec rejsu kup homara po hurtowej „cenie łodzi” i zabierz go do pobliskiego Portland Lobster Co. ugotować ci obiad.
Gilbert ’ s Chowder House
polecana przez Cindy z Bliskiego i Dalekiego AZ.
zapomnij o wszystkim, co myślałeś, że wiesz o gulaszu.
gulasz z homara w Gilbert ’ s Chowder House w Portland, Maine to zupełnie nowe doświadczenie dla każdego, kto myśli o gulaszu jako gęstej i sycącej miksturze z mięsem i ziemniakami.
zamiast tego pomyśl o jedwabistym, soczystym i dekadenckim.
co prawda, po zimnej i wietrznej przejażdżce łodzią, zawędrowałem do Gilberta. Moja wycieczka statkiem wyszła z pustymi rękami w dziale homarów, ale z pewnością nie było tak w przypadku mojego gulaszu z homara w Gilberts. Był zapakowany w delikatne kawałki homara-wszystkie unoszące się w bogatym, ale delikatnym, kremowym wywarze.
dowiedziałem się, że gulasz z homara różni się od innych gulaszów i chowderów tym, że nie jest zagęszczony. Składniki, które obejmują śmietanę, mleko, masło, wywar z owoców morza, sherry i homara, łączą się w aksamitną zupę.
Gilbert ’ s nie jest wyszukane, ale w ten chłodny wiosenny dzień w Portland, moja duża porcja gulaszu z homara, w połączeniu ze stoczniowym naparem, nie mogła być bardziej idealna.
ugryź się w Maine
polecana przez Olivię z mojej wędrującej podróży
wyjedź z serca miasta, aby znaleźć Bite into Maine, food trucka zrodzonego z pasji do jedzenia i miłości do Maine. Właściciele Sarah i Karl wymyślili kilka ujęć klasycznej rolki homara.
od klasycznego stylu Maine z majonezem i świeżym szczypiorkiem do pełnego przygód stylu Wasabi mayo.
chcesz spróbować czegoś innego niż rolka? Mają grillowany ser z homarem, makaron z homarem i serem, Homar BLT, bisques i chowders. Jest to jedno z najlepszych miejsc do znalezienia pysznego homara za uczciwą cenę z wyjątkowymi widokami.
serwują również naturalne napoje gazowane z korzenia Maine. Dodaj domowej roboty Blueberry Whoopie Pie i masz sobie danie, które po prostu krzyczy wykonane w Maine. I ’ m not surprised Bite into Maine został nazwany w top 10 Homar rolls w Stanach Zjednoczonych od żywności i wina.
Bite into Maine ma trzy lokalizacje. The Commissary location w Scarborough, Maine, to mały sklep w stylu na wynos, który jest otwarty przez cały rok.
drugi to Airstream Food truck serwujący pyszne bułeczki w Allagash Brewing Company w Portland. Ale oryginalna lokalizacja jest, gdzie znajdziesz najlepsze widoki, znajduje się w Fort Williams Park tuż obok latarni morskiej Portland Head.
oba food trucki są otwarte od maja do października.
Gritty 's
polecane przez Marcie z Marcie w Krainie Mamusi
byłem zachwycony, kiedy zatrzymaliśmy się u Gritty’ ego na trasie Maine Foodie w Portland.
jeden z moich obserwatorów na Instagramie polecił mi spróbować rolki homara. To było na mojej liście must-try!
to był pierwszy (z wielu) roladek homara próbowałem w Maine i to był mój ulubiony. Bułka była lekko upieczona i super maślana. A świeży Homar został zmieszany z majonezem, więc smakował jak niesamowita kanapka z sałatką z owoców morza.
to jedna z tych kanapek, w których chcesz lizać palce, gdy wszystko zniknie! Dodatkowo, Gritty ’ s warzy własne piwo w piwnicy, więc możesz dostać super lokalne ale Portland do swojej bułki z homarem.
na ścianie jest nawet mural przedstawiający cały proces parzenia (tylko nie zwracajcie uwagi na nagich ludzi na obrazie!).
jeśli chcesz autentyczną roladę homara Maine, udaj się do Gritty ’ s!