następnym wielkim plonem pokarmowym dla drobnych rolników może być…pszczoły?
to prawda, pszczoły. Te małe czarno-żółte owady mogą być cennym, pożywnym i zrównoważonym źródłem pożywienia, zgodnie z nowym artykułem opublikowanym w Journal of Asia-Pacific Entomology. Badania wykazały, że pszczoły na wszystkich etapach życia są bogate w białko, podczas gdy larwy i poczwarki pszczół zawierają również wysoki poziom kwasów tłuszczowych, węglowodanów i aminokwasów. Larwy i poczwarki również nie mają skrzydeł i egzoszkieletów, co ułatwia ich przygotowanie.
w artykule stwierdzono, że zbieranie pszczół nie tylko zapewniłoby zrównoważone źródło pożywienia, ale także mogłoby stworzyć nowe źródła dochodów dla pszczelarzy, którzy już sprzedają miód, mleczko pszczele i inne produkty pszczele. Pszczoły mogły być sprzedawane w całości lub zmielone na proszek, aby dodać je do innych produktów spożywczych, zwłaszcza w czasach, gdy pszczoły nie zapylały ani nie produkowały miodu. To, jak pisali naukowcy, zamieniłoby pszczoły w całoroczne zbiory pieniężne, a nie takie, które mogłyby generować zyski tylko w określonych okresach.
wszystko to może wydawać się nieco niezwykłe dla zachodnich kubków smakowych, ale pszczoły są podstawą diety w wielu częściach świata, w tym w Korei, gdzie powstało badanie.
badanie wiąże się również z rosnącą tendencją do jedzenia świerszczy i innych owadów jako cennych i zrównoważonych źródeł białka i składników odżywczych. Wielu badaczy twierdzi, że owady mogą dostarczyć więcej pokarmu przy niższych kosztach węgla niż wołowina lub inne mięso. Raport Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. wyżywienia i rolnictwa z 2013 r.zawiera pszczoły wśród długiej listy jadalnych owadów—w tym ćmy, chrząszcze i śmierdzące robaki—które mogą być ważne dla zaspokojenia światowego zapotrzebowania na żywność i bezpieczeństwo żywnościowe. Raport ten nie wspomniał o jadalnych pszczołach, ale umieścił wysoką wartość na miodzie i innych produktach ula.
RELATED: jadalne robaki zmieniają życie w Ghanie
jak pomysł jadalnych pszczół pasuje do świata, w którym populacje pszczół stają się coraz bardziej zagrożone? Pszczelarze w Stanach Zjednoczonych stracili w ciągu ostatniego roku 44 procent uli – wynika z badania opublikowanego w tym tygodniu przez Bee Informed Partnership. Badania skupiły się na rozpowszechnionym gatunku pszczół zwanym pszczołą miodną włoską (Apis mellifera ligustica), która prawdopodobnie nie jest zagrożona. „Jestem najbardziej zaniepokojony naszymi zapylaczami spoza API, jeśli chodzi o ryzyko wyginięcia”, powiedziała Sarina Jepsen, dyrektor zagrożonych gatunków w Xerces Society for Invertebrate Conservation. „Nie wydaje mi się, aby było cokolwiek wskazującego na to, że pszczoła miodna prawdopodobnie wyginie, chociaż komercyjni pszczelarze odnotowali dramatyczne straty Kolonii w ciągu ostatnich kilku dekad.”
nadal nie jesteś przekonany? Strona internetowa Girl Meets Bug, poświęcona jadalnym owadom, zauważa, że larwy pszczół „smakują podobnie jak grzyby po deszczu”, a Prażone dorosłe pszczoły można zmielić „na pożywną mąkę.”Strona receptury autorki Danielli Martin zauważa, że zjada głównie larwy dronów, które nie odgrywają żadnej roli w zapylaniu. Co ciekawe, dodaje kilka kropel miodu do swojego przepisu na larwy pszczół, przynosząc cały pomysł.