Die nächste große Nahrungspflanze für Kleinbauern könnte sein…bienen?
Das ist richtig, Bienen. Diese kleinen schwarz-gelben Insekten könnten eine wertvolle, nahrhafte und nachhaltige Nahrungsquelle sein, so ein neues Papier, das im Journal of Asia-Pacific Entomology veröffentlicht wurde. Die Studie ergab, dass Bienen in allen Phasen ihres Lebens reich an Eiweiß sind, während Bienenlarven und Puppen auch einen hohen Gehalt an Fettsäuren, Kohlenhydraten und Aminosäuren enthalten. Larven und Puppen fehlen auch Flügel und Exoskelette, was ihre Vorbereitung erleichtert.
Das Papier kommt zu dem Schluss, dass die Ernte von Bienen nicht nur eine nachhaltige Nahrungsquelle darstellen würde, sondern auch neue Einkommensströme für Imker schaffen könnte, die bereits Honig, Gelee Royale und andere Bienenprodukte verkaufen. Die Bienen konnten ganz verkauft oder zu Pulver gemahlen werden, um anderen Lebensmitteln zugesetzt zu werden, insbesondere in Zeiten, in denen Bienen nicht bestäubten oder Honig produzierten. Dies, so schrieben die Forscher, würde Bienen zu einer ganzjährigen Geldernte machen, anstatt zu einer, die nur zu bestimmten Zeiten Gewinne erzielen könnte.
All dies mag westlichen Geschmacksknospen etwas ungewöhnlich erscheinen, aber Bienen sind in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel, einschließlich Korea, wo die Studie ihren Ursprung hat.
Die Studie knüpft auch an einen wachsenden Trend an, Grillen und andere Insekten als wertvolle und nachhaltige Protein- und Nährstoffquellen zu essen. Insekten, so haben viele Forscher gesagt, könnten mehr Nahrung zu geringeren Kohlenstoffkosten liefern als Rindfleisch oder anderes Fleisch. Ein Bericht der Ernährungs— und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen aus dem Jahr 2013 enthält Bienen unter einer langen Liste essbarer Insekten — darunter Motten, Käfer und Stinkwanzen -, die für die Deckung des weltweiten Bedarfs an Nahrungsmitteln und Ernährungssicherheit wichtig sein könnten. Dieser Bericht erwähnte keine essbaren Bienen, legte jedoch großen Wert auf Honig und andere Bienenstockprodukte.
VERWANDT: Essbare Käfer verändern das Leben in Ghana
Wie passt die Idee der essbaren Bienen in eine Welt, in der die Bienenpopulationen zunehmend bedroht sind? Imker in den Vereinigten Staaten verloren im vergangenen Jahr 44 Prozent ihrer Bienenstöcke, so eine Studie, die diese Woche von der Bee Informed Partnership veröffentlicht wurde. Nun, diese Studie konzentrierte sich auf eine weit verbreitete Bienenart namens italienische Honigbiene (Apis mellifera ligustica), die wahrscheinlich nicht gefährdet ist. „Ich bin am meisten besorgt über unsere Nicht-Apis-Bestäuber in Bezug auf das Aussterberisiko“, sagte Sarina Jepsen, Direktorin für gefährdete Arten bei der Xerces Society for Invertebrate Conservation. „Ich glaube nicht, dass es Anzeichen dafür gibt, dass die Honigbiene wahrscheinlich aussterben wird, obwohl kommerzielle Imker in den letzten Jahrzehnten dramatische Kolonieverluste erlebt haben.“
Immer noch nicht überzeugt? Die Website Girl Meets Bug, die essbaren Insekten gewidmet ist, stellt fest, dass Bienenlarven „ähnlich wie pilziger Speck schmecken“ und dass geröstete erwachsene Bienen „zu nahrhaftem Mehl gemahlen werden können.“ Die Rezeptseite der Autorin Daniella Martin stellt fest, dass sie hauptsächlich Drohnenlarven isst, die bei der Bestäubung keine Rolle spielen. Interessanterweise fügt sie ihrem Bienenlarvenrezept ein paar Tropfen Honig hinzu und schließt so den Kreis.