Orchidea waniliowa

roślina waniliowa lub Orchidea waniliowa odnosi się do dowolnego ze 110 gatunków z rodzaju vanilla. Najczęstszym gatunkiem jest Vanilla planifolia, Orchidea waniliowa używana do produkcji komercyjnych aromatów waniliowych. Nazwa vanilla pochodzi od hiszpańskiego słowa vainilla, zdrobniałej formy słowa vaina, które oznacza pochwy. Słowo vaina pochodzi z kolei od łacińskiego słowa pochwa, co oznacza „pochwa” lub „pochwa”.

wanilia jest ceniona za swój aromat i smak i jest używana w żywności, a także w perfumach. Składniki smakowe wanilii są związane jako glikozydy i muszą zostać uwolnione w reakcji enzymatycznej. Dlatego konieczne jest wyleczenie wanilii, zanim będzie można ją stosować w żywności lub perfumach.

na komercyjnych plantacjach wanilii najczęściej uprawianym gatunkiem wanilii jest Vanilla planifolia, ale niektórzy hodowcy uprawiają również Vanilla pompona i Vanilla tahitensis. Obecnie naukowcy specjalizujący się w biotechnologii pracują nad poprawą i optymalizacją naturalnie występującego smaku wanilii i na przykład powszechne jest tworzenie kultur tkankowych, w których komórki roślin orchidei o pożądanych właściwościach mogą być rozmnażane w dużych ilościach.

członkowie rodzaju Vanilla są winoroślami i potrzebują struktury do trzymania się, takiej jak drzewo w lesie. Winorośl może mieć ponad 35 Metrów Długości, pod warunkiem, że ma odpowiednią strukturę do trzymania się. Soczyste podłużne liście, które mogą osiągnąć rozmiar 12 cm (3.75 cali) powstają pojedynczo i naprzemiennie wzdłuż długości rośliny. U niektórych gatunków liście rozwinęły się w łuski lub prawie całkowicie zanikły. U gatunków o bardzo małych liściach uważa się, że konieczna fotosynteza odbywa się w zielonej łodydze. Z węzłów naprzeciwko liści rozwijają się korzenie powietrzne, podobnie jak w wielu innych storczykach.

kwiaty wanilii rosną w skupiskach, które zwykle zawierają 12-20 kwiatów, ale mogą zawierać do 100. Gromada może mieć ponad 15 cm (6 cali) długości z białymi, kremowymi, zielonymi lub zielonkawożółtymi kwiatami. Większość gatunków wanilii wydzielają słodki zapach ze swoich kwiatów. Owoc orchidei waniliowej jest powszechnie określany jako”fasola wanilii”. Nasiona są chronione wewnątrz wydłużonego mięsistego strąka, który może mieć do 24 cm (10 cali) długości.

uprawa orchidei waniliowej

ten przewodnik uprawy jest przeznaczony dla Vanilla planifolia, ale może działać również dla wielu innych storczyków z rodzaju waniliowego. Zawsze jednak najlepiej jest uzyskać instrukcje dotyczące konkretnych gatunków wanilii, które chcesz zachować, ponieważ ich preferencje nieco się różnią.

podlewanie roślin waniliowych

początkowy nośnik służy tylko wsparciu, dopóki winorośl nie zostanie ugruntowana, a zatem uwaga powinna być skupiona głównie na korzeniach powietrznych, jeśli chodzi o karmienie i podlewanie. Podlewaj swoją waniliową orchideę często i staraj się przypominać naturalne środowisko tropikalnego Meksyku.

odżywki dla storczyków waniliowych

Nakarm storczyki waniliowe ½ łyżeczki nawozu co dwa tygodnie, najlepiej odmiany bez mocznika 20-10-20. Bezpieczniej jest rozcieńczyć nawóz i podawać w ciągu kilku dni, zamiast dawać storczykowi jedno duże karmienie co drugi tydzień.

Temperatura orchidei waniliowej

Orchidea waniliowa docenia zmianę temperatury w dzień i w nocy. 27-32 ° C (80-90 ° F) jest idealne w ciągu dnia, podczas gdy preferowana temperatura w nocy wynosi 15,5-21 ° C (60-70 ° F).

Vanilla orchid light

umieść roślinę wanilii w miejscu, w którym otrzyma bezpośrednie słońce od rana do południa i jasny cień od południa do wieczora. Na wolności orchidee waniliowe są zwykle wystawione na działanie światła, które jest filtrowane przez koronę lasu. Ten rodzaj półcienia ochroni storczyki przed bezpośrednim popołudniowym słońcem.

podłoże do sadzenia orchidei waniliowej

podłoże służy tylko do podtrzymywania, dopóki Orchidea waniliowa, która jest winoroślą, nie zostanie założona na jej podłożu. Orchidea waniliowa wytwarza korzenie powietrzne i wchłania przez nie wodę i składniki odżywcze. Można stosować wiele różnych rodzajów mediów doniczkowych, od kory lub mchu po kamyki lub bieżniki opon.

Repotting a Vanilla plant

jak wspomniano powyżej, podłoże Doniczkowe będzie używane tylko do podtrzymania, dopóki Orchidea waniliowa nie zostanie ustalona.

przycinanie roślin waniliowych

kwitnienie i zapylanie

pąki na orchidei waniliowej rozwiną się w boczne gałęzie, a kwiaty zakwitną na tych gałęziach. Każda gałąź może mieć do 20 pąków otwierających się w ciągu miesiąca.

kwiat wanilii przekazuje na pszczoły Melipona do zapylania, więc jeśli nie mieszkasz w części Meksyku, gdzie występują pszczoły Melipona, musisz ręcznie zapylać swoje storczyki, jeśli chcesz, aby produkowały owoce. Kwiat wanilii, który nie jest zapylany, po prostu zwiędnie i odpadnie.

każdy kwiat musi zostać zapylony wkrótce po otwarciu, więc przygotuj się na częste sprawdzanie orchidei pod kątem nowych otwartych kwiatów. Kwiat wanilii otworzy się rano i zamknie się późnym popołudniem, aby nigdy więcej nie otworzyć.

podczas ręcznego zapylania najczęściej stosowana metoda polega na użyciu małego odłamka drewna lub łodygi trawy, aby ostrożnie podnieść rostellum (tj. klapę) z drogi i docisnąć zwisający pylnik do stygmatu. Spowoduje to samozapylenie i ostatecznie ziarenka wanilii. Komercyjni hodowcy Zwykle zapylają tylko kilka kwiatów na każdej łodydze, ponieważ prowadzi to do ziaren wyższej jakości.

zbieranie i przygotowywanie ziaren wanilii

zarówno strąk, jak i nasiona są używane do ich smaku i aromatu. Mięsista strąk z nasionami w środku dojrzewa stopniowo i ostatecznie staje się ciemnobrązowa lub czarniawa i zaczyna wydzielać silny zapach. Może to potrwać ponad 9 miesięcy. Nie usuwaj strąków wanilii, dopóki fasola nie będzie jędrna i całkowicie uformowana wewnątrz strąka. Poczekaj, aż fasola zacznie się dzielić. Najlepsza jakość jest osiągana, jeśli pod zostanie wybrany tak, jak się dzieli. Ważne jest, aby pamiętać, że każda fasola dojrzeje w swoim czasie. Jeśli się niecierpliwi i wybrać fasolę zbyt wcześnie, gdy są one jeszcze zbyt zielone, wanilia będzie mniej aromatyczne.

jak wspomniano wcześniej, składniki smakowe w wanilii są związane jako glikozydy i muszą zostać uwolnione w reakcji enzymatycznej. Nazywa się to utwardzaniem i opracowano kilka metod. Nie wahaj się wypróbować kilku metod i kombinacji metod, aby dowiedzieć się, Która metoda wolisz.

Metoda # 1: suszenie na słońcu
rozłóż fasolę na tacach i umieść tace na słońcu. Pozostaw fasolę do wyschnięcia na słońcu na 2-3 godziny. Składamy fasolę na koce i zostawiamy na noc. Kontynuuj proces, aż fasola stanie się ciemnobrązowa i zgięta, tj. pozwól fasoli wyschnąć na słońcu każdego dnia i pozostaw je, aby pocić się każdej nocy. Może to potrwać do trzech tygodni. Umieść głęboką brązową fasolę w cieniu na dobrze wentylowanym miejscu i pozostaw do wyschnięcia na 2-4 tygodnie.

Metoda # 2: gorąca kąpiel
podgrzać wodę do temperatury 57-88 stopni C (89-120 stopni F). Kąpać fasolę w gorącej wodzie przez 2-3 minuty. Pocić fasolę w kocach przez noc, a następnie pozostawić do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu.

Historia wanilii

o ile wiemy, ludzie Totonaco z regionu Vera Cruz w Meksyku byli pierwszymi, którzy uprawiali storczyki waniliowe. W przeciwieństwie do wielu owoców i jagód, fasola wanilii wydaje się całkowicie niejadalna, gdy po raz pierwszy się na nią natkniesz, ponieważ musi zostać utwardzona, aby ujawnić swój niepowtarzalny aromat. Totonacos prawdopodobnie znaleźli ziarna wanilii, które zostały wyleczone przez miesiące ciepła i wilgotności w tropikalnym lesie i zdali sobie sprawę z tajemnicy. Według mitów Totonaco, krew dwojga kochanków spadła na podłogę lasu, powodując powstanie energicznej winorośli z pięknym kwiatem. Wanilia była darem od bogów, a jej celem było wypełnienie powietrza zapachem prawdziwej miłości i piękna.

w 1427 aztecki władca Itzcoatl podbił lud Totonaco i dowiedział się o tajemniczej wanilii. Natychmiast polubił smak i aromat, a Aztekowie zaczęli używać wanilii do smaku ich cacahuatl, napoju z wody, miodu, mielonej kukurydzy i ziarna kakaowego. Aztecka nazwa fasoli wanilii to tlilxochitl (wymawiane tea-so-shill), co literacko oznacza „Czarny Kwiat”.

Aztekowie nie produkowali własnej wanilii; zmusili Totonacos do płacenia podatków władcy Azteków w postaci wysokiej jakości ziaren wanilii. Wierzono, że wanilia ma właściwości medyczne i była stosowana w leczeniu wielu problemów, od niestrawności i bólów głowy po ukąszenia zwierząt i zatrucia. Oprócz tego, wanilia była uważana za afrodyzjak przez Azteków, a także Europejczyków, a wiele osób nadal uważa smak i zapach wanilii za erotyczny i orzeźwiający.

w 1519 r.hiszpański konkwistador Cortez nawiązał kontakt z cacahuatl w Tenochtitlan, stolicy imperium azteckiego, co spowodowało, że wysłał ziarna kakaowe, a także ziarna wanilii z powrotem do Europy. Przez dość długi czas wanilia była używana tylko do smaku czekolady w Europie, ale ostatecznie Europejczycy zaczęli eksperymentować z fasolą i używać jej do coraz bardziej kulinarnych przygód. Jak wspomniano powyżej, wanilia była również uważana za mającą właściwości medyczne i afrodyzjakalne. Jedną z ważnych nazw w historii wanilii jest Hugh Morgan, aptekarz królowej Elżbiety, który w 1602 roku zasugerował, że wanilia powinna być wypróbowana jako własny aromat w Wielkiej Brytanii, zamiast być używana tylko w połączeniu z kakao.

dobrze w XVII wieku nikt nie wiedział, jak uprawiać storczyki waniliowe poza rodzimym zasięgiem, a wszystkie ziarna wanilii musiały być importowane z Meksyku. Plantacje rozpoczęto w wielu krajach o odpowiednim klimacie, ale storczyki nigdy nie przynosiły owoców. Według niektórych źródeł było to określane jako „przebieg Moctezumy”. W 1836 roku Charles Morren – belgijski botanik, ogrodnik i profesor Uniwersytetu w Liège-zdał sobie sprawę, że kwiat wanilii nie może być zapylany przez inne owady niż mała pszczoła Melipone. Ta mała be pochodzi z Meksyku i dlatego wszystkie próby uprawy storczyków waniliowych poza jej rodzimym zasięgiem nie powiodły się.

Charles Morren opracował metodę, która umożliwiła hodowcom roślin waniliowych ręczne zapylanie kwiatów i wkrótce storczyki waniliowe zostały wyhodowane na znaczną skalę na kilku tropikalnych wyspach skolonizowanych przez Francuzów we wschodnich i zachodnich Indiach, na Oceanie Indyjskim i francuskiej Oceanii. Brytyjczycy sprowadzili storczyki do południowych Indii, podczas gdy Holendrzy zakładali plantacje w Indonezji.

kolejny ważny krok w historii wanilii zrobił były niewolnik Edmond Albius. Edmond Albius mieszkał na Reunion, wyspie u wybrzeży Madagaskaru, gdzie orchidee waniliowe były sadzone przez Francuzów. Albius opracował i udoskonalił metodę ręcznego zapylania, która była lepsza od wszystkich starszych i ta metoda jest nadal stosowana dzisiaj, w XXI wieku.

dzisiaj około 75 procent całej wanilii uprawia się na Madagaskarze, komorach i Reunionie.
Madagaskar to państwo wyspiarskie na Oceanie Indyjskim u południowo-wschodnich wybrzeży Afryki. Komory to mniejsze Państwo wyspiarskie położone między Północnym Madagaskarem a północno-wschodnim Mozambikiem. Wyspa Reunion jest francuskim Departamentem zamorskim położonym na wschód od Madagaskaru, około 200 km na południowy zachód od Mauritiusa. Inni główni producenci znajdują się w Indonezji, Tonga, Tahiti i Meksyku.

znaczenie gospodarcze rośliny wanilii

roślina wanilii jest gatunkiem ważnym gospodarczo. Światowa produkcja przekracza 8000 ton. Większość wanilii uprawiana jest na Madagaskarze, komorach i Reunionie, ale Indie i wiele innych krajów produkują coraz więcej wanilii. Wanilia służy do aromatyzowania bardzo dużego wyboru różnych produktów, a wiele firm zależy od dostępności wanilii do ich produkcji. Zwiększona Cena wanilii może mieć duży wpływ na rentowność wielu firm, chyba że zdecydują się wysłać zwiększony koszt do klienta. Wiele firm kupuje kontrakty futures, aby zabezpieczyć się przed przyszłymi wzrostami cen. Pozwala im to lepiej przewidywać przyszłe wyniki. Inwestorzy indywidualni mogą również inwestować w te Kontrakty terminowe, kupując je na rynku kontraktów terminowych lub kupując opcje binarne oparte na towarze.