Sałatka z pomidorów ogórkowych (15 minut)

ta sałatka z pomidorów ogórkowych jest tak prosta, jak przystawka, ale nadal udaje się spakować duży i jasny smak. Pięknie komponuje się z ulubionym grillowanym białkiem lub miesza się z fasolą lub roślinami strączkowymi na szybki lunch.

jeśli kiedykolwiek było danie, które robię na powtarzanie przez całe lato, to na pewno jakaś wersja tego. Jestem szczerze zaskoczony, że jeszcze nie podzieliłem się tym z wami! Ilekroć potrzebuję szybkiego przystawki lub aromatycznego lunchu, to jest mój wybór.

sałatka z pomidorów ogórkowych jest idealna do wykorzystania tych szans i końcówek, które zawsze wydają się kumulować. Wiesz … pół kufla pomidorów winogronowych, pół ogórka, kilka gałązek ziół. Składniki są proste, ale nadal udaje się zapakować duży smak.

Dodatki do sałatki z ogórków i pomidorów

oprócz tego, co oczywiste (ogórki i pomidory), możesz dodać składniki bazowe do wszystkiego, co masz pod ręką. Do tego przepisu wybrałam ze świeżym koperkiem, słonym serem feta i czerwoną cebulą. Szalotka, bazylia i sok z cytryny też byłyby fantastyczne!

Wskazówki dotyczące stosowania surowej cebuli w sałatce

jeśli chodzi o stosowanie surowej cebuli w sałatce, mam kilka sugestii, ponieważ Wiem, że może to być kontrowersyjny składnik:

• cebulę pokroić na cienko. Czerwona cebula to fantastyczny sposób na dodanie koloru i pieprznego kęsa do potrawy. Pokrój go cienko, aby uzyskać odpowiednią ilość w każdym kęsie (w przeciwieństwie do ogromnych kawałków). Uwaga: to jest moja restauracja pet peeve-kiedy zamawiasz sałatkę i wychodzi z ogromnymi kawałkami surowej cebuli. Tak długo dobry oddech! Miło było cię poznać.
• mocz czerwoną cebulę w zimnej wodzie. Zauważysz w notatkach do przepisu, że polecam namoczyć surową cebulę podczas przygotowywania reszty składników. Jest to prosty krok, który usuwa trochę intensywnego posmaku. Robię to również z radicchio, aby usunąć część goryczy.
• użyj małej ilości. To może być oczywiste, ale nie przedawkuj cebuli. Użyłem tylko około 1/4 średniej wielkości cebuli tutaj, ale na pewno można dostosować to do osobistych preferencji.

oprócz serwowania sałatki z pomidorów ogórkowych jako przystawki, uwielbiam łączyć ją z orzo, ciecierzycą i sosem tzatziki, aby uzyskać inspirowaną śródziemnomorską miskę mocy. Można również łyżką go na grillowanego łososia lub użyć go jako polewa do „pizzy sałatkowej”. To piękny i aromatyczny sposób, aby dodać więcej warzyw do posiłku.

bez względu na to, jak to zrobisz, myślę, że spodoba ci się przechowywanie tej sałatki w lodówce. Skorzystaj z aromatycznych produktów sezonowych, póki możesz! Podziękujesz mi później.

Drukuj

Sałatka ogórkowo-pomidorowa

Ta 5-składnikowa sałatka będzie twoim nowym ulubionym przystawką!

• Autor: Leanne Ray, MS, RDN
• czas przygotowania: 15 minut
• Łączny czas: 15 minut
• Wydajność: 4 porcje 1x
• Kategoria: Sałatki

składniki

Skala 1x2x3x

• 1 angielski ogórek, pokrojony w pół księżyców
• 10 oz pomidorów winogronowych, o połowę
• 1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
• 1/3 szklanki sera feta kruszy
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3-4 gałązki świeżego koperku (usunięte grube łodygi), posiekane
• 1/4 koszernej soli morskiej
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu

instrukcje

1. dodać pomidory winogronowe, ogórki, cebulę i ser feta do średniej miski.
2. skropić oliwą z oliwek. Dodaj koperek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać, aby połączyć.
3. dekoruj koperkiem!

uwagi

przy podawaniu surowej cebuli w sałatce polecam moczyć je w zimnej wodzie podczas przygotowywania reszty składników. To zabierze trochę „gryza” i oszczędza oddech!

słowa kluczowe: sałatka z pomidorów ogórkowych, zdrowe letnie przystawki