Culinária Nutrição: 9 Benefícios para a Saúde de Ghee

Pode manteiga realmente ser bom para você? Não, não é só o desejo de alguém. Uma forma purificada de manteiga chamada ghee tem sido um grampo da cozinha indiana e da medicina ayurvédica desde os tempos antigos. Hoje, chefs profissionais com uma mente para a saúde e os consumidores experientes descobriram o seu sabor rico, nutty juntamente com os seus muitos benefícios para a saúde.

Ghee é por vezes referido como manteiga clarificada, mas na verdade vai um passo além. A manteiga clarificada é fabricada aquecendo a manteiga não salgada até que os sólidos de leite e a água subam para o topo, onde são extraídos. Ghee resulta de cozinhar a manteiga por um longo período de tempo e filtrar quase todos os sólidos de leite e água, deixando gordura de manteiga pura para trás.

seja liso ou aromatizado com ervas e especiarias, ghee pode ser usado em quase todas as aplicações que exigem manteiga, como um óleo para fritar e serrar ou pingar sobre vegetais e pipocas. Além de seu sabor saboroso e versatilidade, Aqui estão alguns dos benefícios surpreendentes que você pode desfrutar de cozinhar com ghee.

Ghee é totalmente natural.

o Ghee está isento de aditivos potencialmente nocivos para a saúde, conservantes e gorduras trans. Graças à sua forma pura e baixo teor de umidade, ghee é estável e pode permanecer fresco por até um ano sem refrigeração. Embora não seja um pedido para o público em geral, algumas famílias na Índia envelheceram ghee que durou mais de 100 anos.

Ghee reduz a sua exposição a agentes causadores de cancro.A altas temperaturas, a maioria dos óleos decompõe-se em elementos instáveis conhecidos como radicais livres. Quantidades excessivas de radicais livres no organismo podem resultar em danos celulares, incluindo o desenvolvimento de câncer. Ghee tem um ponto de fumagem de quase 500 ° F, por isso mantém a sua integridade estrutural sob o calor elevado utilizado para fritar e outros métodos de preparação.

3. Ghee é uma rica fonte de antioxidantes.

os antioxidantes actuam como” necrófagos ” no organismo, procurando e neutralizando radicais livres para prevenir danos nas células e tecidos que podem levar a doenças. Ghee contém vitamina E, um dos antioxidantes mais poderosos encontrados nos alimentos.

Ghee contém CLA cancerígena.Quando o ghee é fabricado a partir de manteiga proveniente de vacas alimentadas com erva, contém reservas de ácido linoleico conjugado. A CIA tem sido encontrada para combater o câncer, bem como doenças cardiovasculares. Alguns estudos também sugeriram uma ligação entre a CLA e a perda de peso.

Ghee ajuda a hidratar a pele seca e o cabelo.Ghee não é usado apenas para cozinhar. Tem sido usado por mulheres indianas como um hidratante tópico para aliviar complexões secas. A aplicação no couro cabeludo também combate a secura e incentiva o crescimento do cabelo espesso e lustroso.

Ghee tem propriedades anti-inflamatórias.

a medicina ayurvédica tem usado regularmente ghee para tratar queimaduras e inchaço. Contém grandes quantidades de butirato, um ácido gordo que tem sido ligado a uma resposta do sistema imunológico que acalma a inflamação. A substância também tem propriedades anti-virais e contribui para um sistema digestivo saudável, ajudando a curar e reparar o revestimento do estômago. Isto pode ser particularmente valioso para indivíduos com distúrbios intestinais como a doença de Crohn.

Ghee contém gorduras saudáveis do coração.

Enquanto o ghee tem uma alta concentração de gordura, alta em monoinsaturada Ômega-3. Estes são os mesmos ácidos graxos encontrados em alimentos como o salmão, que foram descobertos para promover um saudável do coração e do sistema cardiovascular. Um estudo realizado em homens em uma área rural da Índia descobriu que aqueles que consumiram grandes quantidades de ghee tiveram uma menor incidência de doença coronária e níveis reduzidos de colesterol sérico.

Ghee é uma alternativa viável para indivíduos com alergias lácteas.

uma vez que o ghee é formado por remoção de sólidos do leite, ele contém apenas quantidades vestigiais de açúcares do leite (lactose) e proteínas (caseína), tornando-se adequado para a maioria das pessoas com alergias lácteas. Ghee também se encaixa na popular dieta Paleo, que é baseada nos tipos de alimentos consumidos pelos primeiros seres humanos e exclui produtos lácteos.

Ghee é uma potência nutricional.

Ghee contém quantidades abundantes de vitaminas lipossolúveis A, D, E E K. Estes nutrientes são essenciais para uma vasta gama de funções do corpo, desde o cérebro até ao sistema imunitário. Além disso, o ghee ajuda na absorção pelo organismo de vitaminas e minerais lipossolúveis de outros alimentos.Queres usar os teus poderes culinários para o bem? Torna-te um nutricionista culinário!Você tem uma paixão por uma alimentação saudável e um desejo de ajudar os outros a obter os benefícios de uma dieta nutritiva? Um Associado de Ciência Aplicada em Artes Culinárias e grau de Nutrição Aplicada do Instituto de culinária da Universidade ECPI da Virgínia poderia ser o primeiro passo para uma carreira gratificante como um chef pessoal, gerente de Serviço Alimentar, ou até mesmo proprietário de restaurante. Contacte-nos hoje para começar a sua viagem. Pode ser a melhor decisão que já tomaste!

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