cu tendința veganismului, mulți oameni se conving că alimentele pe bază de plante pot fi suficiente atunci când vine vorba de nevoile nutriționale zilnice, eliminând toate urmele de carne din dieta lor. Din păcate, aceste persoane se pot confrunta cu deficiențe de vitamine și suferă scăderea volumului creierului, oboseală și confuzie.
miturile despre consumul de carne
unul dintre cele mai mari și mai dăunătoare mituri nutriționale este că carnea nu aparține unei diete sănătoase. Consumul de carne este acuzat de colesterol ridicat, hipertensiune arterială, boli de inimă și obezitate. Dar dacă doriți să indicați cu degetul vinovatul din spatele acestor probleme de sănătate, indicați zahărul. Dați vina pe consumul excesiv de carbohidrați, cum ar fi cerealele și cartofii, care se descompun în zahăr în organism.1
de mai bine de două milioane de ani am fost în primul rând consumatori de carne. Numai în ultimii 10.000 de ani s-a schimbat dieta umană, odată cu cultivarea cerealelor și leguminoaselor. Dar suntem mai potriviți pentru această dietă mai scăzută în carne? În ultimii 10.000 de ani am ajuns mai mici în statură și dimensiunea creierului. Cu o dietă puternic bazată pe cereale și zahăr, suferim rate crescute de obezitate, cancer, diabet și osteoporoză. De asemenea, ne confruntăm cu o incidență alarmantă a problemelor pielii, a bolilor de inimă și a inflamațiilor de tot felul.2
trebuie să nu fiu de acord politicos cu argumentul anti-carne. Genele noastre au fost dezvoltate înainte de revoluția agricolă, când nu eram doar mâncători de carne, ci și entuziaști la asta. În plus, genomul uman s-a schimbat mai puțin de 0,02% în ultimii 40.000 de ani. Corpurile noastre au fost programate genetic pentru o funcționare optimă pe o dietă, inclusiv carne, și că programarea nu sa schimbat.
circulă o mulțime de informații despre motivul pentru care nu ar trebui să mâncăm carne. Iată câteva motive pentru care ar trebui:
am fost creați astfel
prin natură, oamenii sunt mâncători de carne, iar corpurile noastre sunt concepute pentru asta. Avem incisivi pentru ruperea cărnii și molari pentru măcinarea acesteia. Dacă am fi meniți să subzistem doar cu legume, sistemul nostru digestiv ar fi similar cu cel al vacii, cu patru stomacuri și capacitatea de a fermenta celuloza pentru a descompune materialul vegetal.
condițiile degenerative de sănătate care sunt predominante acum nu erau în jur când oamenii peșterilor trăiau din carne, legume, pește, nuci, semințe și fructe. În societățile de vânători / culegători, 45-65% din necesarul de energie provenea din surse animale, iar bolile de inimă, obezitatea și diabetul de tip 2 – bolile care afectează societatea de astăzi – nu au fost o problemă.3 Odată cu introducerea cerealelor și a alimentelor procesate, aceste boli și-au crescut capul urât la rate alarmante.4
zahăr din sânge stabil
carnea ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine. Glicemia constantă este esențială în prevenirea diabetului de tip 2, precum și a altor boli cronice. De asemenea, ajută la menținerea nivelului de energie constant și creează o senzație de sațietate între mese, reducând pofta de alimente nesănătoase.5 cu zahăr din sânge stabil, este mai puțin probabil să salivezi pentru îngrășarea gustărilor și dulciurilor între mese. Luptă pofta de zahăr consumând mai multă carne.6
cresterea masei musculare
puteți lucra-te la os încercarea de a obține musculare sau vrac în sus, dar dacă nu hrăni corpul dumneavoastră în mod corespunzător, s-ar putea arunca la fel de bine programul de formare și începe de lungă distanță de funcționare. Trebuie să vă alimentați corpul cu substanțele nutritive potrivite pentru a obține o reparație și o recuperare suficientă a mușchilor pentru a obține câștiguri.
puteți lua suplimente proteice, dar cea mai bună sursă de proteine este carnea. Carnea conține, de asemenea, vitamine și minerale care ajută la creșterea musculară, cum ar fi zincul, care ajută la repararea mușchilor, și fierul, care crește nivelul de energie și combate oboseala. Carnea conține, de asemenea, creatină, un compus care conține azot, care îmbunătățește sinteza proteinelor și oferă mușchilor energie, încurajând creșterea musculară.
dacă rolul pozitiv al cărnii – care este crucial – în creșterea musculară nu este suficient, carnea ajută și la arderea grăsimilor. Carnea are un efect termogenic ridicat datorită conținutului său de proteine, astfel încât aproximativ treizeci la sută din caloriile sale sunt arse numai în timpul digestiei. Digestia carbohidraților produce doar o creștere de șase până la opt la sută a cheltuielilor de energie, în timp ce digestia proteinelor din carne produce de obicei o creștere enormă de 25 până la 40 la sută.7
sănătatea neurotransmițătorilor
persoanele care nu mănâncă carne sunt deosebit de vulnerabile la dezechilibrele neurotransmițătorilor din cauza absenței proteinelor din carne, care oferă toți aminoacizii esențiali de care au nevoie corpurile umane. Neurotransmițătorii sunt mesageri chimici care reglează multe dintre funcțiile noastre, inclusiv performanța fizică, cognitivă și mentală, precum și ciclul nostru de somn, greutatea și stările emoționale. Proteina din carne oferă toți aminoacizii esențiali de care au nevoie corpurile umane. Persoanele care nu mănâncă carne sunt deosebit de vulnerabile la dezechilibrele neurotransmițătorilor, ceea ce poate duce la probleme precum depresia, anxietatea și hiperactivitatea.
potrivit cercetărilor efectuate la Universitatea din Graz, vegetarienii sunt de două până la trei ori mai predispuși decât consumatorii de carne să sufere de depresie, anxietate, tulburări alimentare și tulburări somatoforme și sindroame.8 ne bazăm pe medicamente prescrise pentru a vindeca unele dintre aceste afecțiuni, când răspunsul poate fi la fel de simplu ca mâncarea unui hamburger suculent sau a unui piept de pui fraged.
energie de lungă durată
toată lumea a experimentat acea criză post-masă când cofeina este singurul lucru care poate ține capul de pe o pernă. Carbohidrații simpli sunt împărțiți în zahăr pe care corpul nostru îl arde rapid, determinându-ne să ne prăbușim. În schimb, corpurile noastre utilizează proteina din carne pentru o energie susținută și de lungă durată.
o altă componentă critică a senzației de energie este stimularea celulelor orexinei din creier. Stimularea celulelor orexinei este direct legată de cheltuielile de energie și de veghe. Oamenii de știință de la Universitatea din Cambridge au descoperit că aminoacizii stimulează celulele orexinei mai mult decât orice alți nutrienți. Astfel, consumul de proteine din carne duce la arderea mai multor calorii și mai multă energie. Activitatea redusă în celulele orexinei a fost legată atât de creșterea în greutate, cât și de narcolepsie.9
în plus, carnea este una dintre cele mai bune surse de fier. Deficitul de fier vă pune în pericol anemia și energia scăzută, motiv pentru care anemia este o problemă cronică pentru vegetarieni. Împerecheați carnea cu legume cu un indice glicemic scăzut și vă veți simți ca iepurașul energizant toată ziua.
nutrienți esențiali
există mulți nutrienți în carne care sunt esențiali pentru sănătatea generală. Deși există multe surse de proteine, carnea este o sursă excelentă de proteine complete, care conține toți aminoacizii de care corpul nostru are nevoie, inclusiv cei pe care corpul nostru nu îi poate produce.
toate vitaminele B se găsesc într-o concentrație mai mare în carne decât în surse vegetale, iar vitamina B-12 poate fi găsită numai în surse animale. Vitaminele B sunt esențiale pentru sănătate, în special pentru sănătatea mintală. Deficitele acestor vitamine pot provoca confuzie, simțuri afectate, agresivitate, insomnie, slăbiciune, demență și neuropatie periferică.
linia de Jos
ultimul motiv pentru a mânca carne? Are un gust al naibii de bun. Friptură de pe gratar, pui prăjit, fripturi oală licitație, trebuie să spun mai mult? Pentru majoritatea dintre noi, o masă nu este o masă fără o bucată delicioasă de carne în centrul ei. Ne place carnea, iar carnea ne iubește înapoi cu o serie de beneficii critice pentru sănătate. Așa că fii fidel naturii tale umane și papilelor tale gustative. Nu tăia carnea din viața ta. Are prea multe de oferit.
1. Chase, B. „conexiune de zahăr și colesterol – ProgressiveHealth.com.” sănătate progresivă. Accesat La 4 Octombrie 2014.
2. Thiessen, D. ” Adevărul Îngrozitor Despre Consumul De Cereale.”Mercola.com. Accesat La 4 Octombrie 2014.
3. Cordain, L. și colab. „Raporturile de subzistență plante-animale și estimările de energie macronutrienți în dietele de vânători-culegători din întreaga lume.”Jurnalul American de Nutriție Clinică. Accesat La 4 Octombrie 2014.
4. Auer, D. ” Înțelegerea Glutenului: Partea 1 – O Scurtă Istorie.”Doctor Auer. Accesat La 4 Octombrie 2014.
5. Paddon-Jones, D. și colab. „Proteine, managementul greutății și sațietate.”Sunt J Clin Nutr. 2008. Accesat La 4 Octombrie 2014.
6. Paddon-Jones, D. și colab. „Proteine, managementul greutății și sațietate.”Sunt J Clin Nutr. 2008. Accesat La 4 Octombrie 2014.
7. Halton, TL. și colab. „Efectele dietelor bogate în proteine asupra termogenezei, sațietății și pierderii în greutate: o revizuire critică.”Jurnalul Colegiului American de nutriție. Accesat La 4 Octombrie 2014.
8. Serviciul Național De Sănătate. „Vegetarienii au” o calitate mai slabă a vieții ” susține studiul.”Știri De Sănătate. Accesat La 4 Octombrie 2014.
9. Universitatea din Cambridge. „Criză 3pm? De ce o grabă de zahăr nu poate fi răspunsul.”Accesat La 5 Octombrie 2014.