med veganisme trending, overbeviser mange mennesker seg selv om at plantebaserte matvarer kan være nok når det gjelder daglige ernæringsmessige behov, og fjerner alle spor av kjøtt fra deres dietter. Dessverre kan disse menneskene oppleve vitaminmangel og lider av redusert hjernevolum, tretthet og forvirring.
Mytene Om Å Spise Kjøtt
en av de største og mest skadelige ernæringsmytene er at kjøtt ikke hører hjemme i et sunt kosthold. Kjøttforbruk skyldes høyt kolesterol, høyt blodtrykk, hjertesykdom og fedme. Men hvis du vil peke fingrene på skyldige bak disse helseproblemene, pek på sukker. Klandre overforbruket av karbohydrater som korn og poteter som bryter ned i sukker i kroppen.1
i mer enn to millioner år var vi primært kjøttetere. Bare i de siste 10.000 årene har det menneskelige kostholdet skiftet, med dyrking av korn og belgfrukter. Men er vi mer egnet til denne dietten lavere i kjøtt? I de siste 10.000 årene har vi blitt mindre i statur og hjernestørrelse. Med et tungt korn-og sukkerbasert kosthold, lider vi av økt forekomst av fedme, kreft, diabetes og osteoporose. Vi opplever også alarmerende forekomst av hudproblemer, hjertesykdom og betennelse av alle slag.2
jeg må høflig være uenig med anti-kjøtt-argumentet. Våre gener ble utviklet før landbruksrevolusjonen, da vi ikke bare var kjøttetere, men entusiastiske på det. På toppen av det har det menneskelige genomet endret seg mindre enn 0.02% de siste 40.000 årene. Kroppene våre ble genetisk programmert for optimal funksjon på en diett inkludert kjøtt, og at programmeringen ikke har endret seg.
det er rikelig med informasjon som sirkulerer om hvorfor vi ikke bør spise kjøtt. Her er noen grunner til at vi burde:
Vi Ble Skapt På Den Måten
av natur, mennesker er kjøttetere, og kroppene våre er designet for det. Vi har snitt for å rive kjøtt og molarer for sliping av det. Hvis vi var ment å leve på grønnsaker alene, ville vårt fordøyelsessystem være lik kua, med fire mage og evnen til å gjære cellulose for å bryte ned plantemateriale.
degenerative helsemessige forhold som er utbredt nå var ikke rundt da huleboerne levde av kjøtt, grønnsaker, fisk, nøtter, frø og frukt. I jeger-og samlersamfunn var 45-65% av energibehovet avledet fra animalske kilder, og hjertesykdom, fedme og type 2 diabetes – sykdommene som plager samfunnet i dag – var ikke et problem.3 med innføringen av korn og bearbeidet mat, disse sykdommene oppdratt sine stygge hoder på alarmerende priser.4
Stabilt Blodsukker
Kjøtt bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt på grunn av fett og høyt proteininnhold. Stabilt blodsukker er avgjørende for å forebygge type 2 diabetes, så vel som andre kroniske sykdommer. Det bidrar også til å holde energinivået stabilt og skaper en følelse av matfett mellom måltider, og reduserer cravings for usunn mat.5 med stabilt blodsukker er du mindre sannsynlig å kaste for fett snacks og søtsaker mellom måltidene. Kamp sukker cravings ved å spise mer kjøtt.6
Muskelvekst
du kan jobbe deg selv til beinet og prøve å få muskler eller bulk opp, men hvis du ikke nærer kroppen din på riktig måte, kan du like godt kaste treningsplanen og starte langdistanse løping. Du må brenne kroppen din med de riktige næringsstoffene for å oppnå tilstrekkelig muskelreparasjon og utvinning for å få gevinster.
du kan ta proteintilskudd, men den beste kilden til protein er kjøtt. Kjøtt inneholder også vitaminer og mineraler som hjelper til med muskelvekst som sink, som hjelper til med muskelreparasjon, og jern, som øker energinivået og bekjemper tretthet. Kjøtt inneholder også kreatin, en nitrogenholdig forbindelse som forbedrer proteinsyntese og gir muskler energi, oppmuntrende muskeløkning.
hvis kjøttets positive streik som avgjørende rolle i muskelvekst ikke er nok, hjelper kjøtt også med å brenne fett. Kjøtt har en høy termogen effekt på grunn av proteininnholdet, slik at omtrent tretti prosent av kaloriene blir brent av under fordøyelsen alene. Fordøye karbohydrater produserer bare en seks til åtte prosent økning i energiforbruket, mens fordøye protein i kjøtt produserer vanligvis en heidundrende 25 til 40 prosent økning.7
Nevrotransmitter Helse
Folk som ikke spiser kjøtt er spesielt utsatt for nevrotransmitter ubalanser på grunn av fravær av kjøttprotein, som gir alle de essensielle aminosyrene menneskelige kropper trenger. Nevrotransmittere er kjemiske budbringere som regulerer mange av våre funksjoner, inkludert fysisk, kognitiv og mental ytelse, samt vår søvnsyklus, vekt og følelsesmessige tilstander. Kjøttprotein gir alle de essensielle aminosyrene menneskelige kropper trenger. Folk som ikke spiser kjøtt er spesielt utsatt for nevrotransmitter ubalanser, noe som kan føre til problemer som depresjon, angst og hyperaktivitet.
ifølge forskning utført Ved Universitetet I Graz, vegetarianere er to til tre ganger mer sannsynlig enn kjøttetere å lide av depresjon, angst, spiseforstyrrelser, og somatoform lidelser og syndromer.8 vi er avhengige av foreskrevne medisiner for å kurere noen av disse tilstandene, når svaret kan være så enkelt som å spise en saftig hamburger eller ømt kyllingbryst.
Langvarig Energi
Alle har opplevd den nedgangen etter måltidet når koffein er det eneste som kan holde hodet av en pute. Enkle karbohydrater brytes ned til sukker som kroppen vår brenner gjennom raskt, noe som får oss til å krasje. Omvendt bruker kroppene våre proteinet i kjøtt for vedvarende, langvarig energi.
En annen kritisk komponent av følelsen energi er stimulering av oreksin celler i hjernen. Stimuleringen av oreksinceller er direkte knyttet til energiforbruk og våkenhet. Forskere ved University Of Cambridge oppdaget at aminosyrer stimulerer oreksinceller mer enn noen andre næringsstoffer gjør. Dermed fører forbruk av kjøttprotein til å brenne flere kalorier og mer energi. Redusert aktivitet i oreksinceller har vært knyttet til både vektøkning og narkolepsi.9
i tillegg er kjøtt en av de beste kildene til jern. Jernmangel setter deg i fare for anemi og lav energi, og derfor er anemi et kronisk problem for vegetarianere. Par kjøtt med grønnsaker med lav glykemisk indeks, og du vil føle deg som energizer bunny hele dagen lang.
Essensielle Næringsstoffer
det er mange næringsstoffer i kjøtt som er kritiske for den generelle helsen. Mens det er mange kilder til protein, er kjøtt en god kilde til komplett protein, som inneholder alle aminosyrene kroppen vår trenger, inkludert de som kroppen vår ikke kan produsere.
Alle b-vitaminer finnes i større konsentrasjon i kjøtt enn i plantekilder, og vitamin B-12 kan bare finnes i animalske kilder. B-vitaminene er kritiske for helse, spesielt mental helse. Underskudd i disse vitaminene kan føre til forvirring, nedsatt sanser, aggresjon, søvnløshet, svakhet, demens og perifer nevropati.
Bunnlinjen
den siste grunnen til å spise kjøtt? Det smaker ganske jævla bra. Biff av grillen, stekt kylling, møre potten steker, trenger jeg si mer? For de fleste av oss er et måltid ikke et måltid uten en deilig kutt av kjøtt i midten av det. Vi elsker kjøtt, og kjøtt elsker oss tilbake med en rekke kritiske helsemessige fordeler. Så vær tro mot din menneskelige natur og til smaksløkene dine. Ikke kutt kjøtt ut av livet ditt. Det har altfor mye å tilby.
1. Chase, B. «Sukker Og Kolesterol Tilkobling-ProgressiveHealth.com.» Progressiv Helse. Besøkt 4.Oktober 2014.
2. Thiessen, D. «Den Forferdelige Sannheten Om Å Spise Korn.»Mercola.com. Besøkt 4.Oktober 2014.
3. Lindberg, L. et al. «Plante-dyrs eksistensforhold og makronæringsenergiberegninger i verdensomspennende jeger-sanker dietter.»The American Journal Of Clinical Nutrition. Besøkt 4.Oktober 2014.
4. Auer, D. » Forstå Gluten: Del 1 – En Kort Historie .»Doktor Auer. Besøkt 4.Oktober 2014.
5. Gunnarsen, D. et al. «Protein, vektkontroll og metthetsfølelse.»Am J Clin Nutr. 2008. Besøkt 4.Oktober 2014.
6. Gunnarsen, D. et al. «Protein, vektkontroll og metthetsfølelse.»Am J Clin Nutr. 2008. Besøkt 4.Oktober 2014.
7. Halton, TL. et al. «Effekten Av Høyprotein Dietter På Termogenese, Matthet Og Vekttap: En Kritisk Gjennomgang.»Journal Of The American College Of Nutrition. Besøkt 4.Oktober 2014.
8. National Health Service (Engelsk). «Vegetarianere har» dårligere livskvalitet » studiekrav.»Helse Nyheter. Besøkt 4.Oktober 2014.
9. University Of Cambridge. «3pm nedgang? Hvorfor en sukker rush kan ikke være svaret.»Åpnet 5.Oktober 2014.