nu este un secret că Sriracha poate face mai bine orice mic dejun savuros, din ouă amestecate și burritos pentru micul dejun, chiar și Bloody marys. Și chiar dacă aveți tendința de a păstra sosul fierbinte în frigider, nu există niciun motiv să vă speriați de siguranța alimentelor dacă lăsați o sticlă de Sriracha nerefrigerată peste noapte. De fapt, nici nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la siguranța sau calitatea sticlelor de Sriracha așezate la temperatura camerei pe mesele restaurantului pentru cine știe cât timp. Asta pentru că Sriracha nu trebuie să fie refrigerată, chiar și după ce sticlele au fost deschise.
„nu, nu trebuie să fie refrigerate”, explică oamenii de la Huy Fong Foods Inc., compania care a creat și încă produce Sriracha în Irwindale, CA. Cel mai bun mod de a stoca sticle de Sriracha, în funcție de producător? „Asigurați-vă că sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.”
motivul pentru care nu trebuie să refrigerați Sriracha este că ingredientele sale sunt destul de rezistente la creșterea bacteriilor, ceea ce face ca alimentele să devină nesigure și, în cele din urmă, să se strice. Ardeii iute, de exemplu, au fost studiați pentru proprietățile lor antimicrobiene, ceea ce înseamnă că pot inhiba creșterea microorganismelor urâte. Oțetul distilat, un alt ingredient principal în Sriracha, este, de asemenea, destul de bun în prevenirea creșterii bacteriilor transmise de alimente, inclusiv E. coli.
dar chiar dacă nu trebuie să vă faceți griji cu privire la îmbolnăvirea de Sriracha care a fost nerefrigerată de luni de zile, asta nu înseamnă că Sriracha dvs. va gusta—sau va arăta—exact la fel ca atunci când ați deschis prima dată sticla. Chiar dacă Sriracha nu va strica niciodată cu adevărat, fiecare sticlă de Sriracha vine cu cea mai bună dată înainte”, lasered spre gâtul sticlei. O puteți simți cu degetele”, scriu producătorii pe site-ul lor web. Ardeii iute își schimbă și culoarea în timp; de aceea Sriracha mai veche arată uneori maro.
dacă doriți să vă asigurați că Sriracha rămâne roșu cât mai vibrant posibil, îl puteți păstra la frigider. Dar nu-l va împiedica pe Sriracha să meargă prost. Oțetul și chilisul fac deja asta pentru tine.