není žádným tajemstvím, že Sriracha může dělat nějaké slané snídaně lepší, z míchaná vejce a snídaně burritos, i bloody mary. A i když máte tendenci k ukládání horká omáčka v lednici, není důvod vyšilovat o bezpečnosti potravin, pokud necháte láhev Sriracha unrefrigerated přes noc. Ve skutečnosti byste se neměli ani starat o bezpečnost nebo kvalitu lahví Sriracha, které sedí při pokojové teplotě na restauračních stolech, kdo ví, jak dlouho. Je to proto, že Sriracha nemusí být chlazena, ani po otevření lahví.
„ne, nemusí být chlazeny,“ vysvětlují lidé v Huy Fong Foods Inc., společnost, která vytvořila a stále vyrábí Sriracha v Irwindale, že. Nejlepší způsob, jak ukládat lahve Sriracha, podle výrobce? „Jen se ujistěte, že jsou uloženy na chladném a suchém místě.“
důvod, proč nemusíte chladit Srirachu, je ten, že její složky jsou docela odolné vůči růstu bakterií, což způsobuje, že jídlo se stává nebezpečným a nakonec kazí. Chilli papričky, například, byly studovány pro jejich antimikrobiální vlastnosti, což znamená, že může inhibovat růst ošklivé mikroorganismů. Destilovaný ocet, další hlavní složka Sriracha, je také docela dobrý v prevenci růstu bakterií přenášených potravinami, včetně E. coli.
Ale i když nemusíte se starat o nemocný z Sriracha, že je unrefrigerated měsíce, to neznamená, že vaše Sriracha bude chuť nebo vzhled—přesně stejné jako to, když jste poprvé otevřel láhev. I když se Sriracha nikdy opravdu nezkazí, každá láhev Srirachy přichází s datem minimální trvanlivosti, “ laseroval směrem k hrdlu láhve. Můžete to cítit prsty, “ píší výrobci na svých webových stránkách. Chilli papričky také mění barvu v průběhu času; proto starší Sriracha někdy vypadá hnědě.
pokud se chcete ujistit, že Vaše Sriracha zůstane co nejvíce zářivě červená, můžete ji nechat v lednici. Ale to nezabrání tomu, aby se vaše Sriracha zhoršila. Ocet a chilis to už dělají za vás.