îți dorești mereu alimente picante? Provocați bucătarul-șef la restaurantul local Asiatic pentru a vă face masa cât mai caldă posibil? Experiența se simte incompletă dacă mâncarea nu îți trimite fluxuri de transpirație pe față?
prietenii tăi s-ar putea să se distreze, dar le poți spune că mănânci toate acele condimente de ardei iute pentru sănătatea ta.
există o mulțime de beneficii pentru consumul de alimente picante, inclusiv posibilitatea unei vieți mai lungi, deși doar puțin.
dar, ca multe alte lucruri, mâncarea picantă are părți bune și rele. Pentru majoritatea oamenilor, binele va depăși răul.
bunul
o creștere a longevității
un studiu din 2015 care a inclus peste jumătate de milion de chinezi a constatat că persoanele care au consumat alimente picante — adică arzătoare — de șase ori pe săptămână și-au redus riscul de deces cu 14% în cursul studiului de șapte ani. Consumul de alimente aprinse doar două zile pe săptămână a redus riscul cu 10%, comparativ cu persoanele care au mâncat mâncăruri mai blânde.
pierdere în greutate
studiile au arătat că ardeii iute pot ajuta la reducerea apetitului și la accelerarea metabolismului. Într-un studiu din 2011, cercetătorii de la Universitatea Purdue au descoperit că oamenii s-au simțit mai saturați după ce au mâncat alimente picante. Un studiu anterior a constatat că oamenii au consumat mai puține grăsimi după ce au consumat cantități mari de ardei iute. Probabil că există și un efect asupra metabolismului, spune dr.Gregory Thorkelson, profesor asistent în departamentele de psihiatrie și gastroenterologie de la Universitatea din Pittsburgh.
„de aceea te simți fierbinte după ce mănânci mâncare picantă”, adaugă el. „Și există unele date care arată că capsaicina poate crește capacitatea de a arde calorii.”
o altă posibilitate este ca focul din gură să încetinească consumul de alimente, spune Dana Hunnes, dietetician senior și profesor la școala de Sănătate Publică Fielding din UCLA. „Dacă mănânci mai încet, este mai probabil să observi indicii de sațietate ale corpului tău.”
ameliorarea durerii
s — a demonstrat că capsaicina declanșează eliberarea propriilor opioide-endorfine ale organismului, spune Thorkelson, deși o mare parte din datele despre acest lucru provin din administrarea topică a substanței chimice, mai degrabă decât din consumul oral.
efecte antiinflamatorii
există date care sugerează că capsaicina ar putea ajuta cu afecțiuni autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, spune Thorkelson, adăugând că aceste tipuri de boli sunt mai puțin frecvente în țările în care se consumă o mulțime de alimente picante.
efecte antimicrobiene
studiile arată că capsaicina are efecte antibacteriene și, eventual, într-o măsură mai mică, efecte antifungice, spune Thorkelson. Acesta este motivul pentru care ardeii iute au fost folosiți ca conservant alimentar, spune Hunnes.
răul
arderea durabilă în gură
dacă ardeii sunt prea puternici, nu numai că vă pot lăsa gura să se simtă carbonizată, dar pot și să ardă papilele gustative, spune Hunnes. Din fericire, efectul este temporar: „Chiar dacă mâncați capota Scotch, care este cea mai tare de fierbinte, și deteriora papilele gustative, se regenera destul de repede.”Pe termen scurt, Cel mai bun mod de a stinge focul din gură este să-l stingi cu lapte, spune Hunnes. Și asigurați-vă că este lapte integral, nu fără grăsimi, deoarece capsaicina se leagă de moleculele de grăsime, spune ea.
capsaicina este un diluant sanguin
nu este o problemă pentru majoritatea oamenilor și ar putea fi chiar un beneficiu pentru cei care sunt destul de sănătoși. Dar dacă luați un medicament precum warfarina, capsaicina poate provoca probleme prin subțierea prea mare a sângelui, spune Thorkelson.
hemoroizi Arsi
una dintre caracteristicile nefericite ale capsaicinei este că nu se descompune pe măsură ce trece prin sistemul digestiv. Deci, puteți obține ars ca se face drum din corpul tau. Și dacă ai hemoroizi: OUCH!
