Sean Gallup/Getty Images
unul dintre cele mai comune mituri alimentare ale timpului nostru este că OMG-urile sunt „frankenfoods”, în timp ce moștenirea sau soiurile organice sunt naturale, modul în care mama Pământ le-a creat. În realitate, OMG-ca-nenatural și organic-ca-natural este o dihotomie falsă. Un termen indisolubil încorporat în lexiconul public și cu etichete „non-OMG” deținute de comercianții care urmăresc o vânzare ușoară, OMG este de fapt un termen arbitrar și lipsit de sens. Acronimul înseamnă Organism modificat genetic, dar se aplică numai culturilor create cu tehnici moderne de inginerie genetică moleculară. O construcție culturală mai degrabă decât una științifică, ingineria genetică este un proces mai degrabă decât un produs final care poate fi scos într-un castron. În ciuda tuturor termenilor de marketing tulburi care confundă consumatorii, aproape tot ceea ce mâncăm a fost îmbunătățit prin genetică. Iată doar cinci exemple, toate putând fi cultivate și vândute ca organice:
grâu mutagen
deși nu există grâu „OMG” pe piață, soiurile comune de grâu, cum ar fi grâul dur găsit în paste, au avut machiajul lor genetic într-un mod mare. Mutageneza radiațiilor, cunoscută și sub numele de” grădinărit atomic”, bombardează plantele cu radiații gamma cu intenția de a le amesteca genele. Gândiți―vă la asta ca la jocul cărților de mutație-atunci când trăsăturile benefice apar din mâinile mai puțin decât stelare mutate aleatoriu, acestea sunt comercializate și vândute. Anumite tipuri de grapefruit, pere și mentă sunt printre culturile create cu grădinărit atomic.
pepene verde fără semințe
deliciosul pepene verde fără semințe de care ne bucurăm este departe de a fi natural (și nici pepene verde modern cu semințe). Fructul răcoritor fără semințe a fost creat prin încrucișarea unui părinte cu patru seturi de cromozomi cu un părinte cu două seturi.
luați exemplul oamenilor. Avem două seturi de cromozomi, unul de la fiecare părinte. Acest număr par facilitează procesul cunoscut sub numele de meioză, care creează ouă la femele și spermă la bărbați, denumite colectiv gameți. Semințele dintr-un pepene verde sunt un embrion, format după fertilizare.
rețineți că părintele pepene verde cu patru seturi de cromozomi nu apare în mod natural. Un răsad „diploid” cu două seturi este tratat cu o substanță chimică mutagenă numită colchicină (utilizată și ca medicament pentru tratarea afecțiunilor precum guta și pericardita), care dublează numărul de cromozomi. Triploid (trei seturi de cromozomi) descendenți ai pepenilor diploizi și tetraploizi încearcă și nu reușesc să-și creeze gameții din cauza numărului impar de seturi de cromozomi. Bon ap inktit!
porumb hibrid
Imaginați-vă frații sau verișorii primari care se reproduc generație după generație. Acum, aplicați acest proces de consangvinizare porumbului și altor soiuri de culturi „adevărate reproduceri”. Sunt crescuți pentru a avea aceleași alele (variație genetică) pentru o serie de trăsături, astfel încât caracteristicile lor să fie previzibile generație după generație. Acest tip de reproducere adevărată funcționează în esență în același mod în care o mamă pug și un tată pug vor avea întotdeauna pui pug. La fel ca câinii de rasă pură, există beneficii, precum și probleme de sănătate care pot rezulta din consangvinizare, cum ar fi boala valvei mitrale la Cavalier King Charles spaniel. Încrucișarea a două soiuri consangvinizate de plante sau de câini poate elimina o mulțime de probleme de sănătate, iar porumbul hibrid este doar un exemplu. Cum e că pentru trântind două genomuri consangvinizate împreună?
Broccoli și varză de Bruxelles
vorbind despre câini, varza sălbatică Brassica oleracea a fost supranumită „câinele lumii plantelor.”Crescute din această varză sălbatică, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, kale, kohlrabi și multe altele sunt membri ai aceleiași specii domesticite în diferite părți ale lumii pentru aceste trăsături aparent distincte. De exemplu, varza a fost crescută prin selectarea plantelor care erau deosebit de frunze, în timp ce conopida a fost crescută pentru iubiții săi muguri de flori.
din nou, nici unul dintre aceste cinci sunt considerate „OMG-uri.”Dacă sună arbitrar, este pentru că este arbitrar, așa cum am discutat de mai multe ori, inclusiv aici și aici. Acum vă rog să mă scuzați în timp ce biciuiesc un lot de varză de Bruxelles cu ardei de usturoi, în timp ce hibridul meu Pug-beagle se mișcă neliniștit în jurul picioarelor mele.
**o versiune anterioară a acestei coloane spunea că semințele sunt gameți. Acesta a fost revizuit pentru a afirma că semințele sunt embrioni.
Kavin Senapathy este un comunicator științific și mama a doi copii cu sediul în Madison, Wisconsin. O puteți urmări pe Facebook și Twitter.