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Einer der häufigsten Lebensmittelmythen unserer Zeit ist, dass GVO „Frankenfoods“ sind, während Erbstück- oder Bio-Sorten natürlich sind, so wie Mutter Erde sie geschaffen hat. In Wirklichkeit sind GVO als unnatürlich und organisch als natürlich eine falsche Dichotomie. Ein Begriff, der untrennbar in das öffentliche Lexikon eingebettet ist, und mit „Nicht-GVO“ -Etiketten, die von Vermarktern verwendet werden, die einen einfachen Verkauf verfolgen, ist GVO tatsächlich ein willkürlicher und bedeutungsloser Begriff. Das Akronym steht für Genetically Modified Organism, gilt aber nur für Pflanzen, die mit modernen molekularen gentechnischen Techniken hergestellt wurden. Gentechnik ist eher ein kulturelles als ein wissenschaftliches Konstrukt und eher ein Prozess als ein Endprodukt, das in eine Schüssel geschöpft werden kann. Trotz all der trüben Marketingbegriffe, die die Verbraucher verwirren, wurde fast alles, was wir essen, durch Genetik verbessert. Hier sind nur fünf Beispiele, die alle als biologisch angebaut und verkauft werden können:
Mutagener Weizen
Obwohl es keinen „GVO“ -Weizen auf dem Markt gibt, haben gängige Weizensorten, wie Hartweizen in Teigwaren, ihre genetische Ausstattung in großem Umfang verbessert. Strahlungsmutagenese, auch bekannt als „Atomic Gardening“, bombardiert Pflanzen mit Gammastrahlung mit der Absicht, ihre Gene zu verschlüsseln. Betrachten Sie es als das Spielen der Mutationskarten ― wenn vorteilhafte Eigenschaften aus weniger als stellaren zufällig mutierten Händen entstehen, werden sie kommerzialisiert und verkauft. Bestimmte Arten von Grapefruit, Birnen und Pfefferminze gehören zu den Pflanzen, die mit Atomic Gardening hergestellt werden.
Kernlose Wassermelone
Die köstliche kernlose Wassermelone, die wir genießen, ist alles andere als natürlich (und auch die moderne Wassermelone mit Samen nicht). Die erfrischende kernlose Frucht entstand durch Kreuzung eines Elternteils mit vier Chromosomensätzen mit einem Elternteil mit zwei Sätzen.
Nehmen wir das Beispiel des Menschen. Wir haben zwei Chromosomensätze, einen von jedem Elternteil. Diese gerade Zahl erleichtert den als Meiose bekannten Prozess, der bei Frauen Eier und bei Männern Spermien erzeugt, die zusammen als Gameten bezeichnet werden. Die Samen in einer Wassermelone sind ein Embryo, gebildet nach der Befruchtung.
Beachten Sie, dass der Wassermelonen-Elternteil mit vier Chromosomensätzen nicht natürlich vorkommt. Ein „diploider“ Sämling mit zwei Sätzen wird mit einer mutagenen Chemikalie namens Colchicin behandelt (auch als Medikament zur Behandlung von Erkrankungen wie Gicht und Perikarditis verwendet), wodurch sich die Anzahl der Chromosomen verdoppelt. Die triploiden (drei Chromosomensätze) Nachkommen der diploiden und tetraploiden Wassermelonen versuchen aufgrund der ungeraden Anzahl von Chromosomensätzen nicht, ihre Gameten zu bilden. Bon apétit!
Hybridmais
Stellen Sie sich Geschwister oder Cousins ersten Grades vor, die sich Generation für Generation vermehren. Wenden Sie diesen Inzuchtprozess nun auf Mais und andere „echte Zucht“ -Kultursorten an. Sie werden gezüchtet, um die gleichen Allele (genetische Variation) für eine Reihe von Merkmalen zu haben, so dass ihre Eigenschaften Generation für Generation vorhersehbar sind. Diese Art der echten Zucht funktioniert im Wesentlichen genauso, wie eine Mops-Mutter und ein Mops-Vater immer Mops-Welpen haben werden. Wie reinrassige Hunde gibt es Vorteile sowie gesundheitliche Probleme, die durch Inzucht entstehen können, wie Mitralklappenerkrankungen beim Cavalier King Charles Spaniel. Die Kreuzung zweier Inzuchtsorten von Pflanzen oder Hunden kann viele Gesundheitsprobleme beseitigen, und Hybridmais ist nur ein Beispiel. Wie ist das, um zwei Inzuchtgenome zusammen zu schlagen?
Brokkoli und Rosenkohl
Apropos Hunde, der Wildkohl Brassica oleracea wurde als „der Hund der Pflanzenwelt“ bezeichnet.“ Aus diesem Wildkohl gezüchtet, sind Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Grünkohl, Kohlrabi und mehr Mitglieder derselben Art, die in verschiedenen Teilen der Welt für diese scheinbar unterschiedlichen Merkmale domestiziert wurden. Zum Beispiel wurde Grünkohl gezüchtet, indem Pflanzen ausgewählt wurden, die besonders belaubt waren, während Blumenkohl für seine geliebten Blütenknospen gezüchtet wurde.
Auch hier gilt keiner dieser fünf als „GVO.“ Wenn das willkürlich klingt, dann deshalb, weil es willkürlich ist, wie ich schon mehrmals hier und hier besprochen habe. Jetzt entschuldigen Sie mich bitte, während ich eine Menge Knoblauch-Pfeffer-Rosenkohl aufpeitsche, während mein Mops-Beagle-Hybrid ängstlich um meine Füße geht.
**Eine frühere Version dieser Spalte sagte, dass Samen Gameten sind. Es wurde überarbeitet, um festzustellen, dass Samen Embryonen sind.
Kavin Senapathy ist eine Wissenschaftskommunikatorin und Mutter von zwei Kindern mit Sitz in Madison, Wisconsin. Sie können ihr auf Facebook und Twitter folgen.