sunt atât de multe lucruri pe care le iubesc de Veracruz, de la peisajele sale, oamenii, cultura lor, râurile, nu am putut alege într-adevăr doar unul ca preferatul meu, dar fără îndoială unul dintre cele mai bune este mâncarea și că mulți vor fi de acord cu mine în acest sens, de aceea am decis cu această ocazie să vă vorbesc mai multe despre deliciile gastronomice ale acestei frumoase stări, probabil că sunt oricând, vizitați-o foarte curând.
ar trebui să știți că Veracruz este unul dintre statele cu cea mai mare tradiție culinară, este rezultatul fuziunii ingredientelor prehispanice cu acele condimente aduse de spanioli la sosirea lor pe aceste meleaguri. Astăzi amestecul tuturor acestor ingrediente a creat feluri de mâncare cu o aromă incomparabilă pentru a încânta palatul. Unele orașe precum Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla și Tecolutla, pentru a numi câteva, au câștigat faima internațională pentru mesele servite acolo.
gastronomia Veracruz poate fi clasificată în patru regiuni: Huasteca, regiunea centrală, Sotavento (corespunde bazinului râului Papaloapan) și los Tuxtlas, care ajunge la capătul sudic al statului. În primele trei este locul în care există o influență spaniolă mai mare a întregii țări, deoarece de mai bine de patru secole portul a fost intrarea principală a Spaniei în Mexic, felurile sale de mâncare se caracterizează prin faptul că au ca ingredient principal utilizarea produselor marine cu care fac ciorbe, supe și tocănițe: creveții, crabii, stridiile, caracatița, melcii, mojarras sunt cele care ajung la masă cu o aromă și o aromă incredibile, din produse, ustensile și tehnici din bucătăria europeană și indigenă rezultă arta culinară mexicană care se distinge cu ușurință în tot statul.
amestecul gastronomic care apare în Veracruz începe cu sosirea untului care, ca rezultat, oferă o metodă de gătit încă necunoscută care sunt prăjite, ajung mai târziu pe pământurile noastre orez, grâu, bovine, oi, carne de porc, lapte, brânzeturi, vin, zahăr și condimente în același timp în care spaniolii iau porumb, fasole, curcani, cacao și quelite pentru a-l introduce în Europa. Ca urmare a amestecării noastre, atolii și cacaosul sunt beneficiați de piloncillo și lapte, cu prăjirea tortilla sunt create garnachas, tacos, enchiladas, chilaquiles, printre altele. Ardeii umpluți sunt cel mai înalt punct în care putem vedea combinația de ingrediente, umplute cu picadillo, brânză, stafide, migdale și acitroni, acoperite cu ou bătut, prăjite și scăldate în sos de roșii și ceapă. Schimbul de ingrediente care este creat din acel moment marchează o nouă eră în bucătăria mexicană și mai ales în Veracruzana.
ca ultim fapt trebuie să menționez că la 11 iulie 2009 gastronomia Veracruz a fost declarată Patrimoniu Cultural al statului Veracruz, încă un motiv pentru a fi siguri că orice fel de mâncare pe care îl încercăm nu ne va dezamăgi. După un pic de istorie, suntem gata să cunoaștem deliciile lui Veracruz.
1 orezul mincinos
unul dintre cele mai importante din Veracruz și cel mai iconic din Alvarado, este un amestec de orez, condimente, ceapă, fructe de mare (creveți, caracatiță și crab în ansamblu) care îi poartă numele pentru că era „mormântul” focului și servit rapid pentru a preveni uscarea, este un fel de mâncare delicios pe care cu siguranță l-am încercat cu toții cu orice ocazie, nu degeaba este foarte faimos, și-a câștigat locul printre cei mai bogați din stat.
2 tamales
slăbiciunea majorității mexicanilor, am încercat multe locuri, deoarece există o mare varietate, dar voi prefera întotdeauna veracruz, acele mici caserole de tamales care se prepară cu aluat bătut, pui, acuyo, salsa de chile de unacrbol, guajillo, roșii și învelite în frunze de banane sau porumb care, deși este pregătit într-un mod foarte asemănător, sunt înfășurate în frunza de porumb și aveți un gust rafinat, adevărul este că nu există concurență pentru tamales Veracruz, deși toate sunt ale tale.
3 Crab chilpachole
există o mare varietate de chilpachole, dar una dintre cele mai bogate este crabul (bulion cu piper chilpaya, roșii și puțin aluat). Acuyo oferă o aromă cu adevărat delicioasă, care aderă la cea a crabului, trebuie să o încercați pentru că este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le puteți rata degeaba și palatul dvs. vă va mulțumi.
4 tocat
nu putea lipsi mușcăturile, care sunt delicioase și îmi aduc cele mai bune amintiri din casa bunicii mele cu întreaga familie, este o tortilla cu margini în jurul lor și pe interior (în alte locuri denumite ciupite și sunt similare cu sopes) deasupra sosului transportat care poate fi de diferite tipuri, fie roșu, fie verde, carne, smântână și brânză. Este unul dintre cei mai importanți antojitos din Veracruz și pe care toată lumea îl iubește. Dacă le-ați încercat probabil știți că am dreptate.
5 Coconut Shrimp
este un fel de mâncare delicios preparat cu creveți care sunt umpluți cu cremă de brânză și nucă de cocos proaspătă rasă, acoperită și liberă cu pesmet și nucă de cocos, cu un sos bogat preparat cu mango manila, vin alb și cremă de brânză pentru a se împerechea cu o salată și niște fasole.
6 fructe de mare caserola
mai bine decât un platou de fructe de mare bun poate fi doar o caserola de fructe de mare, un amestec de acamayas, crabi, creveți, caracatiță, calmar, snook și ostion, preparate cu roșii, ceapă și usturoi gatiti in caserola, cu un pic de chile, epazote și bulion de creveți pentru a da un gust mai bun încă. Este un fel de mâncare fără egal, delicios și să se bucure.
7 Pescado a la Veracruzana
este unul dintre felurile de mâncare cele mai importante și cunoscute din Veracruz, Mexic, este delicios și este o petrecere în gură, este un snapper roșu pe care dora cu puțin unt, este scăldat într-un sos de roșii cu ardei gras, măsline și capere, condimentat cu diferite specii și este servit cu orez alb sau cu o salată mixtă este excelent pentru orice ocazie, este într-adevăr ceva ce trebuie să încercați.
8 Vino înapoi la viață
este un cocktail cu un amestec delicios de creveți, pulpă de crab, stridii, roșii, ceapă și sosuri catsup și picant. Se spune că servește pentru a da putere, mai ales în acele ocazii în care te trezești cu o mahmureală bună, acest lucru te face cu siguranță să te simți mai bine pe lângă faptul că ești foarte bogat.
9 Chiles umplute
cui nu-i plac chiles umplute? Este, de asemenea, un favorit printre mexicani și este considerat un fel de mâncare tipic, pentru a umple ardeii jalape se folosește picadillo dulce de stafide, măsline și capere, carne măcinată, plantain și în cele din urmă sunt erodate. Pentru a le însoți se poate face cu orez roșu, fasole prăjită sau chiar în tacos, este o încântare pentru palat, deoarece este o combinație între dulce, sărat și picant pe care îl vei iubi cu siguranță.
10 stridiile a La diabla
este adevărat că în Mexic nu ne putem opri să punem chile la mâncarea noastră, dar este că dă o notă de mâncăruri prea diferite și delicioase, așa este cazul stridiilor A La diabla-gata în Veracruz. Cojile sunt așezate și marinate cu un amestec de piper, sos chipotle, slănină și suc de condimente, acoperite cu brânză pentru a se topi și gratin pentru a servi, este cu adevărat rafinat.
în ceea ce privește băuturile, există una în special pe care trebuie să o încercați și este faimosul taur care este gheață pe bază de lapte și rom, există multe arome, dar arahidele sunt unice, desigur, cafeaua, am încercat cu toții un caf lactat de la parroquia, care sunt recunoscute pentru gustul său delicios, cu toate acestea Veracruz este o zonă de cafea de foarte bună calitate.
dacă vorbim despre deserturi, zăpezile sunt foarte tradiționale, delicioase și, mai presus de toate, răcoritoare-o ușurare în aceste vremuri de căldură atât de puternică încât tinde să aibă Veracruz, trebuie să încercați celebrul „g elctero, g elctero” este și cartoful dulce cu ananas care poate fi consumat cald sau rece, este foarte bogat.
trebuie să menționez un tratament pe care nu-l pierd ocazia de a mânca de fiecare dată când vizitez portul și sunt au vent, sunt complet fan, există crab, șuncă și brânză, hawaiian, cârnați și multe altele, sunt ca hojaldras cei mai mulți dintre noi știu, dar în nici o parte nu au reușit să găsească egal cu acestea din Veracruz de aceea, atunci când trebuie să părăsesc portul, aduc câteva.
după cum vedem, mâncarea din Veracruz este un amestec de mare și uscat, deoarece este situată pe coastă, este foarte ușor să găsești pește proaspăt și fructe de mare, deoarece multe sunt dedicate comerțului cu pescuit, acestea sunt doar câteva dintre cele mai tipice feluri de mâncare, dar sunt într-adevăr multe altele și trebuie să accept că totul este delicios. De asemenea, este incredibil să putem aprecia modul în care ingredientele sunt amestecate pentru a crea un fel de mâncare suculentă, gastronomia Veracruz este o călătorie uriașă pe care nu putem rata ocazia de a o face.
vrei să mi te alături?