w Veracruz jest tak wiele rzeczy, które kocham – od krajobrazów, ludzi, kultury, rzek – nie mogę wybrać jednego jako mojego ulubionego, ale bez wątpienia jednym z najlepszych jest jedzenie i Wiem, że wielu zgodzi się ze mną w tej sprawie, więc postanowiłem opowiedzieć Ci więcej o kulinarnych przysmakach tego pięknego stanu, na pewno będziesz chciał odwiedzić go wkrótce.
powinieneś wiedzieć, że Veracruz jest jednym z państw o największej tradycji kulinarnej, jest wynikiem połączenia przedhiszpańskich składników z przyprawami sprowadzonymi przez Hiszpanów po przybyciu na te ziemie. Dziś mieszanka wszystkich tych składników stworzył potrawy o niezrównanym smaku, aby zadowolić podniebienie. Niektóre miasta, takie jak Orizaba, Kordoba, Tuxpan, Nautla i Tecolutla, zyskały międzynarodową sławę dzięki swoim potrawom.
gastronomię veracruzana można podzielić na cztery regiony: Huasteca, centralny obszar Zawietrzny (odpowiada dorzeczu rzeki Papaloapan) i Tuxtlas, który dociera do południowego krańca Państwa. W pierwszych trzech, gdzie reprezentuje największe wpływy hiszpańskie z całego kraju, ponieważ przez ponad cztery stulecia port był głównym wejściem Hiszpanii do Meksyku, jego potrawy charakteryzują się tym, że owoce morza są używane jako główny składnik, z którym przygotowują buliony, zupy i gulasze: krewetki, jaibas, ostions, ośmiornice, ślimaki, mojarras to te, które przychodzą na stół z niesamowitym aromatem i smakiem, od produktów, naczyń i metod kuchni europejskiej i lokalnej, co prowadzi do meksykańskiej sztuki kulinarnej, którą można łatwo odróżnić w całym stanie.
krzyżowanie gastronomiczne w Veracruz rozpoczyna się od pojawienia się smalcu, co prowadzi do nieznanego jeszcze sposobu gotowania grillowanego mięsa, a następnie ryż, pszenica, bydło, owce, wieprzowina, mleko, sery, wino, cukier i przyprawy docierają do naszych ziem, a Hiszpanie zabierają kukurydzę, fasolę, indyka, kakao i helit do wysyłki do Europy. W wyniku naszego skrzyżowania atoles i cacaos korzystają z piloncillo i mleka, a smażony omlet tworzy między innymi garnachas, tacos, enchiladas, chilaquiles. Faszerowane chili to najwyższy punkt, w którym możemy zobaczyć mieszankę składników nadziewanych mielonym mięsem, serem, rodzynkami, migdałami i acytronami, przyprawionych ubitym jajkiem, smażonych i zanurzonych w sosie pomidorowym i cebuli. Wymiana składników, która powstaje od tego momentu, oznacza nową erę w meksykańskiej gastronomii, a przede wszystkim w veracruzana.
jako ostatni fakt muszę wspomnieć, że 11 lipca 2009 r. Gastronomia Veracruzana została uznana za dziedzictwo kulturowe stanu Veracruzana, kolejny powód, aby mieć pewność, że każde danie, które spróbujemy, nas nie zawiedzie. Po krótkiej historii jesteśmy gotowi poznać przysmaki veracruzan.
1 ryż leżący
jednym z najważniejszych Veracruz i najbardziej znanych Alvarado, mieszanka, ryż, przyprawy, cebula, owoce morza (krewetki, ośmiornica i jaiba w ogóle), który nosi jego imię, ponieważ” grób ” ognia i podawane szybko, aby uniknąć wysychania, jest jedna misa pyszne na pewno wszyscy doświadczyliśmy w pewnym momencie, nie bez powodu jest bardzo znany, udało się zdobyć swoje miejsce wśród najbogatszych państw.
2 Los tamales
słabość większości meksykanów, próbowałem wiele miejsca, ponieważ istnieje duża różnorodność, ale ja zawsze będę woleć los veracruzanos, te tamalitos de zapiekanka przygotowuje się z masą, bitą śmietaną, kurczak, acuyo, sos Chili drewna, guajillo, pomidor i zawinąć w liść banana lub elote, że chociaż przygotowują się również, jak i zawinięte w liść elote i mają znakomity smak, prawda, że nie ma konkurencji dla tamales veracruzanos, chociaż wszystkie swoje.
3 Chilpachole z jaiba
istnieje duża różnorodność chilpachole, ale jednym z najbogatszych jest to, że z jaiba (rosół z chilpaya chili, pomidory i trochę ciasta). Acuyo daje naprawdę pyszny smak, który przykleja się do jaiba, musisz go wypróbować, ponieważ jest to rodzaj potraw, których możesz przegapić za nic, a twoje niebo ci podziękuje.
4 posiekane
nie mogło zabraknąć posiekanych, są pyszne i przynoszą mi najlepsze wspomnienia w domu mojej babci z całą rodziną, to omlet z krawędziami wokół i wewnątrz (gdzie indziej nazywane są szczypcami i zupami) na wierzchu niosą sos, który może być czerwony lub zielony, mięso, śmietana i ser. Jest to jeden z najważniejszych antochitos w Veracruz, który wszyscy kochają. Jeśli je wypróbowałeś, na pewno wiesz, że mam rację.
5 krewetki kokosowe
to pyszne danie z krewetek wypełnionych twarogiem i startym świeżym kokosem, zwieńczone i smażone z mielonym chlebem i kokosem, któremu towarzyszy bogaty sos z mango z Manili, białego wina i twarogu na równi z sałatką i odrobiną fasoli.
6 zapiekanka z owocami morza
lepsze niż dobre danie z owoców morza może być tylko patelnia z owocami morza, mieszanka acamayas, kraby, krewetki, ośmiornica, kalmary, robalo i ostion, gotowane z pomidorami, cebulą i czosnkiem, które pozostawia się do gotowania w garnku, trochę chili, epazote i konsolą z krewetkami, aby nadać mu lepszy smak i więcej. To niezrównane danie, smaczne i przyjemne.
7 ryby Veracruzana
jest jednym z talerzy bardziej znanych i Veracruz, jest pyszne i to święto w ustach, to huachinango, że Dora trochę masła, zanurzone w sosie, jitomate z pieprzem morrón, oliwki i kapary, przyprawione różnego rodzaju, podawane z białym ryżem lub z sałatką mieszaną, idealne na każdą okazję, w rzeczywistości jest to, co powinni spróbować.
8 ożywa
to koktajl z pyszną mieszanką krewetek, miąższu jaiba, ostion, jitomate, cebuli i sosów catsup i przypraw. Mówi się, że służy wzmocnieniu, szczególnie w przypadkach, gdy budzisz się z dobrym kacem, zdecydowanie sprawia, że czujesz się lepiej, a także jesteś bardzo bogaty.
9 faszerowane chili
kto nie lubi faszerowanych chili? Jest również preferowany wśród Meksykanów i jest uważany za typowe danie, do nadzienia papryki jalapeno stosuje się słodkie mielone rodzynki, oliwki i kapary, mieloną wołowinę, męskiego banana i wreszcie przyprawione. Towarzyszyć im można z czerwonym ryżem, smażoną fasolą, a nawet w tacos, to uczta dla podniebienia, ponieważ jest to połączenie słodkiego, pikantnego i pikantnego, które na pewno ci się spodoba.
10 Ostiony a la diablo
to prawda, że w Meksyku nie możemy przestać dodawać chili do naszego jedzenia, ale to, że nadaje potrawom zupełnie inny i smaczny smak, tak jest w przypadku ostion a la diablo, które są przygotowywane w Veracruz. Muszle są wyłożone i marynowane mieszanką pieprzu, sosu Chipotle, bekonu i przyprawionego soku, zwieńczone serem do stopienia i upieczone do podania-to naprawdę wykwintne.
jeśli chodzi o napoje, jest w szczególności, że trzeba spróbować i słynny torito, że na bazie mleka z lodem i wódką z trzciny cukrowej, istnieje wiele smaków, ale pasta jest wyjątkowy, oczywiście, kawa, wszyscy przetestowaliśmy Mlecznik kawy, którego przybycie jest rozpoznawany za ich pyszny smak, jednak Veracruz jest strefa cafetalera bardzo dobrej jakości.
jeśli mówimy o deserach, śnieg jest bardzo tradycyjny, smaczny i szczególnie orzeźwiający, ulga w czasach tak silnego ciepła, które zwykle ma Veracruz, powinieneś spróbować słynnego „güero, güero”, to także słodkie ziemniaki z ananasem, które można jeść na ciepło lub na zimno, bardzo bogaty.
powinienem wspomnieć antohito, że nie tracę okazji do jedzenia za każdym razem, gdy odwiedzam port, a to volovanes, jestem całkowicie jego fanem, jest Jaiba, szynka i ser, hawajski, chorizo i wiele innych, są jak łuszczące się potrawy, które większość z nas zna, ale nigdzie nie mogłem znaleźć ich podobnych do tych Veracruz, więc kiedy muszę opuścić port, przynoszę kilka.
jak widzimy, jedzenie Veracruz jest mieszanką morza i lądu, ponieważ znajduje się na wybrzeżu, bardzo łatwo jest znaleźć świeże ryby i owoce morza, ponieważ wiele osób zajmuje się rybołówstwem, to tylko niektóre z najbardziej typowych potraw, ale w rzeczywistości jest ich o wiele więcej i muszę przyznać, że wszystko jest pyszne. Niesamowite jest również docenienie sposobu, w jaki składniki mieszają się, aby stworzyć soczyste danie, Veracruzana Gastronomia to ogromna podróż, której nie możemy przegapić.
Dołącz do mnie?