私はベラクルスの愛するので、多くのものがあります,その風景から,人々,彼らの文化,川,私は本当に私のお気に入りとして一つだけを選ぶことができませんでした,しかし、間違いなく最高の一つは、食品です,そして多くの人がこれに私と一緒に同意すること,私はこの機会に、この美しい状態の美食の喜びについての詳細をあなたに話をすることを決めた理由です,それはおそらくいつでも彼らです,非常にすぐにそれを訪問します.
ベラクルスは最も偉大な料理の伝統を持つ州の一つであり、スペイン人がこれらの土地に到着したときにスペイン人が持ってきた調味料とヒスパニック以前の食材が融合した結果であることを知っておくべきである。 今日、すべてのそれらの成分の混合物は、口蓋を喜ばせるために比類のない風味を持つ料理を作成しました。 オリザバ、コルドバ、Tuxpan、Nautla、Tecolutlaなどのいくつかの都市は、いくつかの名前に、そこで提供される食事のための国際的な名声を得ています。
ベラクルス料理は四つの地域に分類することができます: Huasteca、中央地域、Sotavento（Papaloapan川流域に対応する）と州の南端に達するlos Tuxtlas。 最初の三つでは、国全体の大きなスペインの影響がある場所です,四世紀以上のためのポートは、メキシコへのスペインの主要な入り口だったので、,その料理は、主な成分として、彼らはブイヨンを作ると海の製品の使用を有することによって特徴付けられます,スープやシチュー: エビ、カニ、カキ、タコ、カタツムリ、mojarrasは信じられないほどの香りと味でテーブルに到達するものです,製品から,ヨーロッパと先住民族の料理の道具や技術は、州全体で簡単に区別されるメキシコ料理の芸術につながります.
ベラクルスで発生する美食の混合物は、結果として、まだ揚げていることが知られていない調理の方法を与えるバターの到着から始まります,後で私たちの土地米に到着,小麦,牛,羊,豚肉,牛乳,チーズ,ワイン,スペイン人は、トウモロコシを取ると同時に、砂糖とスパイス,豆,七面鳥,ヨーロッパにそれを導入するココアとquelite. 私たちのmiscegenationの結果として、アトールとカカオはpiloncilloとミルクで恩恵を受けています,トルティーヤの揚げ物でガルナチャ,タコス,エンチラーダ,chilaquiles,他の人の間で作成され ぬいぐるみチリは、我々は成分の組み合わせを見ることができる最高のポイントです,ピカディロを詰めました,チーズ,レーズン,アーモンドとacitrons,溶き卵をトッピング,揚げて、トマトソースとタマネギを浴び. その瞬間から作成された食材の交換は、メキシコ料理、特にベラクルスで新しい時代をマークします。
最後の事実として、2009年7月11日にベラクルス州の美食がベラクルス州の文化遺産と宣言されたことを言及しなければなりません。 少しの歴史の後、私たちはベラクルスの喜びを知る準備ができています。
嘘に1米
ベラクルスの最も重要なの一つとアルバラードの最も象徴的な,それは火の”墓”だったので、彼の名前を冠する米、スパイス、タマネギ、シーフード(エビ、タコ、全体としてカニ)の混合物であり、乾燥を防ぐために迅速に務め,確かに我々はすべてのあらゆる機会に試してみましたおいしい料理です,何のために非常に有名ではありません,状態で最も豊かな間でその場所を獲得しています.
2 tamales
メキシコ人の大半の弱点,多種多様があるとして、私は多くの場所を試してみました,しかし、私はいつもveracruzを好むでしょう,ホイップ生地で調製されたものベラクルス、彼らはすべてあなたのものですが。
3 カニチルパチョレ
チルパチョレには多種多様なものがありますが、最も豊かなものの一つはカニ（チルパヤペッパー、トマト、小さな生地のスープ）です。 Acuyoはカニのそれに付着し、本当においしい味を与えます,それはあなたが何のために欠場することができ、あなたの口蓋はあなたに感謝しますそれらの料理の一つであるため、あなたはそれを試してみなければなりません.
4 みじん切り
おいしいですし、私に家族全員で私の祖母の家で最高の思い出をもたらす咬傷を見逃すことができませんでした、それはそれらの周り それはベラクルスの最も重要なantojitosの一つであり、誰もが愛していること。 あなたがそれらを試してみたなら、あなたはおそらく私が正しいことを知っています。
5 ココナッツエビ
は、クリームチーズと新鮮なココナッツを詰めたエビで作られたおいしい料理で、パン粉とココナッツで覆われ、freídos、マンゴーマニラ、白ワイン、クリームチーズを加えた豊かなソースでサラダといくつかの豆とペアリングする。
6 シーフードキャセロール
良いシーフードの大皿よりも優れた唯一のシーフードキャセロール、アカマヤ、カニ、エビ、タコ、イカ、スヌークとostionの混合物、トマト、タマネギ、ガーリッ それは等しくない料理であり、おいしいと楽しむことができます。
7 Pescado a la Veracruzana
最も重要な料理の一つであり、ベラクルスのよく知られています,メキシコ,おいしいですし、それは口の中でパーティーです,それは少しバターとドラ真鯛であります,ピーマンとトマトソースを浴びています,オリーブとケッパー,異なる種で味付け,そして白米や混合サラダで提供されていますあらゆる機会のために素晴らしいです,それは本当にあなたが試してみているものです.
8 Come back to life
は、エビ、カニの果肉、カキ、トマト、タマネギ、ソースキャッツアップとスパイシーのおいしい混合物とカクテルです。 それはあなたが良い二日酔いで目を覚ますとき、特にそれらの機会に、力を与えるのに役立つと言われています、これは間違いなくあなたは非常に豊
9 子供のぬいぐるみ
子供のぬいぐるみが好きではないのは誰ですか？ それはまた、メキシコ人の間でお気に入りであり、典型的な料理と考えられています,ハラペーニョペッパーを埋めるために、レーズンの甘いピカディロを使用されています,オリーブとケッパー,挽肉,オオバコと最終的に風化されています. それらに同行するには、それは赤米で行うことができます,refried豆やタコスでさえ,それは甘い間の組み合わせであるので、それは口蓋のための喜びです,
10 Oysters a la diabla
メキシコではチリを私たちの食べ物に入れるのを止めることはできませんが、それはあまりにも異なったおいしい料理を与えるというこ シェルが配置され、コショウの混合物でマリネされています,チポトレソース,ベーコンと調味料ジュース,提供するために溶融し、グラタンにチーズで覆われて,それは本当に絶妙です.
飲み物の面では、あなたが試してみる必要があり、特に一つだし、ミルクベースの氷とラム酒で有名な牛であり、多くの味がありますが、ピーナッツはユニークで、もちろん、コーヒー、我々はすべての乳製品カフェ-デ-ラ-オウムキアを試してみましたが、そのおいしい味のために認識されていますが、ベラクルスは非常に良い品質のコーヒーゾーンです。
我々はデザートについて話す場合,雪は非常に伝統的です,おいしいです,そして、すべてのさわやかな上に-それはベラクルスを持っている傾向があることを強い熱のこれらの時代の救済,あなたは有名な”güeroを試してみる必要があります,güero”また、ホットまたはコールド食べることができるパイナップルとサツマイモです,非常に豊富です.
私は私がポートを訪問するたびに食べる機会を失うことはありません御馳走を言及する必要があり、auのベントです,私は完全にファンです,カニがあります,ハムとチーズ,ハワイ,ソーセージ,そして、より多くの,私たちのほとんどが知っているhojaldrasのようなものです,しかし、どちらの側でベラクルスのこれらに等しい見つけることができましたので、私はポートを離れる必要があるとき、私はいくつかを持って来る理由です.
私たちが見るように,ベラクルスの食べ物は、海岸に位置しているので、海と土地の混合物です,多くは釣りの貿易に専念しているので、新鮮な魚や魚介類を見つ それはまた、成分がジューシーな料理を作成するために混合されている方法を理解することができるように信じられないほどです,ベラクルスの料理は、我々が行う機会を見逃すことはできない巨大な旅です.
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