cafea vs. ceai

cafea neagră și ceai cu lapte și smântână

istoria ceaiului vs cafea

atât cafeaua, cât și ceaiul au trecut legendare, inclusiv războaie care au fost purtate pentru accesul la aceste produse. Ceaiul a fost descoperit de vechiul conducător chinez Shen Nong, când o frunză fatală a căzut în apa clocotită.

istoria cafelei a început mult mai târziu și se crede că a fost cultivată pentru prima dată în Arabia lângă Marea Roșie în 674 D. HR. Povestea cafelei datează din anii 1400, când un cioban yemenit pe nume Kaldi a observat că oile sale au început să acționeze neobișnuit de frisky după ce au mâncat fructe de pădure dintr-o plantă necunoscută. Curios, Kaldi a ales unul și l-a băgat în gură. În câteva minute, el a fost la fel de hiperactiv ca un copil. El a povestit despre descoperirea acestui stimulator savanților care l-au folosit pentru a se trezi, iar apoi cineva a făcut un „ceai” din el („ceaiul” din fructe de cafea fără fasole este încă cunoscut în Yemen și are un efect similar, dar mai blând). Povestea spune că într-o zi cineva a aruncat o fasole în foc din întâmplare și astfel s-a născut coffe. Mocha, un vechi port yemenit, a fost primul și pentru o lungă perioadă de timp singurul loc pentru a exporta cafea, de unde și numele de „cafea Mocca”.

diferențele științifice dintre ceai și cafea

plantele de ceai și cafea sunt membri ai familiei veșnic verzi. Dacă li se permite să crească în mod natural, ambele s-ar dezvolta în copaci destul de mari. Dar ambele plante sunt ținute tăiate la înălțimea unui arbust, astfel încât să poată fi recoltate în mod gestionabil. Ambele plante produc o băutură a cărei aromă este subtil afectată de condițiile de creștere, cum ar fi starea solului, umiditatea, vegetația înconjurătoare etc. Atât cafeaua, cât și ceaiul au fost distribuite în mod natural cu o substanță chimică care asigură stimularea, cofeina. De asemenea, ambele băuturi provin din versiuni uscate ale unei părți a plantei. În cele din urmă, ambele folosesc metode de preparare foarte similare.

compoziție moleculară

ceaiul conține tanin, catechină, vitamina E, Vitamina C, fluor Natural și polizaharide. taninul și catechina au fost asociate cu prevenirea cancerului și a bolilor de inimăcafeaua conține cafeină, trigonelină, acid clorogenic, acid fenolic, aminoacizi, carbohidrați, minerale, acizi organici aldehide, cetone, esteri, amine și mercaptani. Unii antioxidanți din cafea au fost asociați cu combaterea bolilor sau îmbunătățirea sănătății.

conținutul și efectele cofeinei

ceai: ceaiul are aproximativ 55 miligrame de cofeină pe cană. Diferitele ceaiuri conțin cantități diferite de cofeină. Ceaiul verde conține cel mai puțin, aproximativ o treime cofeina ca negru și oolong aproximativ două treimi la fel de mult. Se spune că cofeina din ceai crește concentrația și sporește simțul gustului și mirosului. Efectul cofeinei în ceai durează de obicei mai mult pentru a intra în fluxul sanguin decât cafeaua, prin urmare, pare mai blând pentru sistem. Aproximativ 80% din cofeina din ceaiul negru poate fi îndepărtată cu ușurință acasă.Cafea: cafeaua are aproximativ 125-185 miligrame de cofeină pe cană. Cofeina din cafea este uneori asociată cu un lift urmat de o dezamăgire. Efectele cofeinei din cafea sunt imediate și uneori trezesc sentimente de anxietate cunoscute sub numele de”draci de cafea”. Multe soiuri de cafea decofeinizată sunt disponibile pe piață astăzi.Notă: studiile au arătat că ceaiul sau cafeaua băută cu moderație (două cești de cafea pe zi și patru sau cinci cești de ceai negru) nu are efecte dăunătoare.

diferențele medicale dintre ceai și cafea

cafeaua are doar o pretenție reală la faimă—conținutul său de cofeină. Acordat, cofeina este utilă în atenuarea astmului, ajutând la relaxarea căilor respiratorii din plămâni. (De fapt, stimulantul a fost folosit exact în acest scop în Europa în anii 1850.) dar este vorba despre amploarea practicității sale în scopuri de sănătate. În schimb, ceaiul este cunoscut pentru abilitățile sale de a lupta atât împotriva cancerului, cât și a bolilor de inimă. Există două tipuri de ceaiuri, negru și verde, care sunt în esență aceeași plantă, Camellia sinensis. Diferența este că frunzele de ceai negru sunt fermentate; verde nu sunt.Ceaiurile din ambele soiuri conțin polifenoli, o clasă de flavonoide. Acești compuși funcționează ca antioxidanți puternici care vă pot proteja corpul de stresul radicalilor liberi. Cea mai notabilă dintre acestea este quercetina, bine cunoscută pentru capacitatea sa de a tempera reacțiile alergice și de a întrerupe oxidarea colesterolului LDL sau „rău”.Quercetina poate fi, de asemenea, foarte utilă pentru a ajuta la combaterea și prevenirea cancerului. Merele și ceapa sunt unele dintre celelalte alimente care conțin quercetin în cantități mari.Ceaiul verde poate preveni cancerul, restricționa colesterolul din sânge, controla tensiunea arterială ridicată, reduce glicemia, poate suprima îmbătrânirea, poate descuraja intoxicațiile alimentare, poate preveni și trata bolile de piele, poate opri cavitățile și poate lupta împotriva virușilor.Venind la cafea, niciun rezultat puternic nu sugerează că cafeaua poate îmbunătăți sănătatea la fel de mult ca ceaiul. Dar ajută la combaterea somnolenței, sporind temporar performanțele atletice, ușurând congestia din cauza răcelii și gripei, prevenind atacurile de astm și sporind efectele de calmare a durerii ale aspirinei. Deci, se poate concluziona în siguranță că ceaiul, în special ceaiul verde, oferă avantaje mari pentru sănătate pe termen lung față de cafea.

ceai vs cafea: misterul Medical

pentru inima ta: Cercetările au demonstrat că ceaiul este bun pentru inima ta, deoarece scade colesterolul seric, trigliceridele și acidul gras liber. Ceaiul are, de asemenea, antioxidanți care vor împiedica colesterolul sănătos să devină nesănătos și astfel fatal pentru inimă.

cafeaua, pe de altă parte, are o substanță chimică asemănătoare grăsimilor, numită cafestol, care crește nivelul colesterolului. Pentru aceia dintre voi care beau cafea decofeinizată, cafestolul nu este redus prin decofeinizare. Cafea decofeinizată = cafea cu cafeină eliminată (de fapt redusă într-o mare măsură). Cu toate acestea, studii recente arată, de asemenea, că cafeaua este bună pentru prevenirea atacurilor de cord. Cofeina neutralizează enzimele endogene care provoacă congestie vasculară care duce la atac de cord. Studiile au arătat că cofeina-un antioxidant-poate crește funcția creierului, poate reduce riscul bolilor cardiovasculare și diabetului și poate reduce riscul sau apariția cancerului și a bolii Parkinson.

boli contracarate de ceai și cafea

Cancer: ceaiul are o componentă importantă numită EGCG și theaflavina care suprimă enzimele necesare creșterii celulelor canceroase. Amintiți-vă, încetinește doar procesul. Încă se efectuează cercetări cu privire la faptul dacă conținutul ridicat de cofeină din cafea este sau nu un factor de risc.

astm: teofilina este utilizată pentru tratarea astmului. Cofeina are proprietăți foarte asemănătoare cu teofilina și ajută la stimularea mușchilor acționând asupra tuburilor bronșice. Cafeaua constrictează, de asemenea, vasele de sânge din creier și este astfel utilizată în medicația migrenei. Persoanele care beau în mod obișnuit cafea dimineața pot dezvolta dureri de cap dacă își pierd cafeaua de dimineață din cauza dilatării vaselor de sânge ale creierului. Ceaiul cu cafeină mai mică nu ajută prea mult.

sarcina: cei care beau mai multă cafea în timpul sarcinii sunt susceptibili să-și găsească bebelușii nervoși și neliniștiți. Cofeina provoacă anxietate. De fapt, chiar și ceaiul trebuie evitat. Sunt permise maximum 3 cești de ceai sau 1 ceașcă de cafea. După cină: ceaiul ajută și la digestie. Îndepărtează oboseala prin spălarea sistemului. Dacă beți cafea după cină, veți avea nevoie de mai mult timp pentru a vă culca. Deoarece cafeaua are un conținut mai mare de cofeină, este un stimulent mai puternic și crește fluxul sanguin datorită stimulării sistemului nervos central. Datorită efectului crescut asupra ritmului cardiac, există mai multă circulație a sângelui prin rinichi (numită clearance) și, ca urmare, cofeina are un efect diuretic. Ca și ceaiul, cafeaua este bună și pentru digestie. Este bine ca persoanele care doresc să lucreze târziu după cină (studenți) să bea cafea în loc de ceai. Cofeina stimulează, de asemenea, producția de histamină, iar histamina, la rândul său, stimulează secreția gastrică, de aceea uneori cofeina excesivă poate duce la indigestie sau arsuri la stomac.

un studiu European de peste o jumătate de milion de oameni din 10 țări publicat în iulie 2017 în Analele Medicinii interne a concluzionat că consumul de cafea a fost asociat cu un risc mai mic de deces din diverse cauze. Potrivit studiului, persoanele care au băut două până la patru căni pe zi au avut un risc de deces cu 18% mai mic în comparație cu persoanele care nu au băut cafea. Efectele nu au variat în funcție de țară, astfel încât acestea sunt considerate a fi universal aplicabile.

băuturile foarte calde pot provoca cancer

în iunie 2016, Agenția Internațională de cercetare a cancerului (IARC) a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și-a publicat rezultatele cercetării în Lancet Oncology, care a concluzionat că consumul de băuturi foarte calde, pe care le-au definit ca orice peste 149F (65C) este corelat cu un risc mai mare de cancer al esofagului.

recomandarea Asociației Naționale a cafelei este de a servi cafea la 180–185f, dar majoritatea cafenelelor își servesc băuturile la aproximativ 10 grade sub aceasta, ceea ce este încă mai mare decât nivelul pe care IARC l-a găsit legat de riscul crescut de cancer.

în 1991, IARC a etichetat cafeaua ca fiind un posibil cancerigen, citând studii care au legat cafeaua de un risc mai mare de cancer de vezică urinară. Cu toate acestea, există mai multe date disponibile acum decât în 1991. De fapt, acest ultim studiu inversează clasificarea din 1991, concluzionând că nu există dovezi suficiente pentru a clasifica cafeaua în sine ca fiind cancerigenă. Persoanele care beau mai multă cafea par să aibă rate mai mici de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancer hepatic și endometrial.

alte utilizări medicinale

utilizări medicinale ale ceaiului

1. pentru a vindeca mișcările libere: ceai de lămâie cu biscuiți din coajă în două până la trei doze.
2. pentru a reduce obezitatea: ceai de miere primul lucru dimineața.
3. pentru a vindeca arsurile de foc: Acoperirea părții arse cu o cârpă înmuiată în ceai negru rece și înlocuirea și repetarea la fiecare jumătate de oră.
4. pentru a elimina flegma în organism: busuioc / piper negru / ceai de ghimbir
5. pentru a vindeca problemele cu vânt: după prânzul ușor, luați ceai negru .
6. ceaiul ca loțiune pentru îngrijirea pielii: aplicați frunze de ceai încordate pe față cu foarte puțin zahăr adăugat și lăsați-l să se usuce. Apoi îndepărtați-le prin masarea feței. După 15 minute, spălați-vă fața cu apă călduță de var. Acesta este, de asemenea, un tratament eficient pentru îndepărtarea ridurilor de pe față.
7. pentru a vindeca letargia și somnolența: O ceașcă de ceai negru fierbinte.
8. frunzele de ceai ca agent de respingere a țânțarilor: frunzele de ceai uscate pot fi presărate pe cuptorul de cărbune sau ‘Angithi’.
9. utilizarea frunzelor de ceai în grădinărit: adăugați frunze de ceai tensionate / pulbere în sol și este gunoi de grajd foarte bun. Este practicat de mine cu rezultate pronunțate pentru toate tipurile de plante și mai ales foarte bun pentru plantele cu flori.
10. soluția de frunze de ceai ca ajutor pentru frumusețe: adăugați puțină apă din frunze de ceai la henna înmuiată în apă pentru a lăsa urme mai bune pe palmă.

utilizări medicinale ale cafelei

1. stare de frig extrem: adăugarea câtorva picături de coniac într-o ceașcă de cafea vindecă toată congestia din plămâni. Această combinație este deosebit de bună pentru persoanele care suferă de pneumonie sau bronșită.
2. cafeaua ca energizant: când cineva este extrem de obosit și nu reușește să doarmă, o ceașcă de cafea fierbinte amestecată cu o lingură de miere va energiza corpul pentru a-l relaxa.

diferențe de stil de viață

ceaiul este o băutură blândă care necesită pregătire și timp pentru a sorbi. Ritmul este întotdeauna lent, calm și liniștit, băutura liniștitoare. Pe de altă parte, cultura cafelei poate fi rapidă și frenetică. Îmi vin în minte imagini cu oameni în rânduri la drive-through vorbind în Microfoane și conducând în jurul clădirilor pentru a ridica căni uriașe de hârtie din specialul zilnic.

Popularitate

cafeaua este extrem de populară în Statele Unite. 63% dintre americani consumă cafea zilnic, iar media americană Bea 23 de galoane de cafea în fiecare an.

consumul de cafea în America în ultimii 100 de ani

prețurile

prețurile pentru ceai și cafea variază în funcție de marcă și aromă. Prețurile curente pentru unele dintre mărci sunt disponibile pe Amazon.com:

de asemenea, a se vedea:

• boabe de cafea, bere de cafea și cărți de bucate și mai mult
• ceai Gourmet, ceainice și filtre de ceai, cărți de bucate și mai mult