Černá Káva a Čaj s mlékem a smetanou
Historie Čaje vs Kávy
Oba káva a čaj mají legendární minulost, včetně válek, které byly vedeny pro přístup k těmto produktům. Čaj objevil starověký čínský vládce Shen Nong, když do jeho vroucí vody spadl osudný list.
Historie kávy začala mnohem později a předpokládá se, že byla poprvé pěstována v Arábii poblíž Rudého moře v roce 674 NL. Příběh kávy sahá až do roku 1400, kdy si Jemenský pastýř jménem Kaldi všiml, že jeho ovce začaly jednat neobvykle hravě po jídle bobulí z neznámé rostliny. Zvědavý, Kaldi si jednu vybral a strčil si ji do úst. Během několika minut byl hyperaktivní jako dítě. Řekl, že jeho objev této stimulátor učenci, kteří používají to, aby vzhůru, a pak někdo udělal „čaj“ z něj („čaj“ z kávové plody bez bean je ještě známý v Jemenu a má podobné, ale mírnější účinek). Příběh říká, že jednoho dne někdo náhodou upustil fazole do ohně, a tak se narodila káva. Mocha, Starý Jemenský přístav, byl prvním a po dlouhou dobu jediným místem pro export kávy, odtud název „Mocca Coffee“.
vědecké rozdíly mezi čajem a kávou
rostliny čaje a kávy jsou členy stálezelené rodiny. Pokud by bylo dovoleno růst přirozeně, oba by se vyvinuli do poměrně velkých stromů. Ale obě rostliny jsou udržovány oříznuté do výšky keře, takže je lze zvládnutelně sklízet. Obě rostliny produkují nápoj, jehož chuť je jemně ovlivněna podmínkami pěstování, jako je stav půdy,vlhkost, okolní vegetace atd. Káva i čaj byly přirozeně předávány chemickou látkou, která poskytuje stimulaci, kofein. Také oba nápoje pocházejí ze sušených verzí části rostliny. Nakonec oba používají velmi podobné metody přípravy.
molekulární složení
čaj obsahuje tanin, katechin, vitamín E, vitamín C, přírodní fluor a polysacharidy. taninu a katechinu byly spojeny s prevencí rakoviny a srdečních diseaseCoffee obsahuje kofein, trigonellin, chlorogenové kyseliny, fenolické kyseliny, aminokyseliny, sacharidy, minerální látky, organické kyseliny, aldehydy, ketony, estery, aminy a merkaptany. Některé antioxidanty v kávě byly spojeny s bojem proti nemocem nebo zlepšením zdraví.
obsah Kofeinu a účinky
Čaj: Čaj má přibližně 55 miligramů kofeinu na šálek. Různé čaje obsahují různé množství kofeinu. Zelený čaj obsahuje nejméně, asi jednu třetinu kofeinu jako Černý a oolong asi dvě třetiny tolik. Říká se, že kofein v čaji zvyšuje koncentraci a zvyšuje pocit chuti a vůně. Účinek kofeinu v čaji obvykle trvá déle, než vstoupí do krevního oběhu než káva, a proto se zdá být šetrnější k systému. Asi 80% kofeinu v černém čaji lze snadno odstranit doma.Káva: káva má přibližně 125-185 miligramů kofeinu na šálek. Kofein v kávě je někdy spojován s výtahem, po kterém následuje zklamání. Účinky kofeinu v kávě jsou okamžité a někdy vzbuzují pocity úzkosti známé jako „kávová nervozita“. Na trhu je dnes k dispozici mnoho druhů bezkofeinových káv.Poznámka: studie ukázaly, že čaj nebo káva opilá s mírou (dva šálky kávy denně a čtyři nebo pět šálků černého čaje) nemá žádné škodlivé účinky.
lékařské rozdíly mezi čajem a kávou
káva má jen jeden skutečný nárok na slávu-obsah kofeinu. Je pravda, že kofein je užitečný při zmírnění astmatu tím, že pomáhá uvolnit dýchací cesty v plicích. (Ve skutečnosti byl stimulant používán přesně pro tento účel v Evropě v roce 1850.), ale to je o rozsahu jeho praktičnosti pro zdravotní účely. Naproti tomu čaj je známý svými schopnostmi bojovat proti rakovině i srdečním onemocněním. Existují dva druhy čajů, černé a zelené, které jsou v podstatě stejná rostlina, Camellia sinensis. Rozdíl je v tom, že černé čajové lístky jsou fermentovány; zelené nejsou.Čaje obou odrůd obsahují polyfenoly, třídu flavonoidů. Tyto sloučeniny fungují jako silné antioxidanty, které mohou chránit vaše tělo před stresem volných radikálů. Nejpozoruhodnější z nich je quercetin, dobře známý svou schopností zmírnit alergické reakce a přerušit oxidaci LDL nebo“ špatného “ cholesterolu.Quercetin může být také velmi užitečný při boji a prevenci rakoviny. Jablka a cibule jsou některé z dalších potravin, které obsahují quercetin ve velkém množství.Zelený čaj může zabránit rakovině, omezit hladinu cholesterolu, kontrolovat vysoký krevní tlak, nižší hladinu cukru v krvi, potlačují stárnutí, zabránit otravy jídlem, prevenci a léčbě onemocnění kůže, stop dutin, boj s viry.Pokud jde o kávu, žádné silné výsledky nenaznačují, že káva může zlepšit zdraví stejně jako čaj. Ale to pomáhá v boji proti ospalost, dočasně zvýšit sportovní výkon, zmírnění zácpy způsobené nachlazení a chřipky, prevenci astmatických záchvatů a zvýšení bolest tlumícími účinky aspirinu. Lze tedy bezpečně dospět k závěru, že čaj, zejména zelený čaj, nabízí v dlouhodobém horizontu velké zdravotní výhody oproti kávě.
čaj vs káva: lékařské tajemství
pro vaše srdce: Výzkum ukázal, že čaj je pro vás dobré srdce, protože snižuje hladinu cholesterolu v séru, triglyceridů a volné mastné kyseliny. Čaj má také antioxidanty, které zabrání tomu, aby se zdravý cholesterol stal nezdravým a tím fatálním pro srdce.
Káva, na druhou stranu, má tuk-jako chemické látky, tzv. cafestol, která zvyšuje hladinu cholesterolu. Pro ty z vás, kteří pijí kávu bez kofeinu, není cafestol redukován dekofeinací. Káva bez kofeinu = káva s kofeinem odstraněna (ve skutečnosti do značné míry snížena). Nedávné studie však také ukazují, že káva je dobrá pro prevenci infarktu. Kofein neutralizuje endogenní enzymy, které způsobují cévní kongesce vedoucí k infarktu. Studie ukázaly, že kofein-antioxidant-může zvýšit funkci mozku, snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a snížit riziko nebo nástup rakoviny a Parkinsonovy choroby.
Nemoci čelit čaj a kávu
Rakovina: Čaj má důležitou složku s názvem EGCG a theaflavin, který potlačuje enzymy potřebné pro růst rakovinných buněk. Pamatujte, že to jen zpomaluje proces. Výzkum se stále provádí, zda je vysoký obsah kofeinu v kávě rizikovým faktorem nebo ne.
astma: teofylin se používá k léčbě astmatu. Kofein má velmi podobné vlastnosti jako theofylin a pomáhá při stimulaci svalů působením na průdušky. Káva také zužuje krevní cévy v mozku, a proto se používá při léčbě migrény. U lidí, kteří obvykle pijí kávu ráno, se může vyvinout bolest hlavy, pokud jim chybí ranní káva kvůli dilataci mozkových cév. Čaj s menším kofeinem moc nepomůže.
těhotenství: ti, kteří pijí více kávy během těhotenství, pravděpodobně zjistí, že jejich děti jsou nervózní a neklidné. Kofein způsobuje úzkost. Je třeba se vyhnout i čaji. Je povoleno maximálně 3 šálky čaje nebo 1 šálek kávy. Po večeři: čaj také pomáhá při trávení. Odstraňuje únavu proplachováním systému. Pokud pijete kávu po večeři, budete mít více času jít spát. Protože káva má vyšší obsah kofeinu, je silnějším stimulantem a zvyšuje průtok krve díky stimulaci centrálního nervového systému. Kvůli zvýšenému účinku na srdeční frekvenci, tam je více krevního oběhu přes ledviny (tzv. clearance), a jako výsledek, kofein má močopudné účinky. Stejně jako čaj je i káva dobrá pro trávení. Je dobré, aby lidé, kteří chtějí pracovat pozdě po večeři (studenti), měli kávu místo čaje. Kofein také stimuluje produkci histaminu a histamin zase stimuluje sekreci žaludku, proto někdy může nadměrný kofein vést k poruchám trávení nebo pálení žáhy.
Evropské studie z více než půl milionu lidí v 10 zemích, publikované v červenci 2017 v Annals of Internal Medicine dospěl k závěru, že pití kávy byla spojena s nižší riziko smrti z různých příčin. Podle studie měli lidé, kteří pili dva až čtyři šálky denně, o 18% nižší riziko úmrtí ve srovnání s lidmi, kteří nepili kávu. Účinky se nelišily v jednotlivých zemích, takže se předpokládá, že budou pravděpodobně univerzálně použitelné.
Velmi horkých nápojů může způsobovat rakovinu
V červnu 2016, Světové Zdravotnické Organizace (WHO) Mezinárodní Agentura pro Výzkum Rakoviny (IARC) publikoval své výsledky výzkumu v Lancet Oncology, která dospěla k závěru, že pití velmi horké nápoje, které jsou definovány jako cokoliv nad 149F (65C) souvisí s vyšším rizikem vzniku rakoviny jícnu.
Národní Asociace Kávy doporučení je podávat kávu na 180–185F ale většina kaváren sloužit své nápoje na cca 10 stupňů níže, což je stále vyšší než úroveň IARC zjištěno, že být spojena se zvýšeným rizikem rakoviny.
v roce 1991 IARC označil samotnou kávu jako možný karcinogen s odvoláním na studie, které spojovaly kávu s vyšším rizikem rakoviny močového měchýře. Nyní je však k dispozici více údajů než v roce 1991. Ve skutečnosti tato nejnovější studie obrací klasifikaci z roku 1991, která dospěla k závěru, že neexistují dostatečné důkazy pro klasifikaci samotné kávy jako karcinogenu. Zdá se, že lidé, kteří pijí více kávy, mají nižší výskyt určitých druhů rakoviny, včetně rakoviny jater a endometria.
Další Léčivé Používá
Léčebné použití čaje
- vyléčit volné pohyby: Citron čaj s sušenky vyrobené z lusku ve dvou až třech dávkách.
- ke snížení obezity: medový čaj první věc ráno.
- k vyléčení požárních popálenin: Pokrytí spálené části látkou namočenou ve studeném černém čaji a výměna a opakování každých půl hodiny.
- Chcete-li odstranit hlen v těle: bazalka / černý pepř / zázvorový čaj
- Chcete-li vyléčit větrné potíže: po lehkém obědě si vezměte černý čaj .
- čaj jako pleťové mléko: na obličej naneste napjaté čajové lístky s velmi malým množstvím cukru a nechte je uschnout. Pak je odstraňte masírováním obličeje. Po 15 minutách stačí umýt obličej vlažnou limetkovodou. To je také účinná léčba k odstranění vrásek z obličeje.
- k léčbě letargie a ospalosti: Šálek horkého černého čaje.
- čajové lístky jako repelent proti komárům: vysušené napjaté čajové lístky lze posypat do uhelné pece nebo „Angithi“.
- použití čajových lístků v zahradnictví: přidejte napjaté čajové lístky / prášek do půdy a je to velmi dobrý hnůj. Praktikuje se mnou s výrazným výsledkem pro všechny druhy rostlin a zvláště velmi dobré pro květinové rostliny.
- řešení čajových lístků jako pomůcka pro krásu: přidejte trochu vody z čajových lístků do henny namočené ve vodě, abyste na dlani zanechali lepší známky.
léčivé použití kávy
- extrémní chladný stav: přidání několika kapek brandy do šálku kávy vyléčí veškeré přetížení v plicích. Tato kombinace je zvláště vhodná pro osoby trpící pneumonií nebo bronchitidou.
- káva jako energizer: když je člověk extrémně unavený a nedokáže spát, šálek horké kávy smíchaný s lžící medu dodá tělu energii, aby ho uvolnil.
rozdíly v životním stylu
čaj je jemný nápoj vyžadující přípravu a čas na popíjení. Tempo je vždy pomalé, klidné a klidné, nápoj uklidňující. Na druhou stranu, kávová kultura může být rychlá a zběsilá. Obrazy lidí ve frontách na drive-through mluvit do mikrofonů a jízdy kolem budovy vyzvednout obrovské papírové šálky denně speciální přicházejí na mysl,.
Popularita
káva je ve Spojených státech velmi populární. 63% Američanů konzumuje kávu denně a průměrný Američan pije každý rok 23 galonů kávy.
spotřeba Kávy v Americe za posledních 100 let
Ceny
Ceny pro oba čaj a káva se liší podle značky a chuť. Aktuální ceny některých značek jsou k dispozici na Amazon.com:
viz Také:
- Káva, kávovary a Kuchařky a další
- Gurmán Čaj, čajové Konvice a Čaj Sítka, Kuchařky a další