una dintre cele mai populare și aromate nuci în artele culinare, nuci pecan sunt un discontinue legitim de cămară orice brutar acasă. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre aceste nuci versatile și cum să le utilizați.
Ce Sunt Nucile Pecan?
pecanii sunt o nucă produsă de o specie de copac hickory care este originară din America de Nord. Majoritatea culturilor de pecan din SUA provin din New Mexico, Texas și Georgia. Mexicul este cel mai mare producător de nuci pecan din lume, iar SUA se află pe locul doi.
nucile pecan au fost o sursă majoră de hrană pentru popoarele indigene din ceea ce este acum cunoscut sub numele de America de Nord, iar nucile pecan au fost cultivate comercial încă din anii 1880.
nucile pecan au o aromă dulce, cu gust de nucă și unt și pot fi consumate proaspete, prăjite și utilizate în toate tipurile de rețete pf, în special deserturi. Pecan pie este un clasic American și una dintre fierturi chintesența dulce-cimbru în artele culinare.
pecanii Vs. nucile
pecanii și nucile sunt uneori confuze unul pentru celălalt. Pecanii sunt, în general, mai dulci decât nucile, în timp ce nucile pot fi puțin mai amare. Nucile Pecan în sine sunt puțin mai delicate decât nucile. Sâmburii de Pecan sunt mai fini și mai drepți în structura lor decât nucile, care au o structură mai cretată.
și cojile sunt destul de diferite. În timp ce cojile de pecan sunt netede și mijlocii până la maro închis, cu o formă alungită, cojile de nuci sunt mai bulboase, cu creste exterioare, iar culoarea lor este maro deschis până la mediu. Cojile de Pecan sunt, de asemenea, mai subțiri și mai ușor de crăpat.
nucile sunt cel mai bun substitut pentru nuci pecan, deși nu ar merge prea departe greșit folosind alune, migdale, fistic sau nuci de macadamia.
cum se utilizează nucile Pecan
odată scoase din cochilii, nucile pecan pot fi consumate crude sau prăjite. Pecanele întregi crude sau prăjite pot fi încorporate în deserturi, salate și feluri principale. În timp ce sunt adesea tocate pentru a le include în pâine rapidă și brioșe, ele apar, de asemenea, într-o serie de dulciuri, de la înghețată la bretelele de nuci.
plăcinta cu Pecan este una dintre cele mai iubite feluri de mâncare de vacanță, în special în timpul zilei de Ziua Recunoștinței. Se face prin pregătirea unei umpluturi constând din nuci pecan, ouă, unt topit, zahăr și sirop de porumb, care este încălzit, turnat într-o coajă de plăcintă și apoi copt. Există numeroase variante de plăcintă cu pecan, inclusiv ciocolată, cartof dulce și dovleac, pentru a numi doar câteva.
Ce Gust Au?
nucile pecan au o aromă distinct dulce și untoasă și o aromă ușor florală, împădurită. Exteriorul nucii este ușor amar, iar carnea din interior este dulce, untă și aproape grasă. Piulița în sine se poate sfărâma, aproape ca un cookie. De fapt, nuca în sine are un gust de cofetărie general, aproape ca cookie-urile sau bomboanele.
rețete cu nuci pecan
- vafe pufoase de Pecan
- salată de pui cu nuci pecan
- nuci pecan ușor confiate
de unde să cumpărați nuci pecan
deși nucile pecan sunt recoltate în lunile de toamnă, acestea sunt disponibile pentru cumpărare pe tot parcursul anului. Cele mai multe supermarketuri majore transporta nuci pecan, fie întregi, jumătăți sau bucăți. Pecanii sunt cel mai adesea stocați în culoarul de coacere cu alte nuci și bomboane de ciocolată.
pecanii sunt, de asemenea, un element popular pentru coșurile în vrac cu alte nuci și produse uscate. În timpul lunilor de vacanță, pecanii sunt de obicei stocați mai mult, deoarece sunt un element popular pentru deserturile și gustările de vacanță.
când cumpărați nuci pecan în coajă, căutați scoici care sunt netede, nedeteriorate și de culoare uniformă. Pecanele decojite ar trebui să arate pline, de culoare uniformă și niciodată uscate sau zbârcite.
depozitare
principala problemă cu depozitarea pecanelor este că pecanele sunt bogate în grăsimi, iar aceste grăsimi pot deveni râncede dacă sunt depozitate într-un loc cald, în lumină puternică sau dacă sunt expuse la oxigen.
după cumpărare, nucile pecan pot fi depozitate într-un loc răcoros și uscat timp de până la 12 luni, fără a compromite prospețimea. Pecanele decojite trebuie păstrate la frigider sau congelator și într-un recipient etanș la aer.
nucile Pecan păstrate la frigider vor rămâne proaspete aproximativ nouă luni, în timp ce cele păstrate la congelator se vor păstra până la doi ani. Pecanele congelate pot fi dezghețate și recongelate de mai multe ori fără a compromite aroma sau textura.
nucile Pecan decojite trebuie păstrate la temperatura camerei timp de până la două luni și trebuie să fie întotdeauna într-un recipient etanș la aer, într-un loc răcoros și întunecat, pentru a preveni oxidarea și râncezirea.