jeden z nejpopulárnějších a chutných ořechů v kulinářském umění, pekanové ořechy jsou legitimním základem každé domácí pekařské Komory. Čtěte dále a dozvíte se více o těchto všestranných maticích, a jak je používat.
Co Jsou Pekanové Ořechy?
pekanové ořechy jsou ořech produkovaný druhem hickory stromu, který pochází ze Severní Ameriky. Většina americké pekanové plodiny pochází z Nového Mexika, Texasu a Gruzie. Mexiko je největším producentem pekanových ořechů na světě a USA jsou na druhém místě.
Divoké pekanové ořechy jsou významným zdrojem potravy pro Domorodé národy v co je nyní známé jako Severní Amerika, a pekanové ořechy byly pěstovány komerčně od roku 1880.
pekanové Ořechy mají sladkou, ořechovou, máslovou příchuť, a mohou být konzumovány čerstvé, pražené, a jsou používány ve všech druzích pf receptur, zejména dezerty. Pekanový koláč je americká klasika a jedna z typických sladko-slaných směsí v kulinářském umění.
pekanové ořechy Vs. vlašské ořechy
pekanové ořechy a vlašské ořechy jsou někdy navzájem zaměňovány. Pekanové ořechy jsou obecně sladší než vlašské ořechy, zatímco vlašské ořechy mohou být o něco hořčí. Pekanové ořechy samy o sobě jsou o něco jemnější než vlašské ořechy. Pekanová jádra jsou ve své struktuře hladší a rovnější než vlašské ořechy, které mají kudrnatější strukturu.
skořápky jsou také zcela odlišné. Zatímco pekanové skořápky jsou hladké a středně hnědé až tmavě hnědé, oválného tvaru, vlašské ořechy, skořápky jsou více baňatý, s vnější hřebeny, a jejich barva je světle až středně hnědá. Pekanové skořápky jsou také tenčí a snadněji se praskají.
vlašské ořechy jsou nejlepší náhradou pekanových ořechů, i když byste s arašídy, mandlemi, pistáciemi nebo makadamovými ořechy nešli příliš špatně.
jak používat pekanové ořechy
po vyjmutí z jejich skořápek mohou být pekanové ořechy konzumovány syrové nebo pečené. Celé syrové nebo pečené pekanové ořechy lze začlenit do dezertů, salátů a hlavních jídel. I když jsou často nasekané pro jejich zahrnutí do rychlých chlebů a vdolků, mají také řadu sladkostí, od zmrzliny po oříšky.
pekanový koláč je jedním z nejoblíbenějších prázdninových pokrmů, zejména v době díkůvzdání. Vyrábí se přípravou náplně sestávající z pekanových ořechů, vajec, rozpuštěného másla, cukru a kukuřičného sirupu, který se zahřeje, nalije do koláče a pak se peče. Existuje mnoho variant pekanového koláče, včetně čokolády, sladkých brambor a dýně, abychom jmenovali jen několik.
Jak Chutnají?
pekanové ořechy mají výrazně sladkou a máslovou chuť a mírně květinovou, lesní vůni. Vnější část ořechu je mírně hořká a maso uvnitř je sladké, máslové a téměř mastné. Samotná matice se může rozpadat, téměř jako cookie. Ve skutečnosti má samotná matice celkovou cukrářskou chuť, téměř jako sušenky nebo bonbóny.
Recepty s Ořechy
- Nadýchané Ořechové Vafle
- Apple Ořechový Kuřecí Salát
- Snadné Kandované pekanové Ořechy
Kde Koupit pekanové Ořechy
i když ořechy jsou sklizeny během podzimních měsíců, které jsou k dispozici pro nákup po celý rok. Většina velkých supermarketů nese pekanové ořechy, buď celé, poloviny nebo kusy. Pekanové ořechy jsou nejčastěji skladovány v pekařské uličce s jinými ořechy a čokoládami na pečení.
pekanové ořechy jsou také oblíbenou položkou pro hromadné koše s jinými ořechy a suchým zbožím. Během prázdninových měsíců jsou pekanové ořechy obvykle zásobovány silněji, protože jsou oblíbenou položkou pro sváteční dezerty a občerstvení.
při nákupu pekanových ořechů ve skořápce hledejte skořápky, které jsou hladké, nepoškozené a jednotné barvy. Skořápky pekanové ořechy by měly vypadat baculaté, jednotné barvy a nikdy suché nebo scvrklé.
Skladování
hlavní problém s uložením pekanové ořechy je, že ořechy jsou bohaté na tuky, a tyto tuky může žlukne, pokud je skladován v teple, v jasném světle, nebo když je vystavena kyslíku.
Po nákupu, nevyloupané ořechy lze skladovat na chladném, suchém místě po dobu až 12 měsíců, aniž by byla ohrožena svěžest. Vyloupané pekanové ořechy by měly být skladovány v chladničce nebo mrazničce a ve vzduchotěsné nádobě.
pekanové ořechy uložené v chladničce zůstanou čerstvé po dobu přibližně devíti měsíců, zatímco ty, které jsou uloženy v mrazničce, zůstanou po dobu až dvou let. Zmrazené pekanové ořechy lze rozmrazit a znovu zmrazit vícekrát, aniž by byla ohrožena chuť nebo struktura.
Shelled ořechy by měly být uchovávány pouze při pokojové teplotě po dobu až dvou měsíců, a měly by být vždy ve vzduchotěsné nádobě na chladném, tmavém místě, aby se zabránilo oxidaci a žluknutí.