aceste ciuperci vegane crocante cu usturoi sunt aperitivul, gustarea sau garnitura perfectă!
sunt perfect crocante la exterior și suculente și fragede la interior. Servit cu o baie simplă de lămâie, arpagic și maioneză!
este imposibil să găsești ciuperci pane la restaurante sau la supermarket care sunt vegane, deoarece au întotdeauna ouă în ele.
obișnuiam să le mănânc tot timpul când eram mai tânăr și știam că trebuie să le recreez și să le veganizez!
acesta a fost un schimb foarte ușor, în loc de ou am folosit un amestec de făină de naut și lapte de plante. Pentru acoperire am folosit pesmet panko, praf de usturoi, praf de ceapă, boia afumată și sare și piper.
pesmetul Panko este utilizat în mod obișnuit în gătitul japonez și este perfect pentru prăjire și crearea acelei crunch-uri perfecte pentru această rețetă.
îmi place să folosesc ciuperci de castane pentru acestea, dar puteți folosi orice doriți, ciupercile cu buton sunt adesea folosite, dar găsesc că ciupercile de castane au mai multă aromă.
ai putea încerca portobello, shiitake sau oyster! În plus, sunt în sezon în acest moment!
ceea ce înseamnă că veți primi 1 din cele 5 pe zi, chiar dacă aceasta este mai mult sau o masă delicioasă!
această rețetă va face între 15-20 de ciuperci pâine, în funcție de mărimea și varietatea ciupercilor pe care le utilizați.
ciupercile de castane sunt de obicei mai mari decât ciupercile cu buton, așa că poate doriți să faceți jumătate din rețetă dacă utilizați ciuperci cu buton.
ar trebui să servească 4-5 ca starter sau garnitură. Sau 1 principal dacă ești ceva ca mine!
am făcut o simplă baie de maioneză cu arpagic de lămâie pentru a merge cu acestea și sunt perfecte împreună. Este doar suc de lămâie, arpagic proaspăt tocat și maioneză vegană – ți-am spus că este simplu!
maioneza mea vegană preferată este Vegenaise-ul Follow Your Heart pe care îl puteți ridica în majoritatea supermarketurilor mari!
pentru mai multe rețete de ciuperci vă puteți bucura de acestea:
Stroganoff de ciuperci cremoase
ciuperci și Tofu Tikka Masala
plăcintă de ciuperci și linte Shepherd
Gnocchi de ciuperci cremoase și cârnați
ca întotdeauna dacă faceți aceste ciuperci vegane crocante cu usturoi asigurați-vă că lăsați-mi un comentariu, evaluați această rețetă și etichetați-mă pe Instagram. Îmi place să văd toate fotografiile tale cu recreațiile mele de rețete!
nu uita să te uiți pe Facebook, Pinterest și Instagram – mi-ar plăcea să te văd pe toți acolo!
NU PIERDEȚI NICIODATĂ O REȚETĂ! Obțineți mai multe rețete vegane trimise direct în căsuța de e – mail- abonați-vă aici 🙂
ingrediente
- 15-20 ciuperci de castane
- 4 linguri de făină simplă
- 1 cană panko pesmet
- 1.5 lingurițe granule de usturoi
- 1/2 linguriță granule de ceapă
- 1 linguriță ierburi mixte uscate
- 1 linguriță boia afumată
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 cană năut/gram Făină
- 1/2 cană lapte vegetal
- ~2 căni ulei cu aromă neutră
dip
- 1/3 ceașcă maioneză vegană
- 2 linguri de arpagic proaspăt tocat fin
- suc de jumătate de lămâie
- sare și piper după gust
instrucțiuni
- puneți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu – doriți să umple aproximativ 1/3 din cratiță.
- obțineți trei boluri și într-un singur loc făină simplă.
- într-un alt loc făina de năut și laptele de plante și amestecați până la neted.
- în ultimul loc pesmetul, usturoiul, ceapa, ierburile, boia și sarea. Se amestecă bine.
- periați ușor ciupercile cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta murdăria.
- puneți ciupercile în făină și înveliți bine. Apoi se înmoaie în amestecul umed, apoi se amestecă pesmetul și apoi se pune pe o farfurie. Asigurați-vă că acoperiți bine toate straturile și ciuperca este complet acoperită. Poate doriți să folosiți o mână pentru uscat și cealaltă pentru umed sau o furculiță pentru a transfera, astfel încât să nu vă murdăriți prea mult!
- verificați dacă uleiul este fierbinte plasarea unei picături de amestec umed în ulei, dacă se ridică direct în partea de sus este suficient de fierbinte.
- așezați 2-3 din ciupercile pane în tigaie la un moment dat. Întoarceți-le ușor după un minut sau două până când se rumenesc peste tot. Repetați până când toate ciupercile sunt fierte/amestecul este consumat.
- așezați ciupercile prăjite pe o tavă cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei. Le puteți pune la cuptor la foc mic, în timp ce ceilalți gătesc.
- pentru a face scufundarea, amestecați maioneza, arpagicul și lămâia și puneți-le într-un bol.
- serviți imediat și garnisiți cu niște arpagic tocat în plus!
Note
puteți folosi orice ciuperci doriți pentru acest lucru – buton, portobello, shiitake, stridie!
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
porumbei ferma Gram Făină, 1 kg -
urmați inima Vegenaise originală, 340 g -
Yutaka Panko pesmet 300 g (pachet de 5)
tu ai făcut această rețetă?
Anunță-mă în comentarii sau etichetează-mă pe Instagram @ cupfulofkale