šípků svítí jako rubíny v blednutí barvy podzimu. Jsou červeně až oranžově zbarvené, okrouhlé a masité s břichem semen. Tyto drobné šperky propůjčují bohatství léků těm, kteří si na jejich sklizeň udělají čas. Snadno se suší v koších nebo papírových pytlích. Udělejte z nich lahodný čaj, který je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Identifikace a Použití Šípky
Většina růže rostliny mají boky, které jsou použitelné včetně všech našich severozápadní nativní růže rugosa růže, zelí růže, a dědictví odrůd. Vyhněte se shromažďování šípků z rostlin, které byly ošetřeny herbicidy, pesticidy nebo hnojivy, pokud nejsou organické. Domestikované růže mají mnohem větší boky, ale obvykle nejsou tak chutné nebo léčivé jako divoké odrůdy.
Rugosa Růže
Růže Nootka
Vytvoření Příběh Šípkový
V jarní rose rostliny tvoří pevně pěst pupeny, které jsou chráněny zelený list-jako sepals. Tyto rozvinout odhalit měkké okvětní lístky, které kvetou do plně vyvinuté květy. Růže přitahují hmyz a další opylovače svými jasně zbarvenými okvětními lístky, vůní a sladkým nektarem. A proč to dělají? Jedním z důvodů je, že potřebují opylovače k reprodukci-společné nutkání napříč druhy.
divoké růže mají pět okvětních lístků, zatímco zahradní odrůdy mohou mít četné řady okvětních lístků. Všechny růžové květy mají podobné vlastnosti ve středu okvětních lístků. Mají jednu silnou pistoli přímo uprostřed (ženská část), obklopenou mnoha tenkými tyčinkami (mužská část). Každá tyčinka má na špičce malý pytel pylu. Horní část pistole má lepivou žárovku, která může zachytit pyl. To se zužuje do trubice, která vede dolů do vaječníku. Vaječník má několik oddílů, které jsou naplněny ovulemi.
pojďme nějakou akci. Včela letí do středu růže, aby pila nektar. Zatímco vezme sladkost, jeho srst se otírá o pytle naplněné pylem na tyčinkách a poté kartáčuje pyl na špičce pistole. Mikroskopická pylová zrna cestují dolů trubicí a do vaječníků, kde oplodňují vajíčka. Ty bobtnají na semena.
jakmile je květina oplodněna, okvětní lístky začnou chřadnout a spadnout. Základna květu se vyvíjí k ochraně rostoucích semen. Vnější dužina se stává oranžovou až červenou a sladkou. To přitahuje ptáky a další zvířata, která jedí zralé ovoce a ukládají semena blízko i daleko. Tak se rodí nová růžová rostlina.
jíst šípky
šípky jsou vyhledávány ptáky, veverkami, králíky, divokou zvěří, medvědy i lidmi. Jejich vnější maso chutná jako kříženec koláč, jablko, švestka a růže okvětní lístek. Jsou vynikající. Ale tady je háček-lidé nemohou jíst chlupaté vnitřní semena šípků, protože dráždí naše střeva. Ostatní zvířata a ptáci je mohou jíst bez špatného účinku a těžit z mnoha živin včetně esenciálních mastných kyselin. My lidé máme tyto možnosti:
předstírejte, že jste veverka a opatrně jíst červenou masitou část zvenčí a vyhýbat se semenům. Moje 3letá dcera se stala odborníkem na konzumaci růžových boků rugosa. Nemůže se nabažit sladkého a koláčového ovoce, které je téměř marmeládové. To je mnohem snazší dosáhnout na větších odrůdách šípků.
Deseed šípky tím, že je řezání na polovinu a čistit semena s malou lžičkou nebo kulatým hrotem nože. Je to práce lásky, na kterou jsem neměl čas roky. Přátelé, včetně bylinkáře Heidi Bohan, přísahají, že jakmile se dostanete do rytmu, je to snadné a stojí za to.
připravte rosehip želé nebo sirup a vypusťte semena. Některé skvělé recepty najdete online nebo v bylinných knihách.
koupit sušené deseeded šípky. Ty mohou být vyrobeny do lahodného džemu nebo mohou být přidány do různých pokrmů včetně polévek, omáček a dezertů. Přidejte do mokrých ingrediencí nebo rehydratujte smícháním s trochou vody, aby v pečivu nebyly tvrdé. Možná vás překvapí, když zjistíte, že práškové šípky dodávají chilli nebo černé fazolové polévce hloubku a ostrost.
sušené šípky si můžete zakoupit v obchodech s bylinkami, potravinářských družstvech a online od distributorů bylin, jako jsou horské růžové byliny. Roztřiďte je na talíři, abyste se ujistili, že semena a stonky jsou odstraněny. Rád je brousím na jemný prášek v mlýně na kávu, než je použiji při vaření. Zde jsou dva z mých oblíbených receptů na šípky:
Cranberry Rosehip Relish
1 12oz. pytel brusinky
1 šálek čerstvých šípků nebo 1/2 šálku sušených šípků (vyčištěny, semena odstraněn)
šťáva z 1 pomeranče
Med, agáve nektar nebo cukr přidán do požadovaného sladkost
Ve středně velké pánvi jemně teplo, brusinky, šípky a pomerančovou šťávu, až brusinky a šípky jsou měkké a uvařené. Přidejte med nebo jiné sladidlo podle chuti. Budete překvapeni, kolik musíte přidat, abyste potlačili hořkost a křehkost brusinky. Před podáváním nechte pochoutku vychladnout a nechte ji v chladu až několik týdnů.
Snadné Šípkový Džem
původně jsem se dozvěděl, tento recept od Tracy Bosenské a Kaskády Anderson Geller asi před 15 lety, a stala se součástí mé rodiny je pravidelné kuchyně. Je to jeden z nejjednodušších a nejchutnějších receptů, které znám!
- šípky rozprostřete na talíř a odstraňte všechna zbývající semena nebo stonky.
- Rozemelte šípky na jemný prášek v mlýnku na kávu.
- přidejte jablečný mošt nebo jablečný džus do prášku, dokud nevytvoří konzistenci džemu. Nechte 5 minut sedět a podle potřeby přidejte více tekutiny.
- volitelné-podle chuti přidejte med nebo jiné sladidlo.
- vložte do sklenice a ihned podávejte nebo chlazte.
používejte jako pomazánku na ovoce, chléb, koláče nebo sušenky. To bude trvat dva týdny, když je chlazeno, a můžete jej také zmrazit. Rosehip jam je chutný způsob, jak dodat vitamín C vaší rodině během chladné sezóny. Recept můžete upravit přidáním skořicového prášku, vanilky, pomerančové kůry a dalších koření. Můžete také přidat další šťávy, jako je malinový nebo koláčový třešňový koncentrát.
Šípková Semena-Svědivý Prášek?
jednoho dne jsme se skupinou letních mládežnických stážistů deseedovali šípky ve Skokomish Healing Garden. Moje kamarádka Soňa Gee sdílené, že když vyrůstala v Německu, děti by se svědící prášek mletím až semena šípků a pak posypeme to ostatní dětské košile. Všichni jsme se z toho zasmáli, ale o týden později ředitel programu sáhl na vrchol chladničky a našel sušenkový list sušených šípků, který se kolem nás proplížil. Naštěstí to na ni nespadlo!
Šípkový Olej
před několika lety jsem zjistil, šípkový olej jako přísada pro výrobu krém, mast a pleťový olej. I když to není něco, co můžeme udělat doma, úplně jsem se do toho zamiloval a začlenil jsem ho do své kosmetiky. Koupil jsem ji od Aubrey Organics, horské růžové byliny a majestátní horská šalvěj. Hodně z toho, co je na trhu, pochází z Chile, kde je růže od nepaměti milovaným lékem. Chilané lisovali semena divoké růže, aby extrahovali olej po mnoho generací. Historicky se používá k léčení kožních problémů, snižování stárnutí a vrásek a hydrataci suché pokožky. Věda potvrdila tuto tradiční znalost. Šípkový olej má vysoký obsah vitamínů A A E spolu s esenciálními mastnými kyselinami. Může být použit přímo na kůži nebo může být přidán do jiné kosmetiky.
Šípková medicína
šípky jsou tak nabité živinami, že je lze považovat za super jídlo. Obsahují vitaminy A, komplex B, C, E, K a minerály včetně vápníku, oxidu křemičitého, železa a fosforu. Šípky mají zvláště vysoký obsah antioxidantů bohatých na bioflavenoidy, včetně rutinu, které pomáhají posilovat naše srdce a krevní cévy a zabraňují degeneraci tkáně. Obsahují karoteny včetně lykopenu, které byly spojeny s prevencí rakoviny. Přírodní pektin nalezený v šípcích je prospěšný pro zdraví střev.
snad nejčastějším používáním šípků v celé historii bylo prevence a léčba nachlazení a chřipky. Divoké odrůdy mají nejvyšší koncentraci Vitamínu C, přičemž některé odhady hlášení 30-50 krát Vitamin C z pomeranče. Během druhé světové VÁLKY pomeranče nemohl být dovezeny do Británie a Scandanavia tak o 500 tun šípky byly shromážděny a do „Národní šípky Sirup“, které byly distribuovány jako nutriční podpory Ministerstva Zdravotnictví. Přírodní zdravotní obchody nesou mnoho druhů šípkových léků včetně čajů, sirupů a kapslí. Většina obchodů s potravinami nyní nese šípkový čaj.
Sušení Šípků
Sklizeň šípků na podzim, když jsou jasně červené nebo oranžové. Po prvním mrazu jsou sladší, ale riskujete, že brzy poté dostanou hnědé skvrny. Vyberte boky v suchém dni, abyste zabránili tvarování. Jsou snadno odstranitelné z rostliny s malým kroucením. Umístím je do plochého koše a zpracuji je sevřením hnědých sepalů. To ponechává malý otvor v kyčli, který slouží jako větrání pro proces sušení. Nechte je jednovrstvé v koši nebo papírovém sáčku v suché místnosti s dobrým prouděním vzduchu. Chraňte je před přímým slunečním světlem. Pohybujte je každý den a počkejte, až budou zcela suché, než je umístíte do skladovací nádoby jako skleněná nádoba. To může trvat až 10 dní. Pokud máte čas, můžete je také vysušit šípky.
Šípkový Čaj
Použijte 1 vrchovatou lžičku šípků na šálek vroucí vody a strmé 15 minut. Někteří lidé dávají přednost vaření šípků, což dělá silnější, tmavší pivo. Zatímco při varu ztratíte obsah vitamínu C, může to zvýšit extrakci minerálů a pektinu.
jedním z mých oblíbených zimních čajů je „Rose Mint“ – kombinace okvětních lístků růží, šípků, máty peprné a máty peprné. Má sladkou a živou chuť, kterou si užívají i pochybní pijáci bylinného čaje. Na zdraví!
Viz příspěvek v Divoké Růže Květ pro více informací o severozápadní růže