všichni víme, co Máme dělat s tou velkou litrovou nádobu ricotta, ne? Otevřete ji, vložte polovinu do misky s několika dalšími přísadami a vložte ji do lasagne. Nebo to nacpat do manicotti. Protože ty staré italské klasiky jsou samozřejmě vynikající. Ale zapomněli jsme, že ricotta je také vynikající, sama o sobě?
jistě, možná část-odstředěné věci mohou být trochu vodnaté, ale to není nic, co mrholení mléka nebo smetany a rychlé šlehání nemohou opravit. A pak máte lahodný čerstvý sýr, který soupeří s jogurtem ve své všestrannosti. Není nutné vařit-stačí dát trochu ricotty do mísy, hodit na několik sladkých / slaných / křupavých zálivek, možná pozastavit pořízení fotografie a jíst.
v Podstatě cokoliv, jogurt může dělat, ricotta může dělat taky—a to zejména pokud jste jedním z těch, řecký jogurt fanoušky, kteří miluje méně štiplavou chuť a krémovější texturu napjaté věci. Ricotta má ještě čistější mléčnou jemnost, což z ní dělá perfektní plátno pro jakékoli zálivky, které se vám líbí, v kteroukoli denní dobu vaše hladovky.
Začít s mrholení
Ať už se chystáte na slané nebo sladké trasy, zvýšení chuti mírné ricotta navýšením svou misku s něčím, hebké a svůdné, jako je javorový sirup, med, nebo váš nejlepší olivový olej. Anna Stockwell z Epi má ráda zejména kombinaci medu a olivového oleje, spárované s pěkným hitem čerstvě mletého pepře.
Foto Chelsea Kyle, Food Styling Anna Stockwell
Dát hit crunch
Next, budete chtít některé křupavé textury vyvážit ricotta je krémovitost. Opečené ořechy jsou přirozené: David Tamarkin z Epi je částečný ke kombo pistácií podobnému cannoli a oholené hořké čokoládě. Opečený chléb nebo křupavé sušenky jsou další dobrou sázkou.
hromada na ovoci
čerstvé ovoce? Brilantní s ricottou. Sušené ovoce, namočené v sirupu nebo namočené v horké vodě do měkka? Dobře. Řekové jedí jejich hustý jogurt s „lžíce sladkosti,“ sotva zahuštěný džemy baleny s ovocnou příchutí (a někdy i koření, jako je skořice). Následujte jejich vedení a vyměňte ricottu za jogurt.
nebo zkuste pikantní divokou kartu
pokud se chystáte pikantní, pečená rajčata jsou s ricottou velmi dobrý nápad. Můžete je dokonce vyrobit s konzervovanou odrůdou. Jemné stroužky karamelizovaného česneku (a trochu česnekového oleje, se kterým přichází) jsou také úžasné s ricottou. (Snaž se vytáhnout tu kombinaci, jogurt.) A nic nepřekoná křupavé sázené vejce a spoustu čerstvě nasekané petrželky na misce s olivovým olejem-pokapaná ricotta-kromě smaženého vejce s petrželkou a v sezóně dědictví rajčat.