Vanilková orchidej

Vanilka rostlina nebo vanilková orchidej odkazuje na některou ze 110 druhů v rodu vanilla. Nejběžnějším druhem je Vanilla planifolia, vanilková orchidej používaná k výrobě komerčních vanilkových příchutí. Jméno vanilka pochází ze španělského slova vainilla, drobná forma slova vaina, což znamená plášť. Slovo vaina je zase odvozeno z latinského slova vagina, což znamená „pochva“ nebo „pochva“.

vanilka je ceněna pro svou vůni a chuť a používá se v potravinách i v parfémech. Aromatické složky ve vanilce jsou vázány jako glykosidy a musí být uvolněny enzymatickou reakcí. To je důvod, proč je nutné vyléčit vanilku dříve, než může být použita v potravinách nebo parfémech.

V komerční vanilkové plantáže, zdaleka nejčastěji pěstované druhy vanilka je Vanilka planifolia, ale někteří pěstitelé také pěstovat Vanilla pompona a Vanilla tahitensis. Dnes, vědci specializující se na biotechnologie pracují na zlepšení a optimalizaci přirozeně se vyskytující vanilkovou příchutí, a to je například společné nastavení tkáňových kultur, kde orchidej rostlinných buněk se žádoucí vlastnosti mohou být šířeny ve velkém počtu.

členové rodu Vanilla jsou všechny vinné révy a potřebují strukturu, na které se drží, jako je strom v lese. Réva může být dlouhá přes 35 metrů za předpokladu, že má vhodnou strukturu, na které se drží. Sukulentní podlouhlé listy, které mohou dosahovat velikosti 12 cm (3 .75 palců) jsou vytvořeny jednotlivě a střídavě po délce rostliny. U některých druhů se listy vyvinuly do šupin nebo téměř úplně zmizely. U druhů s velmi malými listy se předpokládá, že nezbytná fotosyntéza se místo toho provádí v zeleném stonku. Z uzlů naproti listům se vyvinou vzdušné kořeny, stejně jako u mnoha jiných orchidejí.

vanilkové květy rostou ve shlucích, které obvykle obsahují 12-20 květů, ale mohou obsahovat až 100. Shluk může být více než 15 cm (6 palců) dlouhé, bílé, krémové, zelené nebo zeleno-žluté květy. Většina druhů vanilky vyzařuje sladkou vůni z jejich květů. Ovoce vanilkové orchideje se běžně označuje jako „vanilkové fazole“. Semena jsou chráněna uvnitř podlouhlého masitého lusku, který může být dlouhý až 24 cm (10 palců).

Pěstování vanilkové orchideje

tento rostoucí průvodce je určen pro Vanilla planifolia, ale může pracovat i pro mnoho dalších orchidejí v rodu vanilky. Vždy je však nejlepší získat pokyny týkající se konkrétních druhů vanilky, které si přejete zachovat, protože jejich preference se poněkud liší.

Zalévání rostliny Vanilky

počáteční médií je jen pro podporu, dokud révy dostane založena a pozornost by proto měla být zaměřena především na vzdušné kořeny, když přijde na krmení a napájení. Zalévejte svou vanilkovou orchidej často a snažte se připomínat přírodní prostředí v tropickém Mexiku.

Živiny pro Vanilkové orchideje

Krmit své vanilkové orchideje ½ lžičky hnojivo každé dva týdny, nejlépe z močoviny-zdarma 20-10-20 řadu. Je bezpečnější zředit hnojivo a sloužit v průběhu několika dnů místo toho, aby vaše orchidej jeden velký krmení každý druhý týden.

teplota vanilkové orchideje

vanilková orchidej oceňuje změnu mezi denní a noční teplotou. 27-32º C (80-90º F) je ideální během dne, zatímco preferovaná noční teplota je 15,5-21º C (60-70º F).

Vanilla orchid light

umístěte svou vanilkovou rostlinu na místo, kde bude přijímat přímé slunce od rána do poledne a jasný stín od poledne do večera. Ve volné přírodě jsou vanilkové orchideje obvykle vystaveny světlu, které je filtrováno dolů lesním baldachýnem. Tento typ částečného stínu chrání orchideje před přímým odpoledním sluncem.

Zalévání médium pro Vanilková orchidej

médium se používá pouze pro podporu, dokud vanilková orchidej, které je vinné révy, bude zřízeno na jeho podporu. Vanilková orchidej vytvoří vzdušné kořeny a absorbuje jimi vodu a živiny. Lze použít mnoho různých typů zalévacích médií, od kůry nebo mechu po oblázky nebo běhouny pneumatik.

přesazování vanilkové rostliny

jak bylo uvedeno výše, zalévací médium bude používáno pouze pro podporu, dokud se vanilková orchidej nestane.

prořezávání vanilkových rostlin

kvetení a opylení

pupeny na vanilkové orchideji se vyvinou do postranních větví a květy kvetou na těchto větvích. Každá větev může mít až 20 pupenů, které se otevírají asi za měsíc.

vanilkový květ relé na Melipona včel pro opylování, takže pokud jste náhodou žijí v části Mexika, kde Melipona včely vyskytují, budete muset ručně opylovat vaše orchideje, pokud chcete, aby produkovat ovoce. Vanilkový květ, který není opylován, jednoduše vadne a spadne.

každá květina musí být opylována krátce po otevření, takže buďte připraveni často kontrolovat orchideje, zda neobsahují nové otevřené květiny. Vanilkový květ se otevře ráno a zavře se pozdě odpoledne, nikdy se znovu neotevře.

při ručním opylování nejběžnější metodou je použití malé třísky dřeva nebo stonku trávy, aby se rostellum (tj. To bude mít za následek samoopylení a nakonec vanilkové fazole. Komerční pěstitelé obvykle opylují pouze několik květů na každém stonku, protože to vede k fazolím vyšší kvality.

sběr a příprava vanilkových bobů

lusk i semena se používají pro svou chuť a vůni. Masitý lusk se semeny uvnitř dozrává postupně a nakonec se stává tmavě hnědou nebo načernalou a začne vydávat silnou vůni. Může to trvat 9 měsíců, než se to stane. Neodstraňujte vanilkové lusky, dokud fazole nejsou pevné a zcela vytvořené uvnitř lusku. Počkejte, až se fazole začne rozdělovat. Nejlepší kvality je dosaženo, pokud je lusk vybrán právě tak, jak se rozdělí. Je důležité si uvědomit, že každá fazole dozraje ve svůj vlastní čas. Pokud budete netrpěliví a vyberete fazole příliš brzy, zatímco jsou stále příliš zelené, vanilka bude méně chutná.

Jak již bylo zmíněno, příchuť komponenty v vanilky jsou vázané jako glykosidy a musí být uvolněn prostřednictvím enzymatické reakce. Tomu se říká vytvrzování a bylo vyvinuto několik metod. Neváhejte vyzkoušet několik metod a kombinací metod, abyste zjistili, kterou metodu preferujete.

Metoda # 1: sušení na slunci
rozetřete fazole na podnosy a umístěte podnosy na slunce. Nechte fazole zaschnout na slunci po dobu 2-3 hodin. Složte fazole do přikrývek a nechte je přes noc potit. Pokračujte v procesu, dokud se fazole nestane tmavě hnědou a ohnutou, tj. nechte fazole každý den zaschnout na slunci a nechte je každou noc potit. To může trvat až tři týdny. Umístěte hluboké hnědé fazole do stínu na dobře větrané místo a nechte je zaschnout po dobu 2-4 týdnů.

Metoda # 2: horké koupele
ohřát vodu na teplotu 57-88 stupňů C (89-120 stupňů F). Fazole koupejte v horké vodě po dobu 2-3 minut. Fazole potřete přes noc v přikrývkách a poté je nechte zaschnout na dobře větraném místě.

Vanilka historie

pokud víme, Totonaco lidé z Vera Cruz regionu v Mexiku byly první, které se kultivovat vanilkové orchideje. Na rozdíl od mnoha druhů ovoce a bobule, vanilka zdá zcela nepoživatelné, když jste poprvé jít přes to, protože to potřebuje být léčen s cílem sdělovat své jedinečné aroma. Totonacos pravděpodobně našel vanilkové boby, které byly vyléčeny měsíci tepla a vlhkosti v tropickém lese, a uvědomil si tajemství. Podle mýtů Totonaco, krev dvou milenců spadla na lesní podlahu, což způsobilo, že se vynořila energická réva s krásnou květinou. Vanilka byla darem od bohů a jejím účelem bylo naplnit vzduch vůní pravé lásky a krásy.

1427, Aztécký vládce Itzcoatl dobyl Totonaco lidí a dozvěděl se o tajemné vanilky. Okamžitě oblíbil chuť a aroma a Aztékové začal používat vanilky na chuť jejich cacahuatl, nápoj vyrobený z vody, medu, mletá kukuřice a kakaových bobů. Aztécké jméno pro vanilkové boby je tlilxochitl (výrazný čaj-tak-shill), což literárně znamená „černý květ“.

Aztékové nevyráběli žádnou vanilku sami, donutili Totonacos platit daně Aztéckému vládci ve formě vysoce kvalitních vanilkových bobů. Věřilo se, že vanilka má lékařské vlastnosti a byla používána k léčbě široké škály problémů, od zažívacích potíží a bolestí hlavy až po kousnutí zvířat a otravy. Kromě toho byla vanilka Aztéky i Evropany považována za afrodiziakum a mnoho lidí stále považuje chuť a vůni vanilky za erotickou a povzbuzující.

V roce 1519 španělský Konkvistador Cortez přišel do kontaktu s cacahuatl v Tenochtitlán, hlavní město Aztécké Říše, a to mělo za následek, že by posílal kakaové boby, stejně jako vanilka, fazole zpět do Evropy. Po dlouhou dobu byla vanilka používána pouze k ochucení čokolády v Evropě, ale nakonec Evropané začali experimentovat s fazolemi a používat je pro stále více kulinářských dobrodružství. Jak bylo uvedeno výše, vanilka byla také považována za léčivou a afrodiziakální vlastnosti. Jedním důležitým jménem v historii vanilky je Hugh Morgan, lékárník královny Alžběty, který v roce 1602 navrhl, aby vanilka byla vyzkoušena jako vlastní příchuť ve Velké Británii místo toho, aby byla používána pouze ve spojení s kakaem.

až do 17. století nikdo nevěděl, jak pěstovat vanilkové orchideje mimo svůj rodný rozsah, a všechny vanilkové boby musely být dovezeny z Mexika. Plantáže byly zahájeny v mnoha zemích s vhodným klimatem, ale orchideje nikdy nesly ovoce. Podle některých zdrojů to bylo označováno jako „průběh Moctezumy“. V roce 1836 si Charles Morren-Belgický botanik,zahradník a profesor na univerzitě v Lutychu-uvědomil, že vanilkový květ nemůže být opylován jiným hmyzem než malou včelou Melipone. Tento malý be pochází z Mexika, a proto všechny pokusy o pěstování vanilkových orchidejí mimo jeho rodný rozsah selhaly.

Charles Morren vyvinuli metodu, která umožnila vanilka pěstitelé rostlin, aby ručně opylovat květy a uvnitř brzy, vanilkové orchideje byly pěstovány ve větším rozsahu na několika tropických ostrovech kolonizována francouzi ve Východní a Západní Indie, v Indickém Oceánu a francouzská Oceánie. Britové přinesli orchideje do Jižní Indie, zatímco Holanďané založili plantáže v Indonésii.

dalším důležitým krokem v historii vanilky byl bývalý otrok jménem Edmond Albius. Edmond Albius žil na Réunionu, ostrově u pobřeží Madagaskaru, kde Francouzi vysadili vanilkové orchideje. Albius vyvinul a zdokonalil metodu ručního opylování, která byla lepší než všechny starší a tato metoda se používá dodnes, v 21. století.

dnes se zhruba 75 procent veškeré vanilky pěstuje na Madagaskaru, komorách a Réunionu.
Madagaskar je ostrovní stát v Indickém oceánu u jihovýchodního pobřeží Afriky. Komory jsou menší ostrovní stát ležící mezi severním Madagaskarem a severovýchodním Mosambikem. Ostrov Réunion je francouzský zámořský departement ležící východně od Madagaskaru, zhruba 200 km (130 mil) jihozápadně od Mauricia. Další významní výrobci se nacházejí v Indonésii, Tonga, Tahiti, a Mexiko.

ekonomický význam rostliny vanilky

rostlina vanilky je ekonomicky důležitým druhem. Celosvětová produkce přesahuje 8000 tun. Většina vanilky se pěstuje na Madagaskaru, komorách a Réunionu, Ale Indie a řada dalších zemí produkují stále více vanilky. Vanilka se používá k ochucení velmi velkého výběru různých produktů a mnoho společností závisí na dostupnosti vanilky pro jejich výrobu. Zvýšená cena vanilky může mít velký vliv na ziskovost mnoha firem, pokud se rozhodli poslat zvýšené náklady na zákazníka. Mnoho společností kupuje futures, aby se zajistilo proti budoucímu zvyšování cen. To jim umožňuje lépe předvídat jejich budoucí výsledky. Drobní investoři mohou také investovat do těchto futures jejich nákupem na futures trhu nebo nákupem binárních opcí založených na komoditě.