supa Edikang Ikong / Edikaikong este o rețetă hrănitoare de supă nigeriană făcută cu o cantitate generoasă de legume cu frunze proaspete, pește uscat și carne asortată.
este de fapt una dintre supele native ale Statelor Sud-sudice(Efiks) din Nigeria(Statele Cross River și Akwa Ibom.)
Edikang Ikong folosit pentru a fi menționată ca „supa de bogați”, din cauza varietății de proteine bogate utilizate în a face supa, dar astăzi, oricine se poate bucura de această supă delicioasă.
se prepară de obicei cu o combinație de două legume diferite;Ikong Ubong /Ugwu frunze(frunze de dovleac canelate) și frunze de apă;dar în absența frunzelor de dovleac canelate și a frunzelor de apă, spanacul, varza și salata de miel/Mache(Valerianella locusta) pot fi folosite ca alternative.
Iată o rețetă video a modului de preparare a ciorbei Edikang Ikong
rețetă de supă Edikang Ikong
*1 kg spanac/frunze de dovleac canelate(Ugwu)
* 200g frunze de apă
*500g de carne asortată(tripă de vacă (shaki),melci, piele de vacă(kanda),
*Stockfish(opțional)
*pește afumat
* 250ml ulei de palmier
*1 cană periwinkles(opțional), dar oferă ciorbei un impuls
*2 linguri raci măcinați
*2 cuburi de stoc
*1 ceapă de dimensiuni medii
*2 Scotch Bonnet Pepper a.k.un piper proaspăt
* sare după gust
instrucțiuni de gătit pentru Ciorba Edikang Ikong
* * pregătiți legumele spălându-le și tăindu-le în bucăți mici(de preferință felii subțiri) și dați deoparte.
**spălați și tăiați carnea asortată în dimensiuni care pot mușca. Curățați periwinkles, pește uscat și pește stoc și pus deoparte.
acum pentru a găti supa Edikang Ikong…
* așezați carnea asortată și peștele de stoc în oală , adăugați puțină apă,ceapa tocată și un cub de stoc.Gătiti până când toată carnea este gătită corect și există doar puțin lichid în oală(nu uitați să gătiți mai întâi cea mai dură carne).
* când carnea este gata, adăugați peștele uscat și periwinkle.Adăugați uleiul de palmier, ardeiul măcinat și racii și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute.
* Acum adăugați frunzele de apă(sau salata de miel) și lăsați să gătească timp de 3 minute. Apoi adăugați frunzele Ikong Ubong / Ugu(frunze de dovleac canelate) și sare după gust. Se amestecă bine și se lasă la foc mic timp de 5 minute la foc mic și supa Edikang Ikong este gata. Bucurați-vă!
sfat:vă rugăm să rețineți că unii oameni, se adaugă frunzele de apă, în același timp, se adaugă uleiul, așa cum se spune că lichidul din frunzele de apă de fapt servește ca bază principală pentru supa (dreapta interesant?)
supa Edikang Ikong este de obicei servită cu Usi(amidon),Yam Pounded, Eba, Fufu, făină de grâu (Tuwon Alkama), Semolă sau Amala.
* supă de frunze amare (Ofe Onugbu)
* tocană de vită nigeriană
* supă Banga : Urhobo Isoko Banga supa reteta
* Nigerian pui tocană
* cum de a găti supa Okazi (supa Ukazi)
* Obe Ata Dindin : Nigerian Fried piper tocană
* cum de a găti Edikang Ikong supa
* Nigerian tomate tocană(Vegan tocană)
* cum de a găti supa Afang
* Nigerian piper supa
* Nigerian Ogbono supa :Cum de a găti supa Ogbono
* tocană de pește Nigerian (OBE Eja Tutu)
* Cum de a găti supa Egusi Nigerian(ofe Egusi/OBE EFO Elegusi)