10 fejl, folk laver, når de laver mad i en Crockpot

Hvem elsker ikke at lave mad i en crockpot? Med bekvemmeligheden af en langsom komfur kommer den lette middag gjort enkel. Har du et par mund at fodre? Kog op nok mad til alle. Kort tid og for udmattet til at lave mad efter en lang arbejdsdag? Start crockpot, inden du går ud af døren om morgenen. Har du en masse tilfældig mad i dit køleskab og fryser, du har ledt efter at bruge op? Kast dine yndlingsingredienser i gryden, og lad de salte smag marinere.

men ikke så hurtigt. Pas på et par problemer, du kan støde på, når du trylle frem En bred vifte af kulinariske kreationer. Her er 10 fejl, folk laver, når de laver mad i en crockpot.

overfyldning af crockpot

forsøg ikke at få det hele til at passe. | iStock.com/vicuschka

fyld ikke din crockpot til randen og forvent noget mindre end et rod på tælleren, når du vender tilbage. På spørgsmålet om bekvemmeligheden ved crockpot, forfatter, arbejdende mor, og forældreekspert hos Kars4Kids Varda Meyers Epstein fortalte snydearket, at hun kan sætte det op om morgenen, og i slutningen af en lang dag, vende hjem til store lugte og et fuldt kogt måltid. “Men det er let at overvurdere, hvor meget en crockpot holder,” sagde Epstein. “Du har en tendens til at glemme, at når alt begynder at boble, vil væskeniveauet i gryden stige. Jeg har lært at efterlade en masse headroom øverst.”

madlavning af de forkerte fødevarer

fisk og skaldyr fungerer normalt ikke. / iStock.com

nogle fødevarer hører bare ikke hjemme i en crockpot. Enkelt og enkelt. Selvom langsomme komfurer er nyttige til det, der er blevet kaldt “dump måltider”, er de bestemt ikke beregnet til enhver form for mad, det er helt sikkert. Fra ris til pasta til skaldyr, undgå at smide disse 10 fødevarer i en crockpot. Du vil takke os i sidste ende.

ikke at bruge den rigtige mængde vand

at få vandet rigtigt er kritisk. / iStock.com

vand er typisk et nøgleelement, når du bruger en crockpot til at tilberede et velsmagende måltid, så at få det rigtige skøn er afgørende for din middags succes. “De fleste kokke lægger ikke nok vand i det, hvilket får maden til at tørre ud,” sagde Steffanie Rivers, en 20-årig crockpot-veteran, til Cheat Sheet. “Nogle tilføjer for meget vand, og det bobler ud og forårsager rod på væggene og overfladen omkring potten. Så crockpot-tilberedningsprocessen er ikke helt uden hænder. Du skal give minimal opmærksomhed på det.”

ikke searing kødet

du vil måske brune kødet først.| iStock.com

ikke at sprænge din boble her, men nogle tankeskoler siger, at det er bedre ikke at smide helt råt kød i langsomt komfur. Ifølge The Huffington Post, du er bedre stillet bruning kød før madlavning dem i en crockpot. Begrundelsen bag denne hårde regel? Du ender med et mere smagfuldt måltid. Kylling er dog en undtagelse.

ikke Regnskab for frosne fødevarer

du skal muligvis optø maden. | iStock.com

ifølge No. 1 bestseller kogebog forfatter Cathy Mitchell, der er blevet æret som dronningen af “dump måltider” i en crockpot, “Crockpots er ofte modtagerne af frosne måltid kreationer, men en let fejl er ikke at give mulighed for mere tid til et måltid til at lave mad. Det foretrækkes næsten altid at optø frosne fødevarer, inden de placeres i langsomt komfur for at undgå en frossen kerne eller underkogt mad.”

åbning af låget, mens maden stadig koger

lad låget være tændt. | iStock.com

de fleste mennesker er bekendt med dette crockpot tabu, men mange er skyldige. Selvom det er menneskets natur at gøre noget, du har fået besked på ikke at gøre, herunder at holde dine hænder væk fra museumsskærme, så prøv at modstå trangen. Åbning af låget til langsom komfur vil ikke resultere i ødelæggelse af et skelet, men det vil forsinke din middagstid. Good Housekeeping siger, at det tager lang tid for en crockpot at få alt det tabte varme tilbage, så bekæmp trangen til at kigge på dit mesterværk, før det er klar.

7. Ødelægge friske urter

tilføj dem i slutningen. | iStock.com

friske urter tilføjer tonsvis af smag, men timing er alt! “Friske urter tilføjer smag og farve, når de tilsættes i slutningen af tilberedningscyklussen; hvis de tilsættes i begyndelsen, vil mange friske urters smag forsvinde (eller brænde!) over lange kogetider, ” sagde Mitchell. “Jordede og / eller tørrede urter og krydderier fungerer bedst til lange kogecyklusser. Som en ekstra note skal du være forsigtig med chili — og hvidløgspulver, da disse undertiden kan intensiveres over en lang periode-brænd ikke dine urter eller din mund!”

tilsætning af mejeriprodukter

mejeriprodukter klarer sig ikke godt i udvidet madlavning. | iStock.com

som Mitchell fortalte os, er det bydende nødvendigt at bruge god dømmekraft, når man inkorporerer mælk, fløde osv. ind i dit crockpot måltid. “Mejeriprodukter nedbrydes i udvidet madlavning, så tilføj dem i løbet af de sidste 15 til 30 minutters madlavning, indtil de bare opvarmes,” sagde Mitchell. “Et tip er at bruge kondenserede supper som erstatning for mælk, da de kan lave mad i længere tid.”

brug af magre stykker kød

svin mørbrad, for eksempel, bliver hård. | iStock.com/ErenaWilson

ja, det er teknisk set en type mad, du ikke bør lave mad, men det fortjener at blive udpeget. Som Huffington Post påpeger, er madlavning af magert kød i crockpot en stor fejl, fordi du ender med noget stramt og hårdt. Da målet typisk er at få noget smagfuldt og ømt, er dette naturligvis skadeligt.

madlavning på højt for længe

en lang tid med høj varme kan være for meget. | iStock.com

valg af den korrekte temperaturindstilling og tilberedningstid er en vigtig del af crockpot-tilberedningen. En lang kogetid, der bruges til at nedbryde hårde kødstykker, er stor, men for høj varme kombineret med en lang kogetid kan være for meget. “Varmen får kødet til at nedbrydes for hurtigt, hvilket resulterer i bøjelige, men stramme resultater,” sagde Jenny Dorsey, professionel kok og kulinarisk konsulent. “Derudover fordamper vandet meget hurtigt, og kødet er mindre i stand til at opsuge den saftige godhed af braiseringsvæsken. Jeg anbefaler searing / bruning kød som det, og sørg for, at braisen holder en let simmer og holder den på medium varme for de bedste resultater.”