agurk tomat salat (15 minutter)

denne agurk tomat salat er omtrent så simpelt som en side parabol kan få, men stadig formår at pakke store og lyse smag. Det parrer smukt med dit yndlingsgrillede protein eller blandes med nogle bønner eller bælgfrugter til en hurtig frokost.

hvis der nogensinde var en skål, som jeg laver ved gentagelse hele sommeren, er det bestemt en version af denne. Jeg er ærligt overrasket over, at jeg ikke allerede har delt dette med jer! Hver gang jeg har brug for en hurtig sideskål eller en smagfuld frokost, dette er min go-to.

agurk tomat salat er perfekt til at bruge op disse odds og ender, der altid synes at akkumulere. Du ved … en halv pint druetomater, halvdelen af en agurk, et par kviste urter. Ingredienserne er enkle, men det formår stadig at pakke stor smag.

agurk tomat salat Add-ins

udover det åbenlyse (agurker og tomater) kan du sprænge basisingredienserne med det, du har til rådighed. Til denne opskrift gik jeg med frisk dild, salt fetaost smuldrer og rødløg. Skalotteløg, basilikum og citronsaft ville også være fantastisk!

Tips til brug af rå løg i salat

når det kommer til at bruge rå løg i en salat, har jeg et par forslag, fordi jeg ved, at dette kan være en kontroversiel ingrediens:

• skær løgene tynde. Rødløg er en fantastisk måde at tilføje farve og en pebret bid på en skål. Skær det tyndt, så du får lige den rigtige mængde i hver bid (i modsætning til store bidder). Side note: Dette er en restaurant pet peeve af mine – når du bestiller en salat, og det kommer ud med store stykker af rå løg. Så lang god ånde! Det har været rart at kende dig.
• blød rødløg i koldt vand. Du vil bemærke i opskriftsnotaterne, at jeg anbefaler at blødgøre de rå løg, mens du forbereder resten af ingredienserne. Dette er et simpelt trin, der fjerner noget af den intense eftersmag. Jeg gør det også med radicchio for at fjerne noget af bitterheden.
• brug en lille mængde. Dette kan være en selvfølge, men ikke OD på løgene. 1/4 af en mellemstor løg her, men du kan helt sikkert skræddersy dette til din personlige præference.

udover at servere agurketomatsalat som en sideskål, elsker jeg at parre den med ost, kikærter og kikærter sauce for at lave en middelhavsinspireret kraftskål. Du kan også ske den over grillet laks eller bruge den som topping til “salatdrink”. Det er en smuk og smagfuld måde at tilføje nogle flere grøntsager til dit måltid.

uanset hvordan du inkorporerer det, tror jeg, du vil elske at have denne salat fyldt i køleskabet. Udnyt de smagfulde sæsonbetonede produkter, mens du kan! Du kan takke mig senere.

Print

agurk tomat salat

denne 5-ingrediens salat vil være din nye favorit side skål!

• forfatter: Leanne Ray, MS, RDN
• Forberedelsestid: 15 minutter
• Samlet Tid: 15 minutter
• Udbytte: 4 servering 1
• Kategori: Salater

ingredienser

skala 1h2h3

• 1 engelsk agurk, skåret i halve måner
• 10 ounce druetomater, halveret
• 1/2 kop tyndt skåret rødløg
• 1/3 kop fetaost smuldrer
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 3-4 kviste frisk dild (tykke stængler fjernet), hakket
• 1/4 kosher havsalt
• 1/8 tsk sort peber

instruktioner

1. tilsæt drue tomater, agurker, løg, og fetaost til en medium skål.
2. støvregn med olivenolie. Tilsæt dild, salt og peber. Rør godt for at kombinere.
3. pynt med ekstra dild!

noter

når du serverer rå løg i en salat, anbefaler jeg at lægge dem i blød i koldt vand, mens du forbereder resten af dine ingredienser. Dette vil fjerne noget af “bid” og redde din ånde!

nøgleord: agurk tomat salat, sund sommer side parabol