af Mark Sisson
•
Udskriv 
dette er et overraskende almindeligt spørgsmål.
for at få det ud af vejen: ja, det gør det. Bone bouillon indeholder kalorier, og ægte faste tillader ikke kalorieforbrug. Du spiser kalorier, du bryder hurtigt.
men de fleste mennesker faster ikke for at kunne prale af at spise ingen kalorier i et antal dage. De faste i kortere (ofte intermitterende) perioder for specifikke sundhedsmæssige fordele. Det er helt muligt, at knoglesuppe “bryder hurtigt”, men tillader mange af de fordele, vi forbinder med Faste, at forekomme.
som det er problemet med så mange af disse specifikke anmodninger, er der ingen undersøgelser, der behandler det specifikke spørgsmål. Det videnskabelige samfund har ikke fanget op til de nuværende tendenser, der fejer det alternative sundhedssamfund. Men vi kan isolere de mest almindelige fordele ved at faste og se, hvordan knoglesuppe—og komponenterne deri—interagerer.
Deltag i intermitterende fastende Blueprint og få fire ugers intermitterende fastende tips og tricks, plus daglig Primal fitness, opskrift og livsstil inspiration til at sætte grundlaget for en fokuseret nytår. Tilmeld dig nu!
fælles fordele ved Fasting:hjælper knogle bouillon eller hindrer?
Ketosis
Fasting er en hurtig og nem (eller enkel) måde at komme ind i ketose. Du har ikke meget valg i sagen. Da du ikke spiser noget, og din krop kræver energi, nedbryder du kropsfedt til energi. Og fordi du kun har fået fedt “kommer ind”, vil du hurtigt begynde at generere ketonlegemer. Hvis knoglesuppe stopper ketose, bryder det sandsynligvis fasten.
Bone bouillon indeholder ingen fordøjelige kulhydrater. Almindelige tilsætninger som tomatpasta og gulerødder kan tilføje et par tiendedele af et gram kulhydrat til din kop bouillon, men ikke nok til at smide dig ud af ketose.
Bone bouillon er ret høj i protein, især hvis du gør det rigtigt eller køber den rigtige slags, men hvis det er det eneste, du spiser under din hurtige, vil den samlede kaloriebelastning ikke være nok til, at proteinet i bouillon stopper ketose.
jeg kan ikke pege på et papir. Jeg ved med sikkerhed, at jeg har indtaget knoglesuppe uden at påvirke mine ketoner.
fedtforbrænding
fedtforbrænding er et andet vigtigt aspekt af faste. Da knogle bouillon indeholder kalorier, vil du sandsynligvis brænde lidt mindre fedt drikke bouillon under en hurtig. Men kalorierne kommer fra protein, det makronæringsstof, der er mindst forbundet med fedtforøgelse og mest understøttende af magert masseretention. Og i hvert fald vil dit samlede kalorieindtag på en fastende+bouillon dag være under 100 kalorier—masser lavt nok til at fremme fedt tab.
insulinfølsomhed
på lang sigt er faste en effektiv måde at forbedre insulinfølsomheden og glukosetolerancen på. De fleste ting, der gør dig bedre til at brænde fedt og forbruge, snarere end at opbevare, energilignende motion, lav—carb diæt, vægttab generelt-har tendens til at forbedre insulinfølsomheden over tid. Men det til tider modstridende stykke til alt dette er, at faste på kort sigt kan reducere insulinfølsomheden. Dette er en fysiologisk foranstaltning, som kroppen tager for at bevare den lille glukose, der er tilbage for hjernen. Alle de andre væv bliver insulinresistente, så de dele af hjernen, der ikke kan køre på ketoner og kræver glukose, får nok af sidstnævnte til at fungere.
der er også spørgsmålet om søvn, faste og insulinfølsomhed at overveje. Nogle mennesker rapporterer søvnforstyrrelser under faste, især længere faste. Dette er almindeligt. Hvis kroppen opfatter det hurtige som stressende, eller hvis du ikke er helt tilpasset til at brænde fedt, kan du fortolke det udtømte leverglykogen som farligt og blive vågnet op for at tanke op midt om natten. Nogle mennesker har bare problemer med at sove på lavt kalorieindtag generelt, og en hurtig er omtrent så lav som du kan få. Hvis det er dig, og din faste gør ondt i din søvn, er det sandsynligvis også nedsat din insulinfølsomhed, fordi en dårlig nats søvn er en af de mest pålidelige måder at fremkalde en tilstand af insulinresistens. Der er nogle tegn på, at total søvnmangel skaber forbigående type 2 diabetes.
det er her knogle bouillon kommer ind. Et stort krus bouillon er en af mine foretrukne måder at sikre en god nats søvn på. Det er en stor kilde til glycin, en aminosyre, der er blevet vist i flere undersøgelser for at forbedre søvnkvaliteten og reducere den tid det tager at falde i søvn. Det kan “bryde” fasten ved at introducere kalorier, men en brudt hurtig foretrækkes frem for dårlig søvn og hit til insulinfølsomhed, der skyldes det.
autofagi
ting falder fra hinanden. Biler, værktøjer, bygninger, legetøj lastbiler, civilisationer. Det er entropi, som dikterer, at alle ting konstant er på vej mod uorden. Og folk er ikke fritaget. Vores celler og væv er også underlagt entropi, kun vi kan modstå det. En af måderne, hvorpå vores kroppe modstår entropi, er gennem en proces med cellulær beskæring og oprydning kaldet autofagi. Der er altid lidt frem og tilbage mellem autofagi og vores cellulære detritus, men det forekommer mest kraftigt i perioder med kaloribegrænsning. Fasting forbedrer autofagi som intet andet, fordi det er en periode med total kaloriebegrænsning. Hvis knoglesuppe ødelægger autofagi, ville det være et stort mærke mod at drikke det under en hurtig.
aminosyrer har tendens til at være anti-autofagi signaleringsmidler. Når vi spiser protein eller endda spiser visse isolerede aminosyrer, sænkes autofagi. Bone bouillon er rent protein. Det er næsten intet andet end aminosyrer. Nøglen er: Hvilke aminosyrer findes i knoglesuppe, og har de vist sig at hindre autofagi?
de primære aminosyrer, der udgør gelatinen i knoglebuljong, er alanin, glycin, prolin, hydroksyprolin og glutamin.
lad os sige, at du drikker et krus stærk, virkelig gelatinøs knoglesuppe med 15 gram gelatineprotein. Hvordan nedbrydes disse aminosyrer?
- 5 gram glycin. Hos smågrise aktiverer diætglycin mTOR, den vej, der udløser autofagi.
- 1, 5 gram alanin.
- 2, 4 gram prolin.
- 2 gram hydroksyprolin.
- 1, 75 gram glutamin. 30 gram glutamin hæmmer autofagi.
så det er en blandet taske. Den mest fremtrædende aminosyre i knoglesuppe—glycin-synes at tillade autofagi, men de mindre proinente aminosyrer kan ikke. Det er uklart, hvor meget af hver aminosyre det tager at påvirke autofagi enten måde. De absolutte mængder, der findes i knoglesuppe, er lave nok til, at jeg ikke er for bekymret.
hvad mere at vide…
Okay, så mens knogle bouillon teknisk “bryder” den hurtige, kan det bevare nogle af de vigtigste fordele. Er der noget andet relateret til knoglesuppe og faste, der fortjener omtale?
hvis du er typen til at træne i en fastet tilstand og spise lige efter, kan du overveje at indarbejde nogle knogle bouillon lige før træningen. Ligesom min kollagen smoothie før træning gør, forbedrer knoglesuppe (plus lidt C-vitamin for at hjælpe effekten) lige før en træning tilpasningerne af vores bindevæv til træningen ved at øge kollagenaflejringen i sener, ledbånd og brusk. Du har allerede gjort det meste af det hurtige ærligt. Hvad barberer en halv times fastetid ved at drikke noget bouillon eller kollagen, især hvis du står for at forbedre dit bindevæv i processen? Spørg enhver ældre atlet, og de vil sige, at de ønsker, at de kunne.
nogle krydderier og urter, der ofte tilsættes til knoglesuppe, kan have virkninger svarende til faste. Tag curcumin, der findes i gurkemeje. Forskning viser, at det er en uafhængig aktivator af mTOR, som igen kan aktivere autofagi. Ingefær og grøn te (Hvad har du ikke prøvet at koge grøn te i knoglesuppe?) er andre at prøve . Bone bouillon med gurkemeje, grøn te og ingefær kan faktisk kombinere for at danne en anstændig autofagibevarende drink under en hurtig. Kun en måde at finde ud af!
det er om det for knogle bouillon og fastende. Hvis du har yderligere spørgsmål, tøv ikke med at spørge nedenunder.
H, H, et al. Glycin lindrer tarmskade ved at opretholde mTOR-signalering og undertrykke AMPK, TLR4 og NOD-signalering i fravænnede smågrise efter Lipopolysaccharidudfordring. Int J Mol Sci. 2018;19(7)
De urbina JJO, San-miguel B, Vidal-casariego A, et al. Virkninger af Oral Glutamin på inflammatoriske og Autofagiske reaktioner hos kræftpatienter behandlet med Abdominal strålebehandling: et Pilot randomiseret forsøg. Int J Med Sci. 2017;14(11):1065-1071.
Hao G, Han, Jeng S, et al. Curcumin inducerer autofagi, hæmmer proliferation og invasion ved at nedregulere AKT/mTOR-signalvejen i humane melanomceller. Oncol Rep. 2016; 35 (2): 1065-74.
Hung JY, Hsu YL, li CT, et al. 6-Shogaol, en aktiv bestanddel af diæt ingefær, inducerer autofagi ved at hæmme AKT/mTOR-vejen i humane ikke-småcellet lungekræft a549-celler. J Agric Food Chem. 2009;57(20):9809-16.
om forfatteren
Mark Sisson er grundlæggeren af Marks daglige æble, godfather til Primal food and lifestyle movement, og den bedst sælgende forfatter af Keto Reset Diet. Hans seneste bog er Keto for Life, hvor han diskuterer, hvordan han kombinerer keto-dietten med en primær livsstil for optimal sundhed og lang levetid. Mark er også forfatter til adskillige andre bøger, herunder Primal Blueprint, som blev krediteret med turboladning af væksten i primal/paleo-bevægelsen tilbage i 2009. Efter at have brugt tre årtier på at undersøge og uddanne folk om, hvorfor mad er nøglekomponenten for at opnå og opretholde optimal velvære, lancerede Mark Primal Kitchen, et real-food firma, der skaber Primal/paleo, keto og Hele30-venlige køkken hæfteklammer.
Udskriv