Cassava kage

denne klassiske Filippinske dessert kassava kage vil stjæle dit hjerte. Lavet med revet kassava (yuca), er denne bagt dessert sej, klæbrig, rig, dekadent toppet med en lækker klæbrig kokosmælkbaseret vanillecreme. Og det er super nemt at lave, også!

denne populære kage dessert har længe været forsinket. Det er *den* kassava kage i sin sandeste form.

hvis du kan huske min Cassava Coconut kage her, godt, bedre brace dig selv ‘fordi denne filippinske dessert er meget at tage i. Denne gang besluttede jeg at dele med dig den grundlæggende version af cassava cake – hvilket betyder ingen kokosflager eller ost, men den samme kage, der vil slå dine sokker af.

og nævnte jeg, at jeg lavede to versioner af dette (rektangel og runde kageformer) ‘fordi jeg har lyst til, at man ikke ville være nok? Det finder du snart ud af, når du har prøvet det. Så spænde op og få Lad os få bagning!

Hvad er kassava?

Cassava, også kaldet yuca eller manioc, er en knold svarende til yams, søde kartofler og taro. Denne knoldige stivelsesholdige rodafgrøde er hjemmehørende i det tropiske Amerika og er populær i hele troperne. Det blev først introduceret til Asien i den spanske æra på Filippinerne og derefter distribueret i hele det tropiske Asien i det 19.århundrede.

og det er ikke kun populært i Sydamerika og Asien. Kassava er også den næstmest forbrugte madafgrøde i Afrika syd for Sahara. Jeg voksede op med at forbruge gæret kassava lavet til gari og selvfølgelig fufu. Og jeg vidste da, at denne dessert er lige op i min gyde.

madlavning kassava

disse kassava rødder kan faktisk fremstilles på forskellige måder afhængigt af regionen. Og hvis du ikke vidste det, er de perler, du har i din boble mælkete (ja…de sej sorte) lavet af tapioka, der kommer fra kassavarødderne. JEP! Overraskende skør, ikke?

her er andre geniale måder at forberede kassava på, hvis du vil udforske det mere.

• kogende
• bagning
• ristning
• stegning (ligesom denne Yucca Fries her)
• soltørret og formalet til et mel (til grød eller chappatis)

husk: kassava bør aldrig spises rå. Det indeholder cyanogene glucosider, der er giftige. Så vær ekstra forsigtig, når du forbereder den, og sørg for, at den ikke er undercooked.

når du tilbereder kassava, skal du sørge for at skrælle den først og koge. På den lysere side er denne rodafgrøde dog god for dem med allergi, da rødderne er gluten -, nød-og kornfrie.

Cassava Cake Ingredients

til denne kageopskrift gik jeg videre og brugte frosset revet kassava, fordi de er let tilgængelige i min skovhals.

du kan købe dem i asiatiske og latinske supermarkeder. Men frisk yuca kan faktisk findes i produktsektionen i de fleste købmandsforretninger her i USA

Sådan skæres og skrælles kassava rod

bare rolig, hvis du ikke kan finde frossen kassava. Selvom det tager lidt af din tid at arbejde med frisk kassava, vil din belønning være god, når du smager din første kassava-kageskive.

for at forberede frisk kassava til denne opskrift skal du…

1. skær begge ender af kassava-knolden.
2. skær den vandret i 2-3 tommer stykker, afhængigt af hvor lang kassava er.
3. Hold kassavastykkerne lodret på dit skærebræt, og begynd derefter at skrælle huden lodret af den ene side ad gangen ved hjælp af en skarp kniv.
4. skær den lodret i kvartaler for at eksponere den fibrøse trælignende kerne. Skær derefter den kerne af og kasser den.
5. vask kassavaen og tøm den forsigtigt.
6. Grib dit rivejern og makul kassavaen med en skål under den. Du kan derefter fortsætte med de næste trin i opskriftsboksen eller placere dem i forseglede poser og afkøles natten over.

andre ingredienser, som du har brug for

• kondenseret mælk
• kokosmælk
• æg
• smeltet smør
• vanilleekstrakt
• muskatnød

som for custard topping…

• æg æggeblomme
• kondenseret mælk
• kokosmælk
• fordampet mælk

bare bland alle kageingredienserne ovenfor i en skål og hæld den i en tilberedt bageplade eller pande (både 9 gange 13 og runde pander fungerer). Og når du venter på, at den er fuldt kogt, kan du begynde at arbejde på topping mod slutningen af bageprocessen. Til sidst hældes topping over den bagte kage og pop den tilbage i ovnen, så topping kan indstilles. Det er så nemt som det!

Hvor Længe Varer Kassava Kage?

jeg er glad for, at du spurgte. Denne kage varer faktisk op til 3-4 dage i køleskabet. Du kan servere det koldt eller lidt varmt. Buuut, jeg opfordrer dig ikke til at fryse det. Tekstur af denne kage er klæbrig eller glutinous, og du risikerer at have dårlig tekstur, når du fryser og afrimmer den.

flere kassava opskrifter

Åh, jeg elsker kassava. Så her er min lille hyldest til denne fantastiske, fyldende og stivelsesholdige rodafgrøde.

• kassava Pone
• Accra kassava
• kassava Fufu/vand Fufu
• Pastel

glad bagning!

hvordan man laver kassava kage

lad kassava optø natten over-eller nedsænk kassavapakker i en stor skål med vand, indtil kassava er optøet. Klem lidt vand ud af kassavaen. Placer på en sigte og lad vand fra kassavaen dryppe til en skål. Klem ikke tørt. Kassava skal have noget fugt i det. Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøjt let en 9 liter 13 bageplade. Afsætte.

I en stor skål, blandes sammen cassava, kondenseret mælk (⅔ kan, reserve ⅓ kan til topping) kokosmælk (⅔ kan, reserve ⅓ kan til topping), kondenseret mælk (⅔ kan, reserve ⅓ kan til topping), æg, smør, vanilje og muskatnød.

hæld kassava-blandingen i den tilberedte bageplade. Bages i ovnen i cirka 45 minutter til 1 time, eller indtil en lang tandstikker eller spyd, der er indsat i midten, kommer ren ud.