nogle årgange lever bare ikke op til hype. Jeg har smagt et bredt udvalg af Champagne fra årgange som 1996 eller 2002, hvor det er tydeligt, at ikke alt er som det skal være. Der var nogle fremragende champagner, men også et tal, der burde have været meget bedre end de var. Selv i ekstraordinære år træffer vinproducenter beslutninger, der kan gøre eller bryde det fremtidige potentiale.
hurtigt frem til 2008, den næste ‘århundredets årgang’, straks erklæret som ‘legendarisk’ (“Åh nej!”Jeg hører kynikerne græde). 2008 tilbyder en præcis kombination af nervøs surhed takket være kølige nætter og aromatisk intensitet høflighed af længere ‘hænge tid’ på vinstokken. Efter høsten talte vinproducenterne allerede om ‘1996 part deuks’, der tegner paralleller med en anden årgang med høj surhedsgrad og høj naturlig potentiel alkohol, men med 2008 måske endnu bedre. Så har vi virkelig en ‘perfekt’ vintage? Nå, et par ligefrem forfærdelige 1996 ‘ er tyder på mig, at der måske ikke er sådan noget, men ja, det kan bare være muligt, at 2008 lever op til hype.
når man smager en Champagne fra 2008, når man ubevidst til en mental liste over positive superlativer: præcision, intensitet, kompleksitet, finesse, balance. Alle er funktioner, som denne vintage besidder i overflod. Det fremgår klart af de hidtil frigivne vine, at naturen har givet os noget specielt.
Dom Pierre P Kurrignon, en person, en vin
tryk på spol frem-knappen igen, og vi ankommer til tirsdag den 19.juni 2018, hvor mødestedet er den smukke Kensington Palace Gardens, hvor LVMH har valgt at præsentere deres næste store udgivelse: Dom p Kurrigon 2008.
Dom p Pristrignon er sådan et ikonisk navn, og handler ikke kun om branding. Et nøgleaspekt ved denne Cuv Kriste er inkluderingen af Pinot Noir dyrket i vinmarkerne nær klosteret (kloster) ved Hautvillers, hjemmet Til Dom Pierre selv. Ud over den førende Cru af Hautvillers, Chardonnay og Pinot Noir blev hentet fra forskellige Grand Cru landsbyer i C Renste des Blancs, Marne Valley og Montagne de Reims.
DP er en vin af en sådan udsøgt balance, omtrent en 50/50 opdeling mellem Chardonnay og Pinot Noir, med vægt på super glat frugt. Altid rustfrit stål gæret (ingen eg siden 1960 ‘erne) og lavet i en reduktiv stil, der beriger vinen med, hvad Richard Geoffroy betegner’ grå ‘aromaer (såsom kaffe, slået tændstik, toast) og undgå de’ brune ‘ aromaer af iltning (tænk Bollinger eller Krug).
den reduktive stil begrænser eksponeringen for ilt, og dette sammen med bitter phenolsmag er nøglen til vinens levetid. Efter en relativt langsom og jævn autolyse Udvikler DP yderligere finesse og kompleksitet under aldring efter disgorgement i flasken.
Dom p Kurrignon, 2008 Legacy Edition
(2018) 2008 var en maratonhøst for Dom p Kurrignon (varede næsten en hel måned fra start til slut). Næsen er klassisk ‘Dom p Kurrignon’: yderst frisk, med en poleret, blomstrende autolytisk karakter, der tilføjer en ekstra dimension til den kraftige frugt og toasty aromaer. Et ægte svedigt spark af surhed fører oprindeligt på ganen, når midten af ganen udvikler sig, får frugten fart, surheden integreres. Finalen er usædvanlig ungdommelig, lang, bitter og tør. Klart moden og viser vægtløs koncentration. Nervøs og anspændt, ofrer bredde i bytte for længde. Dette er en supreme Dom p Kurrignon af krakning kompleksitet, der vil slutte sig til pantheon af store DP s. potentiale til at nå 98/100 (magnums sandsynligvis score højere). Drikke 2023-2048.
la Retraite de Richard Geoffroy
efter 28 år ved roret har Richard Geoffroy besluttet, at tiden er inde til at hænge sin kokkens hat op og genialt vælge udgivelsen af den storslåede 2008 for at gøre det. Efterfølgende ham vil være lang tid Dom p Kurrignon ønolog, Vincent Chaperon (begge afbilledet, højre).
en uddannet (men aldrig praktiserende) læge, Richard ‘ s vinfremstilling DNA sparket i, med en familie stamtavle som drue avlere i C Krint des Blanc strækker sig tilbage i syv generationer. En karriere inden for ønologi fulgte. Han sluttede sig til Dom p-holdet i 1990, da han tidligere havde arbejdet hos Domain Chandon i Californien. Han tog endelig fuld kontrol fra tidligere chef-de-cave, Dominic Foulon, i 1996.
Richard ‘ s time at Dom p Kurrignon har vist sig at være en solid periode for mærket, der udvikler og plejer mærket i det 21.århundrede. Han absorberede nyerhvervede vinmarker problemfrit i DP-blandingen, hvilket gjorde det muligt for LVMH at øge lydstyrken uden at ofre kvaliteten. Han har lavet nogle enorme vine gennem årene med bemærkelsesværdige årgange som 1995, 1996, 2006 og nu 2008, navigeret i vanskelige år med stil (et overraskende godt 2003 for eksempel) og lavet meget få fejl.
uden nogen ikke-vintage produktion for at distrahere hans indsats, havde Richard udfordret sig selv til at lave Dom p-Kurrignon næsten hvert år, idet han troede, at phenolisk modenhed er nøglen til at konstruere vine med friskhed og langvarig kapacitet, og at ‘problemer’ som Botrytis kan styres i overensstemmelse hermed (hvilket er chef-de-cave ‘ s dygtighed).
han har justeret nogle af de mere subtile dynamikker i Cuv Kriste ved at sænke doseringen og øge tiden mellem disgorgement og forsendelse. Den nyligt udgivne Dom p Kurrignon er nu vidunderligt integreret med en glat, sublim toastiness, cremet mousse og ingen overdrevne “slog match” aromaer fra svovl.
Richards største innovation har været udviklingen af programmet ‘Pl Listnitude’ (erstatter samlingen ‘Oenoteket’). Ved at holde flasker tilbage, Moet & Chandon har været i stand til at præsentere Dom p-Kurrignon i to yderligere udviklingsstadier i sit liv (Richard kalder dem plenitudes).
en fin arv og en hård handling for Vincent at følge, da han overtager ved roret.
Dom p Kurtrignon 2009 – 1996
en gennemgang af hver årgang af Dom p Kurrrignon Blanc lavet under Richard Geoffreys tid som chef-du-cave.
(2018) en varm, moden årgang med frugt ved fuld gas. Eksotisk tonet uden at lide for meget af den autolytiske fedthed, der er udbredt i nogle udgivelser fra denne årgang. Absolut ingen antydning af greenness, en charmerende, solskin vin, der drikker godt allerede. Ganske alvorligt for en ‘ 09, og mens scoren er delvist baseret på potentiale, selv nu er det en solid 93/100. Drikke 2019-2034.
(2018) Jeg elsker virkelig denne vintage, sådan smuk toasty rigdom, en ægte gane farvningsintensitet af frugt. Denne Champagne er et Senet, bredskuldret dyr, men føles aldrig for fedt eller tungt. En lang finish, du næsten kan tygge på, og så kompleks. Solidt potentiale for en score på 96/100. Drikke 2020-2045
(2018) ganske lille udgivelse. En årgang, hvor Pinot Noir blev skæmmet af rot, Richard hævede Chardonnay til 60% for at klø tilbage en vis balance og friskhed. En velfremstillet vin, der truer med at blive eksotisk på mellemlang sigt, tilføjer abrikosnoterne fra Botrytis detaljer til finishen uden at dominere. 92/100 måske, men potentiale for 93/100. Drikke 2018-2030.
(2018) efter varmen og de små udbytter fra den forrige årgang reagerede vinstokkene med kraft i 2004 og producerede druer Generøse i både mængde og kvalitet. En ‘ klassisk ‘(eller måske mere præcist’ gammeldags’) DP, 2004 er slankere i stil, smuk og blomstrende, hvilket viser diffus sødme af frugt. Toasty aromaer begynder at udvikle sig. Bare kommer ud af sin skal efter en ung grumpy fase, som mange ’04’ er har gennemgået, har dette en lys fremtid. På potentiale, 96/100. Drikke 2018-2040.
(2018) med lave udbytter (aprilfrost, der ødelægger knopperne) og en varm vækstsæson, er der frigivet meget få vine fra denne årgang. Kontroversielt valgte Geoffroy at ignorere opfattet visdom og rejste sig til udfordringen med at lave en P-Kurrignon i 2003 og lænede sig tungt på hans køligere klima Grand Cru vineyards. Udfordringen var at undgå overdreven modenhed (og måske hjalp Richards tidligere erfaring hos Domain Chandon i Californien ham her?). Moden og afrundet bevarer vinen friskhed og struktur. Helt en mundfuld med en klumpet heft af frugt, det er ikke klart for mig, hvordan dette vil udvikle sig. Netop grunden til, at det var den rigtige beslutning om at gøre det måske? Jeg vil lave en vild stab i mørket, at den har potentialet til 93/100, og drikke vindue af 2018-2028.
(2018) vindstrømme fra nord arbejdede for at dehydrere druerne på vinstokken. Dette er en superkoncentreret årgang i Champagne, selvom det ser ud til, at mange vinproducenter ikke har forstået årgangens iltning og beskyttet vinene i overensstemmelse hermed. Ikke desto mindre er det en grand vintage, og en grand Dom p Kurrignon. Selvom jeg har oplevet en vis flaskevariation, har de bedste eksempler på ’02 neutronstjernelignende tæthed, enorm rigdom og en lang, honningagtig sødme. Vi bliver nødt til at vente på kompleksiteten og finessen, men det kommer, så min score på 96/100 er baseret på potentiale. På tidspunktet for denne gennemgang? Måske 93/100. Drik 2022-2042. (“P2” er netop blevet disgorged klar til udgivelse i 2019).
(2018) en DP jeg har kæmpet med i fortiden, ikke helt moden jeg formoder, det aromatiske spektrum læner for meget mod grønne og urteagtige noter for mig at være komfortabel. Tid og evolution har maskeret nogle, men ikke alle af denne umodne karakter, og når sidst smagt i 2015, Dette var en let drikke, blødgørende Champagne, med en attraktiv spiciness. Drikke 2018-2024.
(2018) Det ser ud til, at de fleste år slutter med “9” erfarne varme somre, der leverer usædvanligt moden frugt. 1999 var ingen undtagelse. Oprindeligt en meget generøs Cuv kurte, med gul frugt modenhed, vinen har kastet lidt vægt og er modnet til en dejlig, cremet Champagne. Kraftfuld, men ikke overdrevent så. Drikke 2018-2028.
(2018) en kraftig, blå mærker Dom p-Kurrignon, bred og monolitisk, i sidste ende mangler en vis kompleksitet. Langt bedre som en” P2 ” udgave. Drikke 2018-2025.
(2018) den årgang, jeg har drukket mest (mere end 20 lejligheder) og en vin, der udvikler sig så langsomt, at den ser ud til at blive holdt i suspenderet animation. Da den først blev frigivet, var dette krydret og mundvandende, den afstivende surhed holdt i skak med et anstændigt sukkerniveau i doseringen: kompakt, kølig frugt, og meget velsmagende. Surheden er faldet til ro i de mellemliggende år, aromatisk volumen og kompleksitet bygger, skønt den lille grønhedspike altid er til stede i baggrunden. Bliver pænt toasty. Sådan en skam er der ingen magnums! Drikke 2018-2035.
