Easy flatbreads (no-gær)

du behøver ikke at være en brødfremstillingsekspert for at gøre disse lette flatbreads . Lavet uden gær og uden tilsætning af noget mejeri er de også velegnede til veganere.

Lavet med bare mel, salt, olie og vand disse fladbrød er virkelig nemme at lave, og når du først har lavet dem første gang, er du nødt til at lave din egen igen i stedet for at bruge købt butik.

Flatbreads i forskellige former er lavet over hele verden, og der er mange forskellige opskrifter. De er også meget alsidige, du kan bruge dem som en side til en indisk karry, som en indpakning eller til at servere sammen med en dukkert. Mulighederne er uendelige.

fordi de er så enkle at lave, har jeg fundet mig selv at lave flatbreads meget for nylig, ikke mindst fordi de passer godt til de mellemøstlige retter, som vi nyder meget i det varme vejr.

når jeg vil have en mere naan som flatbread, har jeg en tendens til at bruge min opskrift på virkelig lette Flatbreads, som er offentliggjort på opskrifter gjort let. Denne opskrift bruger bicarbonat af sodavand og yoghurt, der producerer en tykkere fluffier flatbread.

denne opskrift har dog den fordel, at den ikke kræver yoghurt, så jeg har altid alle de ingredienser, der kræves til hånden, og den passer også til enhver, der følger en mælkefri diæt.

hvor længe vil disse flatbreads holde?

fladbrødene holder en dag eller to, hvis de pakkes og opbevares i en lufttæt beholder på et køligt sted, men jeg tror, de spises bedst samme dag.

jeg kan også godt lide dem bedst stadig varme fra gryden. Når du koger dem, kan du holde dem varme ved at indpakke i et viskestykke. Lad være indpakket på et varmt sted, hvis det ikke serveres med det samme.

selve dejen opbevares, hvis den er dækket i køleskabet i op til to dage. Hvis du ruller inden madlavning, skal du adskille hvert fladbrød med et ark bagepapir, ellers ender de som et tykt fladbrød!

de kan fryses og derefter optøes og genopvarmes kort i mikrobølgeovnen eller i en gryde. Når du fryser dem adskilt med plader af bagepapir før over indpakning.

hvordan man laver gærfri fladbrød

dejen kræver kun en minimal mængde æltning. Bare tilstrækkelig til at samle for at danne en glat dej. Over æltning vil gøre dem hårde.

det er vigtigt, at du derefter lader dejen hvile, dækket i mindst 30 minutter eller op til 2 timer (hvis længere pop dejen i køleren.)

jeg laver generelt fire store fladbrød fra denne opskrift omkring 20-23cm (8-9in), som passer fint i bunden af min tunge stegepande. Du kan lave op til 8 mindre, hvis du foretrækker det. Tilberedningstiden er den samme.

dejen er lidt klæbrig, men prøv ikke at tilføje for meget ekstra mel, mens du ruller, da dette kan gøre brødene hårdere, hvis de absorberer for meget af melet. Jeg foretrækker at rulle hvert brød ud, da den forrige koger.

kog i en tung baseret stegepande eller på en bageplade. Varm op over medium/høj varme, og smør let med lidt olie, når det er varmt, inden du tilsætter brødet. Kog, indtil det begynder at boble op og ser gyldent ud på undersiden, og vend derefter over for at afslutte madlavningen. 1-2 minutter hver side. Generelt finder jeg normalt, at den første tager lidt længere tid at lave mad end resten.

at dække brødene med et viskestykke under tilberedningen af de resterende vil holde dem bløde og bøjelige og forhindre dem i at tørre ud. Hvis de begynder at tørre ud, kan du børste let med olie eller smør, og det fugter overfladen.

hvis det løse mel fra brødene begynder at brænde i gryden efter stegning, tørres det første eller to brød forsigtigt ud med et tykt stykke køkkenpapir. (Pas på, at gryden bliver meget varm).

mere brødkrummer

andre brødopskrifter, du måske gerne vil prøve fra kun krummer tilbage

• snuskede Bloomer Loaf
• sodavand
• intet Æltebrød

Udskriv opskrift

4.8 fra 5 stemmer

let (ingen gær) Fladbrød

disse lette flade brød er lavet uden gær og indeholder intet mejeri, hvilket gør dem egnede til veganere. Blød og bøjelig de gør store indpakninger og kan serveres med karryretter og mellemøstlige stil retter.

Forberedelsestid10 minutter

Kogetid10 minutter

Hviletid30 minutter

samlet Tid50 minutter

hviletid 30 minutter

kursus: brød, sideskål

køkken: International

nøgleord: mælkefri, fladbrød, ingen gær, vegansk

portioner: 4

forfatter: Bellefontaine

ingredienser

• 325 g (11 ounce) almindeligt mel (universalmel) plus ekstra til støvning
• liter tsk salt
• 3 spsk olivenolie ekstra jomfru plus ekstra til smøring
• 200 ml (7floks) vand

særligt udstyr

• Heavy baseret stegepande eller bageplade
• rullestift

instruktioner

• læg 325 g (11 ounce) mel og ost tsk salt i en blandeskål og lav en brønd i centrum.
• hæld 3 spsk olivenolie og 200 ml (7 ml) vand i brønden, og bland melet og væsken sammen for at danne en glat, let klæbrig dej. Hvis dejen er meget klæbrig, blandes lidt mere mel.
• dæk skålen og lad den hvile i 30 minutter.
• opdel dejen i 4 lige store stykker, og rull hver ud på en melet overflade, indtil den er omtrent på størrelse med bunden af din stegepande.
• varm gryden og let olie, og når gryden er meget varm, læg et Fladbrød i gryden og kog i 1-2 minutter. Når du ser brødene begynde at boble op, og at undersiden begynder at brune flip over og kog den anden side, indtil den er gylden.
• anbring på en tallerken og dæk med et rent viskestykke, mens du tilbereder de resterende fladbrød.
• gentag med de andre brød smør gryden let, hvis det er nødvendigt mellem tilberedning af hvert fladbrød.

noter

du kan finde det lettere at rulle brødene ud ad gangen, mens den forrige koger.

prøvede denne opskrift?Jeg vil meget gerne vide, hvordan du kom på – Tag mig på Instagram @OnlyCrumbsRemain eller efterlad mig en kommentar og bedøm opskriften nedenfor.