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Vous n’avez pas besoin d’être un expert en fabrication de pain pour fabriquer ces pains plats faciles. Fabriqués sans levure et sans ajout de produits laitiers, ils conviennent également aux végétaliens.
Fabriqués avec seulement de la farine, du sel, de l’huile et de l’eau, ces pains plats sont vraiment faciles à préparer et une fois que vous les faites la première fois, vous êtes obligé de refaire les vôtres au lieu d’utiliser des produits achetés en magasin.
Des pains plats sous différentes formes sont fabriqués dans le monde entier et il existe de nombreuses recettes différentes. Ils sont également très polyvalents, vous pouvez les utiliser en accompagnement d’un curry indien, en wrap ou pour accompagner une trempette. Les possibilités sont infinies.
Parce qu’ils sont si simples à réaliser, je me suis retrouvé à faire beaucoup de pains plats récemment, notamment parce qu’ils vont bien avec les plats de style moyen-oriental que nous apprécions beaucoup par temps chaud.
Quand je veux un pain plat plus naan, j’ai tendance à utiliser ma recette pour des pains plats Vraiment faciles qui est publiée sur Recipes Made Easy. Cette recette utilise du bicarbonate de soude et du yogourt, produisant un pain plat plus épais et plus moelleux.
Cependant cette recette a l’avantage de ne pas nécessiter de yogourt, j’ai donc toujours tous les ingrédients nécessaires à portée de main et elle convient également à toute personne suivant un régime sans produits laitiers.
Combien de temps ces pains plats garderont-ils?
Les pains plats se conserveront un jour ou deux s’ils sont emballés et stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais, mais je pense qu’ils sont mieux consommés le même jour.
Je les aime aussi mieux encore chauds de la poêle. Pendant que vous les cuisinez, vous pouvez les garder au chaud en les enveloppant dans un torchon. Laisser enveloppé dans un endroit chaud s’il ne sert pas immédiatement.
La pâte elle-même se conservera si elle est couverte au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Si vous roulez avant la cuisson, séparez chaque pain plat avec une feuille de papier sulfurisé sinon ils finiront comme un pain plat épais!
Ils peuvent être congelés puis décongelés et réchauffés brièvement au micro-ondes ou dans une casserole. Lorsque vous les congelez, séparez-les avec des feuilles de papier sulfurisé avant de les envelopper.
Comment faire les pains plats sans levure
La pâte ne nécessite qu’une quantité minimale de pétrissage. Juste suffisant pour rassembler pour former une pâte lisse. Le pétrissage les rendra difficiles.
Il est important de laisser ensuite reposer la pâte, à couvert pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 heures (Si plus longtemps, faites sauter la pâte dans le réfrigérateur.)
Je fais généralement quatre gros pains plats à partir de cette recette d’environ 20-23 cm (8-9 po) qui s’adaptent bien à la base de ma poêle à frire lourde. Vous pouvez en faire jusqu’à 8 plus petits si vous préférez. Le temps de cuisson est le même.
La pâte est un peu collante mais essayez de ne pas ajouter trop de farine supplémentaire pendant que vous roulez car cela peut rendre les pains plus durs s’ils absorbent trop de farine. Je préfère rouler chaque pain comme le précédent cuit.
Cuire dans une poêle à base lourde ou sur une plaque chauffante. Chauffer à feu moyen/vif et, à chaud, graisser légèrement avec un peu d’huile avant d’ajouter le pain. Cuire jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner et semble doré sur le dessous, puis retourner pour terminer la cuisson. Environ 1-2 minutes de chaque côté. D’une manière générale, je trouve généralement que le premier prend un peu plus de temps à cuisiner que le reste.
Couvrir les pains avec un torchon pendant la cuisson du reste les gardera doux et souples et les empêchera de se dessécher. S’ils commencent à sécher, vous pouvez badigeonner légèrement d’huile ou de beurre et cela humidifiera la surface.
Si la farine en vrac des pains commence à brûler dans la poêle après la friture du premier ou des deux pains, essuyez soigneusement avec une épaisse mèche de papier essuie-tout. (Attention la casserole sera très chaude).
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Placer la farine et le sel dans un bol à mélanger. Ajouter l’huile d’olive et l’eau. -
Mélanger pour obtenir une pâte et pétrir légèrement. -
Diviser en 4 et étaler chaque morceau finement. -
Cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître. -
Retournez et faites cuire l’autre côté. -
Gardez au chaud en enveloppant dans un torchon.
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Pains plats faciles (sans levure)
Ingrédients
- 325 g (11 oz) de farine ordinaire (farine tout usage) plus extra pour épousseter
- ½ c. à thé de sel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge plus extra pour graisser
- 200 ml (7floz) d’eau
Équipement Spécial
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Poêle ou plaque chauffante à base lourde
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Rouleau À Pâtisserie
Instructions
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Placer 325 g (11 oz) de farine et ½ c. à thé de sel dans un bol à mélanger et faire un puits dans le centre.
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Versez 3 c. à soupe d’huile d’olive et 200 ml (7 floz) d’eau dans le puits et mélangez la farine et le liquide pour former une pâte lisse légèrement collante. Si la pâte est très collante, mélangez un peu plus de farine.
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Couvrir le bol et laisser reposer 30 minutes.
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Divisez la pâte en 4 morceaux de taille égale et étalez chacun sur une surface farinée jusqu’à ce qu’il soit à peu près de la taille de la base de votre poêle.
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Faites chauffer la poêle et huilez légèrement et lorsque la poêle est très chaude, placez un pain plat dans la poêle et laissez cuire 1 à 2 minutes. Lorsque vous voyez que les pains commencent à bouillonner et que le dessous commence à brunir, retournez-les et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Placer sur une assiette et couvrir d’un torchon propre pendant la cuisson des pains plats restants.
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Répétez avec les autres pains en graissant légèrement la casserole si nécessaire entre la cuisson de chaque pain plat.
Notes
Vous trouverez peut-être plus facile de dérouler les pains un à la fois pendant que le précédent cuit.
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