den næste store madafgrøde for småbønder kunne være…bier?
det er rigtigt, bier. Disse små sort-gule insekter kunne være en værdifuld, nærende og bæredygtig fødekilde, ifølge et nyt papir offentliggjort i Journal of Asia-Pacific entomology. Undersøgelsen viste, at bier i alle faser af deres liv har et højt proteinindhold, mens bi-larver og pupper også indeholder høje niveauer af fedtsyrer, kulhydrater og aminosyrer. Larver og pupper mangler også vinger og eksoskeletter, hvilket gør dem lettere at forberede.
papiret konkluderer, at høst af bier ikke kun ville give en bæredygtig fødekilde, men også kunne skabe nye indkomststrømme for biavlere, der allerede sælger honning, royal jelly og andre biprodukter. Bierne kunne sælges hele eller formales til pulver, der skal tilsættes til andre fødevarer, især i tider, hvor bier ikke bestøvede eller producerede honning. Dette, skrev forskerne, ville gøre bier til en kontant afgrøde året rundt i stedet for en, der kun kunne generere overskud i bestemte tider.
alt dette kan virke lidt usædvanligt for vestlige smagsløg, men bier er en diæthæftning i mange dele af verden, herunder Korea, hvor undersøgelsen stammer fra.
undersøgelsen binder også til en voksende tendens til at spise crickets og andre insekter som værdifulde og bæredygtige kilder til protein og næringsstoffer. Insekter, mange forskere har sagt, kunne give mere mad til en lavere kulstofpris end oksekød eller andet kød. En rapport fra 2013 fra FN ‘ s Fødevare—og Landbrugsorganisation inkluderer bier blandt en lang liste over spiselige insekter—inklusive møl, biller og stinkbugs-der kan være vigtige for at imødekomme verdens behov for mad og Fødevaresikkerhed. Denne rapport nævnte ikke spiselige bier, men den lagde stor værdi på honning og andre bikubeprodukter.
relaterede: spiselige Bugs ændrer liv i Ghana
hvordan passer ideen om spiselige bier ind i en verden, hvor bipopulationer er blevet mere og mere truet? Biavlere i USA mistede 44 procent af deres nældefeber i løbet af det sidste år, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i denne uge af Bee Informed Partnership. Nå, denne undersøgelse fokuserede på en udbredt bi-art kaldet den italienske honningbi (Apis mellifera ligustica), som sandsynligvis ikke er i fare. “Jeg er mest bekymret for vores ikke-Apis-bestøvere med hensyn til udryddelsesrisiko,” sagde Sarina Jepsen, direktør for truede arter for hvirvelløse bevarelse. “Jeg tror ikke, at der er tegn på, at honningbien sandsynligvis vil uddø, selvom kommercielle biavlere har set dramatiske kolonitab i de sidste par årtier.”
stadig ikke overbevist? Hjemmesiden Girl Meets Bug, som er afsat til spiselige insekter, bemærker, at bi-larver “smager meget som svampebacon”, og at ristede voksne bier kan males “til nærende mel.”Forfatter Daniella Martins opskriftsside bemærker, at hun primært spiser dronelarver, som ikke har nogen rolle i bestøvning. Interessant nok tilføjer hun et par dråber honning til sin bi-larveropskrift, hvilket bringer hele ideen i fuld cirkel.