del for at gemme til senere!
- kvidre
hvis du er på keto-dietten og leder efter måder at naturligt sød din mad uden at tilføje sukker eller kulhydrater til din diæt, har du sandsynligvis allerede hørt om munkefrugt sødemiddel.
nogle sødestoffer uden kalorieindhold har tendens til at forårsage fordøjelsesbesvær, oppustethed og betændelse, så det er bedst at holde sig væk fra dem eller kun bruge dem i moderation.
monkfrugt er dog et naturligt sødemiddel afledt af planteekstrakter. Det er kaloriefrit og leverer den samme søde smag som sukker uden at have indflydelse på dit blodsukkerniveau.
her er alt hvad du behøver at vide om monk fruit sødemiddel og hvordan du indarbejder det i din keto diætplan.
Hvad er Monk frugt?
munkfrugt, som også er kendt som Luo Han Guo, er en plante, der tilhører familien Cucurbitaceae. Det er en lille, grøn kalebasser, der ligner en melon.
her er en lille historie om Luo Han Guo:
munkefrugtplanten er hjemmehørende i Kina og dele af Thailand og blev først brugt i det 13.århundrede af buddhistiske munke, hvorfor den fik navnet “munk” – frugt.
i hundreder af år har munkefrugter vokset på stejle bjerge, som f.eks. Disse områder er ideelt egnet til vækst af munkfrugt, fordi de giver masser af skygge og tåge.
disse regioner er også hjemsted for mange buddhistiske templer, der kaldte munkefrugten Lohan eller Arhat-frugten, der henviser til en person, der har opnået den højeste bevidsthedstilstand.
avlere håndplukker deres munkefrugt efter omhyggeligt at have tendens til deres vinstokke og sælger dem lokalt på landmændsmarkeder. Når frugten er høstet, tørres den og distribueres over hele Asien og bruges som sødemiddel eller fødevareingrediens.
i begyndelsen af det 20.århundrede blev munkfrugt bragt til USA af National Geographic Society, hvor det fik sit videnskabelige navn Siraitia grosvenorii efter gruppens præsident, Gilbert Hovey Grosvenor.
de fleste munkefrugter holder sig ikke godt og er ikke for tiltalende at spise frisk. Derfor finder du det normalt i tørret form. Det er også svært at finde i naturen.
i øjeblikket tillader den kinesiske regering ikke munkfrugt og dets genetiske materiale at forlade landet. Derudover er udvindingsprocessen af frugten kompliceret. På grund af disse to ting har munkfrugt en tendens til at være temmelig dyr.
det, der gør munkefrugt så unik, er, at den ikke er sød på grund af hvor meget sukker den indeholder. Det er sødt, fordi det indeholder antioksidanter kaldet mogrosider, der metaboliseres anderledes end naturlige sukkerarter.
antioksidanter er naturlige planteekstrakter, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler. Dette er hvad der giver munkefrugt sødemiddel en sød smag uden de tilsatte kalorier eller sukker.
fordele ved munkfrugt
i modsætning til andre sødestoffer uden kalorieindhold smager munkfrugt ikke bare godt, det er også godt for dig! Takket være dets høje antioksidantegenskaber er munkfrugt blevet brugt i lægemidler i hundreder af år. Tjek denne lange liste over sundhedsmæssige fordele.
#1. Reducerer skader på frie radikaler
takket være dens antioksidante kræfter har munkefrugt vist sig at bekæmpe iltnings stress og skader på frie radikaler, der fører til mange sygdomme.
som nævnt ovenfor indeholder munkfrugt mogrosider, som er søde, men også meget helende. At spise fødevarer, der indeholder mange antioksidanter, kan hjælpe med at reducere inflammatorisk skade ved at donere en elektron til ustabile molekyler og forhindre dem i at skade kroppen (1, 2).
ifølge flere undersøgelser reducerer mogrosider signifikant DNA-oksidativ skade ved at hæmme reaktive iltarter (3, 4).
#2. Sænker risikoen for fedme og diabetes
at spise for meget sukker har været forbundet med både fedme og diabetes (5, 6).
brug af munkfrugt som sødemiddel uden kalorieindhold kan hjælpe dig med at skære ned på dit sukkerindtag og reducere risikoen for at udvikle en af disse sygdomme. I modsætning til bordsukker ekstraheres munkfrugt fra planten af en ikke-GMO-frugt.
derudover viser forskning, at munkfrugt fungerer som en naturlig fedmebehandling (7, 8).
det har også vist sig at reducere glukoseniveauet i kroppen og kan hjælpe dig med at udskille insulin mere effektivt (9).
endelig kan munkfrugt hjælpe med at reducere nyreskade forbundet med diabetes (10).
dette er alt takket være mogrosideprofilen i monk fruit, som er ulig noget andet sødemiddel i verden.
#3. Indeholder antiinflammatoriske egenskaber
munkfrugt har længe været brugt til dets køle-og antiinflammatoriske egenskaber.
forskning viser, at munkfrugt blev brugt i kinesisk medicin til at afkøle kroppen fra feber og heteslag ved at koge frugten og drikke dens te. Det blev også brugt til at helbrede ondt i halsen.
flere undersøgelser har vist, at munkfrugt kan bruges som et naturligt antiinflammatorisk middel for at forhindre risikoen for mange sygdomme (11, 12).
#4. Bekæmper træthed
ifølge en undersøgelse blev munkfrugtekstrakt med succes anvendt til at mindske træthed hos mus, der overudøvede (13).
undersøgelsen viste, at musene, der fik munkfrugt, også kunne træne længere uden at blive trætte sammenlignet med mus, der ikke fik munkfrugt.
#5. Lindrer allergier
allergier opstår, når kroppen registrerer en trussel eller et allergen og frigiver kemikalier, såsom histamin, for at forsøge at slippe af med faren så hurtigt som muligt. Disse kemikalier forårsager allergiske reaktioner, såsom betændelse, kløende øjne, hoste eller løbende næse.
forskning viser, at når munkfrugt anvendes konsekvent, kan det reducere histaminniveauer i kroppen og endda reducere astmasymptomer (14).
#6. Indeholder antimikrobielle egenskaber
forskning viser, at munkfrugt indeholder naturlige antimikrobielle egenskaber, der kan bruges til at bekæmpe og behandle injektioner. Dette kan hjælpe med at reducere din eksponering for antibiotika, hvilket er især problematisk, hvis du lider af inflammatorisk tarmsygdom.
flere undersøgelser har vist, at munkfrugt kan hjælpe med at forhindre vækst af bakterier, især orale bakterier, der forårsager tandforfald og sygdom (15, 16).
du kan også bruge munkfrugt til at reducere oral thrush og Candida symptomer.
bivirkninger af munkfrugt
der er ingen kendte bivirkninger af munkfrugt, hvilket betyder, at det generelt er sikkert at tage for voksne, børn og gravide eller ammende kvinder.
derudover blev munkfrugt godkendt af FDA i 2010. Munkfrugt kan forårsage fordøjelsesbesvær, hvis du tager for meget af det, så sørg for at starte langsomt, hvis du aldrig har brugt det før.
her er nogle andre mulige bivirkninger af for meget munkfrugtekstrakt:
- hovedpine
- kvalme
- forstyrret mave
- oppustethed
- dårlig smag i munden
Hvad er Monk frugt sødemiddel?
Monkfrugtsødemiddel fremstilles ved at udvinde plantekemikalierne (hovedsageligt mogrosider) fra munkefrugtplanten.
når det købes i sin rå form, er munkefrugt sødemiddel helt naturligt, indeholder ikke kalorier og hæver ikke dit blodsukkerniveau.
det er også ret sødere end almindeligt sukker – så meget som 200 til 300 gange sødere for at være præcis! Så husk dette, når du bytter munkefrugt sødemiddel til almindeligt sukker i opskrifter, da du sandsynligvis bliver nødt til at reducere mængden.
de fleste munkefrugt sødestoffer, der sælges i USA, kommer i pulverform, men pas på, fordi disse blandinger undertiden kombineres med andre sødestoffer eller tilsætningsstoffer for at forbedre dens smag eller holdbarhed.
det er bedst at holde sig væk fra blandinger og købe den rå form af munkfrugt, når det er muligt. Disse produkter kan være dyrere og sværere at finde, men de sikrer, at du får alle de antioksidante og helbredende egenskaber, som monk fruit har at tilbyde uden de tilsatte ingredienser.
de fleste mennesker finder, at den flydende form af munkfrugt er ønskelig, fordi den indeholder den rå slags munk blandet med en ren opløsningsblanding, så alle dens næringsstoffer er intakte.
Hvad Smager Monkfrugt?
de fleste siger, at munkfrugt har en behagelig smag svarende til sukker med undertoner af en sød frugt. Det har ikke tendens til at efterlade en eftersmag i munden som kunstige sødestoffer gør.
du bemærker muligvis forskelle mellem pulveriseret og flydende munkefrugtekstrakt. Smagen kan også afhænge af, hvilke fødevarer du tilføjer den til.
munkfrugt vs Stevia
både munkfrugt og stevia er begge sødestoffer uden kalorieindhold, der har nul indflydelse på blodsukkerniveauet. De har også begge lignende sundhedsmæssige fordele, men FDA har kun godkendt munkfrugt (17).
forskning viser, at munkefrugt kan være sødere end stevia, men begge er mindst 200 til 300 gange sødere end almindeligt sukker.
Stevia er lavet af stevia planten, som er en urt, der tilhører Asteraceae familien. Mens begge er gode muligheder på keto-dietten, skal du huske på, at de fleste stevia-produkter, der sælges i USA, er stærkt forarbejdede og blandet med druesukker (majssukker), erythritol, melasse, inulinfiber eller endda rørsukker for at gøre dem lettere at lave mad med. På grund af dette synes flere mennesker at opleve fordøjelsesbesvær på stevia, end de gør, når de tager munkfrugt.
munkfrugt vs Erythritol
Erythritol er et andet populært sødemiddel uden kalorieindhold på keto-dietten, der er lavet af ekstraktion af naturligt forekommende frugtsukker.
det er lavet ved at dyrke alkoholen fra sukkerarter og derefter tilføje gær. På trods af at have en sukkerbase reagerer kroppen ikke på erythritol på samme måde som den gør ægte sukker.
ligesom munkfrugt har den et glykæmisk indeks på nul, hvilket betyder, at det ikke påvirker dit blodsukkerniveau.
de fleste mennesker finder ud af, at munkfrugt er meget sødemiddel end erythritol. Derudover har munkfrugt en tendens til at have mere dokumenterede sundhedsmæssige fordele end erythritol, hvilket gør det til et foretrukket valg blandt keto-diætere.
er munkfrugt en god sukkererstatning på Keto-diæt?
Monk frugt er en stor sukker erstatning på keto kost. Ud over at have en lang liste over sundhedsmæssige fordele indeholder munkfrugt ingen kalorier og påvirker ikke dit blodsukkerniveau. Det betyder, at du kan bruge munkfrugt og blive i ketose.
i modsætning til andre sødestoffer uden kalorieindhold indeholder munkfrugt naturlige antiinflammatoriske, anti-fedme og antidiabetiske egenskaber. Det har også antimikrobielle egenskaber, der hjælper dig med at bekæmpe svampeinfektioner.
derudover synes munkfrugt at blive tolereret bedre end stevia eller erythritol, som også er populære på keto-dietten.
du skal huske på, at mange munkefrugtblandinger blandes med andre sukkerarter og sødestoffer for at gøre dem bedre rustet til brug til kulinariske formål.
den bedste ting at gøre er at kigge efter ren eller rå munkfrugt, der ikke har gennemgået nogen processer, der dræber dens fordele. De fleste mennesker finder ud af, at flydende munkfrugt er en god måde at undgå kemiske tilsætningsstoffer på. Hvis du finder en god kvalitet munk frugt pulver, kan det være pebret.
konklusion
hvis du har fulgt keto dietten længe nok, så er chancerne for, at du ikke har meget af en sød tand længere. Munkfrugt er meget sødemiddel end ægte sukker, men det har ingen indflydelse på dit blodsukkerniveau, hvilket gør det til det perfekte valg til din keto-madliste.
hvis du leder efter en sjov måde at sødme dine keto-retter på uden at blive sparket ud af ketose, så ved vi, at du vil nyde munkfrugt.
nyde dette? Gem på din Pinterest til senere brug!
