Sådan høstes hvidløgsfed

hvis du dyrker hvidløg med hård hals, er du i en godbid, fordi planten giver to høst. Et par uger før hvidløgspæren er færdig med at vokse, får du mulighed for at høste hvidløgsfed. Disse ømme, mildt hvidløgssmagede skud er lækre.

jeg ventede spændt på, at hvidløgskapene skulle være klar til høst efter at have savlet over Hvidløgsskapopskrifterne, der blev delt i et tidligere indlæg.

endelig kom stænglerne frem og voksede. Jeg så og ventede tålmodigt, da de rakte ud efter himlen og begyndte derefter at bukke over, og til sidst at krølle. Det er på det tidspunkt, hvor de løber rundt og spoler en gang, at jeg tror, de er klar.

hvidløg scapes er de blomsterstængler, der kommer fra hårdhalsede sorter af hvidløg normalt omkring midten af juni i Maine. Stænglerne vokser lige op i flere inches og krøller derefter en eller to gange, før de vokser opad og blomstrer. Afskæring af scapes, før de blomstrer, giver planten mulighed for at afsætte sin energi til at dyrke en større pære hvidløg.

det er let at høste hvidløgsfed. Det er bedst at vente på en dejlig tør eftermiddag, så de skårne stængler heles hurtigt op. Skær derefter stænglerne på det punkt, hvor de møder plantens øverste blad. Jeg kan godt lide at bruge beskæringsark, fordi de efterlader et rent snit.

Harvest hvidløg scapes når de danner deres første løkke til en mere bud scape. Hvis den høstes lidt senere, bliver basen mere fibrøs og træagtig. Fjern blot den træagtige base af stilkene, som du ville med asparges. Jeg fryser de træagtige ender for at tilføje til gryden, når jeg laver kylling eller kalkunbestand.

tjek artiklen nedenfor for over ti lækre måder at bruge hvidløg scapes på:

du kan også lide:

• plantning af hvidløg i efterårshaven
• høst, hærdning og opbevaring af hvidløg
• courgette Hvidløgsbid opskrift
• 9 afgrøder til dyrkning til opbevaring af fødevarer