Sådan vælger du den perfekte ananas

den bedste ananas tilbyder en oplevelse som intet andet, men hvordan vælger du den perfekte modne ananas i butikken?

denne spiky, solrige frugt giver en levende smag af troperne—og ananas er gode til så meget mere end garnering af Pi Prista coladas og mai tais eller at spise alene.

men det er kun, hvis du får en, der er perfekt moden: lysegul, sød og så fuld af juice, at ifølge Madbruger Veggo “eksploderer de næsten som vandballoner.”

da det er så svært at sende modne ananas, er dem, vi finder i købmandsforretninger, ofte i det mindste noget hårde og grønne.

så her er hvordan man finder ud af, hvilken der er bedst.

konventionel visdom

de konventionelle klassiske tegn på en moden ananas er en gylden farve (“du skal se en sund gulfarvning sker fra bunden til så meget som midtvejs op ananas huden,” siger HillJ; jo mere ensartet gul-guld, jo bedre), en sød aroma, en lille give til huden, og et blad, der trækker let fra kronen.

Brug din næse

Dog siger Dole-hjemmesiden, at hverken farve eller løst vedhæftede blade faktisk er gode indikatorer for modenhed, men du kan stort set altid stole på din næse: Du kender en god ananas, når du lugter den. Du vil have en sød, fuld duft, uden skarpe eller funky noter. Hvis du ikke kan opdage en duft, skal du give den op (eller risikere at blive skuffet over umoden ananas).

Chovhound

Kig efter store øjne

Kig efter store øjne (knuderne på en ananas) også, især hvis de er store nær kronen såvel som hele kroppen, da dette indikerer, at frugten havde længere tid til at modnes på træet—og når det først er plukket, modnes det ikke længere. I stedet begynder det bare at nedbrydes, hvor stivelsen omdannes til sukker.

pas på overmoden ananas

hvis der allerede er juice, der siver fra bunden af ananasen, er den forbi sin prime, og hvis den lugter tangy eller skarp, er den sandsynligvis begyndt at fermentere og vil ikke smage godt. Det skal føles ret fast – ikke stenhårdt, men heller ikke rigtig blødt; for meget giver indikerer, at det bryder ned indefra og ud.

Chovhound

Sådan opbevares ananas

hvis du ikke er klar til at spise din ananas med det samme, skal du opbevare den i køleskabet for at holde den frisk og derefter skære den op som passer til dine behov.

Sådan skæres ananas

hvis du har brug for hjælp til din angrebsplan, se vores guide til, hvordan du skærer en ananas. Du kan blive fristet til at prøve det “trække en ananas fra hinanden” – trick, du sandsynligvis har set på Instagram, men pas på: selvom din frugt er super moden, er det sværere, end det ser ud!

Pineapple Corer og Slicer, $19.95 fra Sur La Table

prøv dette, hvis dine knivfærdigheder ikke er så skarpe.

Køb nu

Sådan bruges ananas i opskrifter

ud over at bruge din perfekt modne ananas i klassiske applikationer som ananascocktails og desserter, prøv at blande den i vend, omdanne den til spiselige blomster og lave hjemmelavet Dole Pisk. Grillet ananas er også fantastisk. Eller prøv nogen af vores andre ananasopskrifter. Generelt kan du bruge dåse ananas ombytteligt med frisk ananas, selvom den friske frugt har mere næringsværdi.

Header billede venligst udlånt af .