af Julie Christensen
Robert Mccloskys klassiske børnebog, blåbær til Sal, illustrerer den enkle fornøjelse at tilbringe en dag i skoven med at plukke vilde bær. Vilde bær vokser i hele USA og er i de fleste tilfælde gratis at tage. Vær opmærksom på dine omgivelser, og du kan endda finde bær i byområder, vokser vildt i parker og langs stier. Disse lækre frugter er fyldt med fytokemikalier og vitamin C. Vilde bær er normalt for tærte til at spise rå, men de er lækre i saucer, vine og syltetøj.
før du går bærplukning, skal du vide et par tips:
- spis aldrig et bær, du ikke kan identificere positivt. Nogle giftige bær ser bemærkelsesværdigt ud som vilde spiselige bær. Tag en feltguide med gode illustrationer eller fotos. Se ikke kun på bærene, men på blade og kviste.
- Kend områdets bærplukningsregler. I Danmark skal man f.eks. opholde sig i bestemte områder for at plukke huckleberries. Der er også en grænse for, hvor mange bær du kan vælge.
- gå bærplukning med en ven og tag en mobiltelefon med dig. Chancerne er, at du får en behagelig, begivenhedsløs oplevelse, men det er bedre at være sikker end undskyld. Mens du er ved det, skal du pakke et kort, et kompas, snacks og ekstra vand. Glem ikke myggebalsam og solcreme.
- Vær opmærksom på dine omgivelser. Pas på hurtige drop-offs eller huller i jorden. Hold øjnene åbne for bjørne, der også jager efter bær.
- frigør dine hænder. Du bevæger dig hurtigere, hvis du ikke bærer spande. Træk en lille spand gennem et bælte og bære det omkring din talje. Medbring større spande eller en køler til at holde bær på vej hjem.
Vilde Bramble Bær
Brombær. Hvis du er heldig nok til at bo i det nordvestlige Stillehav, finder du brombær, der vokser rigeligt langs veje næsten overalt. Himalaya brombær producerer store, milde frugter og betragtes ofte som en ukrudt. Stedsegrønne brombær modnes sent på sæsonen og er meget snuskede.
hindbær. Vilde hindbær vokser i store dele af USA. De er typisk mindre med en mere intens smag end dyrkede sorter.
Salmonberry disse milde frugter er lys orange i farve. De spises bedst friske, og deres smag spænder fra mildt sød til næsten intetsigende.
Thimbleberry. Disse røde bær er relateret til brombær. Ligesom laksebær har de en mild, intetsigende smag. Spis dem ud af hånden.
vilde runde bær
Mose tranebær. Denne lavtliggende busk vokser i fugtige, sandede områder. Det producerer rød, tærtefrugt om efteråret.
Chokecherry. Faktisk ikke et bær overhovedet, men en type vilde kirsebær, chokechirries betragtes normalt som bær på grund af deres lille størrelse. Buske eller træer vokser i hele USA og producerer pigge af hvide blomster i foråret, efterfulgt af rød, lilla eller sort frugt. Frugten er tærte, men laver lækker pandekagesirup. Blade, kviste og frø er giftige.
hyldebær. Hyldebær buske vokser i de fleste dele af USA vilde hyldebær producere klynger af små, runde frugt. Frugten er lilla, sort eller rød. Pluk hyldebær, når de er modne, og kog dem i syltetøj, vin og sirup. Spis dem ikke rå, da de har været kendt for at forårsage fordøjelsesbesvær.
Huckleberry. Huckleberries ligner blåbær og kan spises friske, frosne eller forarbejdes til syltetøj og sirupper. Huckleberries vokser i hele Stillehavet Nordvest og andre dele af landet. Giftig pokeberry vokser i de samme områder og ligner huckleberry. Pokeberry mangler den karakteristiske H på blomst enden af frugten og dens Frugt er glossier.
Oregon drue. Denne skovbusk vokser vildt i hele Rocky Mountains og Stillehavet Nordvest. De lilla frugter smager ikke godt rå, men laver fremragende marmelade.
Serviceberry. Meget tilpasningsdygtige, servicebær vokser i det meste af USA vest og Midtvesten. Disse buskede træer producerer hvide blomster om foråret efterfulgt af lilla bær om efteråret. Bærene ser ud og smager ligner blåbær.
for at lære mere om foder til spiselige vilde bær, besøg nedenstående steder:
- almindelig hyldebær fra USDA PlanteGuide
- foder til spiselige vilde planter: en feltguide til vilde bær fra moder Jord nyheder
- Alderleaf Vildmarkskollegiet har en guide til at identificere spiselige vilde bær korrekt.
- Wonderhowto.com har en god guide til både giftige bær, du bør undgå, og spiselige bær, du måske finder, med fotos.
når hun ikke skriver om havearbejde, mad og konserves, Julie Christensen nyder at tilbringe tid i sine haver, som inkluderer stauder, grøntsager og frugttræer. Hun har skrevet hundredvis af havearbejde artikler til havearbejde kanal, haven guider og San Francisco Gate, samt flere e-bøger.