nimic nu mă pune în spiritul de vacanță ca mirosul de produse de patiserie proaspete vartej cu aroma de condimente preferate de vacanță, cum ar fi scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Vestea bună este că aceste condimente nu numai că oferă o aromă excelentă tratamentelor dvs. de vacanță, dar au și beneficii pentru sănătate și pot fi folosite pe tot parcursul anului în tot felul de feluri de mâncare-de la dulce la sărat. Iată 411 pe unele dintre cele mai populare condimente și arome de vacanță.
scorțișoară acest condiment cald, dulce-amar obținut din scoarța interioară a mai multor copaci din genul cinnamomum, este adesea folosit în mâncăruri indiene și marocane.
beneficii pentru sănătate: cercetările sugerează că scorțișoara poate juca un rol în menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil, reducerea inflamației și combaterea bacteriilor, deși sunt necesare mai multe cercetări.
tipuri: În timp ce Cinnamomum verum este uneori considerat a fi „scorțișoară adevărată”, majoritatea scorțișoarei din comerțul internațional este derivată din specii înrudite, care sunt denumite și „cassia” pentru a le distinge de scorțișoara adevărată.
- Cinnamomum verum („scorțișoară adevărată”, scorțișoară din Sri Lanka sau scorțișoară din Ceylon)
- burmannii (Korintje, Padang cassia sau scorțișoară Indoneziană)
- loureiroi (scorțișoară Saigon, cassia vietnameză sau scorțișoară Vietnameză)
- cassia (Cassia sau scorțișoară chineză)
utilizări: Presărați iaurt, felii de mere sau fulgi de ovăz pentru un impuls instant de aromă. Adăugați un vârf la cafea sau ceai. Sau încercați scorțișoară ca o frecare pentru carnea de miel, pui sau tocană inspirată din Orientul Mijlociu.
nucșoară acest condiment cald, delicat, cunoscut și sub numele de „pala” în Indonezia, este cel mai adesea derivat comercial dintr-o specie de copac veșnic verde din Insulele condimentelor din Indonezia.
beneficii pentru sănătate: nucșoara a fost folosită în mod tradițional ca agent antimicrobian și antiinflamator. Unii cred că aplicarea locală de nucșoară va ajuta la calmarea mușchilor dureroși. Un cuvânt de precauție, deși, un pic merge un drum lung. În cantități extrem de mari, nucșoara poate provoca psihoactivitate care duce la palpitații cardiace și delir, dar o linguriță aici sau acolo este potrivită pentru a adăuga aromă multor feluri de mâncare.
tipuri: deși nu tehnic două tipuri de nucșoară, două tipuri de condimente sunt derivate din același copac. Nucșoară, care este sămânța copacului, și buzdugan, care este învelișul roșu, asemănător dantelei, sau aril, al semințelor. Nucșoara și nucșoara au calități aromatice similare, deși nucșoara este ușor mai dulce, iar nucșoara are o aromă mai delicată.
utilizări: utilizarea în produse de patiserie, cum ar fi cookie-uri sau prăjituri, pentru o caracteristică dulce-condiment. Nucșoara este deosebit de bună ca condiment pentru produsele de iarnă, cum ar fi dovlecelul de ghindă, cartofii dulci și dovleacul. Se poate adăuga chiar complexitate la feluri de mâncare veggie simple, cum ar fi saut spanac.
cuișoare acest condiment cald, dulce este, de asemenea, recoltat în principal comercial în Indonezia și sunt mugurii de flori pentru un copac nativ veșnic verde din zonă.
beneficii pentru sănătate: în medicina chineză, uleiul de cuișoare este folosit ca analgezic pentru urgențele dentare. Uleiul de cuișoare este, de asemenea, utilizat la prepararea unor paste de dinți și soluție de Clovacaină, un antiseptic oral utilizat pentru ulcerații orale și inflamații. Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor privind beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor rămân neconcludente în acest moment.
tipuri: deși cuișoarele sunt cultivate în mai multe țări diferite, originea face o mică diferență în calitatea cuișoarelor. În schimb, calitatea este determinată de cantitatea de ulei de eugenol pe care o conțin cuișoarele, deoarece acest ulei este ceea ce le conferă aroma distinctă. Cuișoarele cu un conținut de ulei de 15% sau mai mult sunt considerate de înaltă calitate.
utilizări: cuișoarele sunt folosite în multe bucătării etnice pentru a condimenta carnea, curry și marinate. De asemenea, încercați—le cu fructe precum mere și pere sau folosiți-le așa cum sunt utilizate în mod tradițional în tariful Mexican-cu chimen.
mentă credeți sau nu, această plantă este de fapt un hibrid între watermint și spearmint și este originară din Europa și Orientul Mijlociu.
beneficii pentru sănătate: se spune că menta ameliorează problemele digestive, așa că încercați să savurați o ceașcă de ceai de mentă. Atunci când este aplicat local, uleiul de mentă poate ajuta la ameliorarea durerii—așa că încercați puțin frecat în temple data viitoare când aveți dureri de cap. De asemenea, poate avea proprietăți antimicrobiene—nu este de mirare că mestecarea frunzelor de mentă poate ajuta la respirația urât mirositoare!
tipuri: deși există un singur tip de mentă, este un hibrid de watermint, care poate fi folosit pentru a face ceai din plante, și spearmint, al cărui ulei este adesea folosit pentru a aromatiza pasta de dinți, guma și bomboanele.
utilizări: menta Este cea mai veche și mai populară dintre alimentele și băuturile cu aromă de mentă, cum ar fi ceaiul, înghețata, bomboanele și guma.
Allspice Allspice, numit pimento în Jamaica, este unul dintre ingredientele principale (împreună cu ardeii Scotch bonnet) în condimentul jerk. Allspice, care este cultivat în Jamaica, are o aromă și o aromă care este un amestec de scorțișoară, cuișoare și nucșoară.
beneficii pentru sănătate: ienibaharul este adesea folosit pentru a trata gazele intestinale, indigestia și sângerările menstruale abundente; cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a susține eficacitatea utilizării condimentului pentru a trata aceste afecțiuni.
tipuri: Deși mai mulți arbuști parfumați, cum ar fi ienibaharul japonez și ienibaharul Carolina, au ienibahar în nume, nu au legătură cu ienibaharul culinar, care provine doar din arborele Pimenta dioica.
utilizări: ienibahar este mare de a utiliza ca o parte a unui condiment freca pentru diverse carne și păsări de curte. Poate fi folosit și în diverse produse de patiserie și la prepararea pansamentului francez, sfeclă, fasole coaptă, morcovi și dovlecei.
legate de:
- 10 Moduri delicioase de a condimenta semințele de dovleac
- condimente pentru a vă face mai subțiri și mai Sănătoși2
credit de imagine: Lisovskaya