Leinsamenwasser ist eines dieser natürlichen, hausgemachten Getränke, die leicht gebraut werden können und als Zutat für verschiedene Rezepte verwendet werden können, von Aufgüssen bis hin zu Smoothies. Nun, was wären die Vorteile von Leinsamenwasser?
In den letzten Jahren ist die Verwendung von Leinsamen bei der Herstellung von Brot und anderen Brotprodukten für die menschliche Ernährung populär geworden. Dies liegt daran, dass Leinsamen als funktionelles Lebensmittel eingestuft wurde.
Funktionelle Lebensmittel sind solche, die zusätzlich zu ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften im Körper vorteilhaft wirken und dazu beitragen, Risikofaktoren für das Auftreten von Krankheiten zu reduzieren und zu verhindern.
Tatsächlich ist Leinsamen aus der Leinpflanze seit der Antike eine anerkannte Nahrungsquelle. Zum Beispiel verwendeten die Ägypter es bereits als Nahrung, Medizin und Abführmittel.
Der Prozess der Industrialisierung von Leinsamen war zeitweise auf die Herstellung von Leinöl ausgerichtet. Mit der Popularisierung seiner gesundheitlichen Vorteile und der Vorbeugung von Krankheiten hat Leinsamen und damit Leinsamenwasser jedoch viel Aufmerksamkeit erhalten.
Eigenschaften von Leinsamen
Leinsamen enthält in seiner Zusammensetzung einige interessante Verbindungen. Lassen Sie uns unten mehr darüber sehen.
Alpha-Linolensäure (ALA)
Hat einen hohen Gehalt an Omega-3 (etwa 50 bis 55% der gesamten Fettsäuren seiner Zusammensetzung, nach der wissenschaftlichen Literatur. Daher wird behauptet, dass es hilft, das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Ballaststoffe
Etwa 28% des Samengewichts sind Ballaststoffe. Davon sind 25% lösliche Ballaststoffe, die die Absorption von Cholesterin und Glukose reduzieren. Die restlichen 75% sind unlösliche Ballaststoffe, die das Stuhlvolumen erhöhen und die Darmtransitzeit verkürzen.
Leinsamen unterstützt unter anderem die Darmpassage, beugt Verstopfung vor und reguliert den Cholesterinspiegel im Blut.
Lignane
Leinsamen enthalten einige Substanzen, die in Kombination mit Magensaft und Enzymen in Lignane umgewandelt werden. Diese chemischen Verbindungen werden besonders für ihre schützenden Fähigkeiten der DNA (des genetischen Materials) geschätzt, zusätzlich zu ihrer antioxidativen Wirkung.
Auf diese Weise könnte die Aufnahme des Samens in die menschliche Ernährung die Entwicklung von Herz-Kreislauf- und Koronarerkrankungen hemmen.
Vorteile von Leinsamenwasser
Da Leinsamen ein medizinisches Potenzial haben, hat Leinsamenwasser auch ein medizinisches Potenzial. Lassen Sie uns unten sehen, was die Hauptvorteile des Verbrauchs von Leinsamenwasser sowie Leinsamen und Öl sind:
- Es hilft Entzündungen und Flüssigkeitsretention zu reduzieren (weil es entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften hat).
- Unterstützt die Gewichtsabnahme, da es eine sättigende Wirkung hat, die Juckreiz zwischen den Stunden verhindert.
- Bietet eine zusätzliche Versorgung des Körpers mit Antioxidantien, die die Gesundheit aller Organe und Systeme unterstützt.
- Hilft, einige der Symptome der Menopause zu verhindern.
- Fördert den Darmtransit, da er abführend wirkt.
- Verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Es ist unter anderem zu beachten, dass Leinsamen ideal sind, um die Bildung von Muskelmasse zu erhöhen, da sie Proteine pflanzlichen Ursprungs liefern. Darüber hinaus reduzieren sie die glykämische Reaktion, da sie einen bestimmten Stärkegehalt haben.
Die Samen enthalten auch Aminosäuren wie Arginin, Asparaginsäure und Glutaminsäure. Daher hilft der Verzehr, das Angstgefühl zu verlangsamen und die Immunfunktionen zu stärken.
Nach Angaben des Canadian Flax Council reicht es aus, 8 Gramm gemahlenen Leinsamen oder 5 Gramm Leinsamenöl zu sich zu nehmen, um die empfohlenen Tagesmengen an Omega-3-Fettsäuren zu erreichen.
Rezepte mit Leinsamenwasser
Leinsamen wird nicht nur zu Salaten, Brot oder Mahlzeiten hinzugefügt, sondern dient auch zur Zubereitung eines anderen, nahrhaften und erfrischenden Getränks. Es kann auch als Infusion allein oder in Begleitung anderer natürlicher Inhaltsstoffe zubereitet werden.
Hier sind Rezepte für die Herstellung von Leinsamenwasser zu Hause.
Leinsamenwasser
Leinsamenwasser ist ein leichtes Getränk, das Ihnen helfen kann, Ihren Appetit zu hydratisieren und zu stillen, wenn Sie zwischen den Mahlzeiten essen möchten.
Inhaltsstoffe
- 1 tasse Wasser (250 ml).
- 1 Teelöffel gemahlener Leinsamen (5 g)
- Optional: Honig, Zimtstange.
Vorbereitung
- In die Tasse Wasser, entweder kalt oder warm, gießen Sie die gemahlenen Leinsamen.
- 30 Minuten stehen lassen.
- Wenn sich mit dem Wasser ein Gel gebildet hat, verbrauchen Sie es.
- Sie können Leinsamenwasser mit Smoothies oder natürlichen Säften begleiten. Einige Leute fügen auch Zimtstangen oder den Saft oder die Schale einer Zitrone hinzu.
Leinsameninfusion
Leinsameninfusion wäre eine Option für die Zeiten, in denen Sie ein warmes und beruhigendes Getränk genießen möchten.
Inhaltsstoffe
- 1 teelöffel Leinsamen (5 g).
- 1 Tasse kochendes Wasser (250 ml).
Zubereitung
- Die Leinsamen in eine Schüssel geben und das kochende Wasser hinzufügen.
- Warten Sie, bis der gemahlene Samen seine Eigenschaften freigibt.
- Warten Sie, bis die Infusion eine angenehme Temperatur erreicht hat, und trinken Sie.
Kontraindikationen
Theoretisch können Leinsamen insbesondere in hohen Dosen Kontraindikationen aufweisen. Denken Sie daran, dass die empfohlene Tagesdosis 30 Gramm pro Tag nicht überschreiten sollte, was etwa zwei gehäuften Esslöffeln entspricht.
Einige der häufigsten Kontraindikationen für den Verzehr sind:
- Verringerung der Kalzium-, Zink- und Eisenaufnahme.
- Verminderte Proteinverdaulichkeit.
- Diarrhö bei Überschreitung der empfohlenen Tagesdosis.
Unreife Leinsamen können giftig sein, da sie geringe Mengen Cyanid enthalten. Es ist jedoch wahr, dass unser Körper die Fähigkeit hat, diese kleinen Mengen zu neutralisieren.
Bisher wurde jedoch kein Cyanid-Index in Backwaren wie Brot oder Getreide nachgewiesen.
Zu berücksichtigen
Leinsamen sind bei schwangeren und stillenden Frauen unbedenklich, wenn sie in den angegebenen Mengen verzehrt werden. Es wird jedoch empfohlen, zur Sicherheit Ihren Arzt zu konsultieren.
Der Verzehr von Leinsamen wird nicht empfohlen:
- Patienten mit Brust-, Gebärmutter- oder Eierstockkrebs, Prostatakrebs.
- Menschen mit Darmverschluss, Verengung der Speiseröhre oder Entzündung des Darms.
Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie sich entscheiden, Leinsamen in Ihre Ernährung zu integrieren, die Mäßigung beibehalten und die Kontraindikationen berücksichtigen müssen. Vor allem, wenn Sie eine medikamentöse Behandlung verfolgen.