Ostern ist da und Feiern können ohne die festlichen Zuckerkekse nicht komplett sein. Die normalen Zuckerkekse werden hier aus Eiern hergestellt und mit königlichem Zuckerguss dekoriert, was ihnen ein perfektes Finish verleiht. Royal Icing wird mit Puderzucker und Eiweiß hergestellt, Sie können hier> meine Indian Republic Day Cookies sehen, die ich mit dieser Glasur dekoriert habe. Verwendete Eiweiße werden entweder frisch oder in Pulverform (Baiserpulver) verwendet.
Royal Icing eignet sich perfekt für die Keksdekoration, da es gut aushärtet, in wenigen Stunden austrocknet und den Keksen einen Glanz verleiht. Es gibt ein sehr glattes Aussehen, das mit jeder anderen Glasur schwer zu erreichen ist. Wegen des Eiweißes setzt sich das Sahnehäubchen sehr gut ab und aus diesem Grund wird es auch oft verwendet, um Blumen zu machen, während Hochzeitstorten dekoriert werden.
Aber ich kenne Leute, die sich mit der Idee, rohe Eier zu essen, nicht sehr wohl fühlen. Ich habe vorher Zuckerkekse dekoriert und mein Hauptproblem mit ihnen ist nicht das rohe Ei, sondern ihr Geschmack. Ich habe überhaupt nichts gegen Eier in meinen anderen Keksen wie Schokoladenkekse oder meine Haferkekse, aber irgendwie, wenn es um Zuckerkekse geht, Ich mag den Eigeschmack in ihnen nicht. Oben drauf verwendet das Royal Icing Eiweiß und all das macht es für mich nicht sehr schmackhaft. Also wollte ich dieses Mal eierlose Zuckerkekse mit eierlosem Royal Icing dekorieren.
Ich sah mich um für einige eggless Royal Icing Rezepte und schließlich beschlossen, die mit Maissirup in ihm zu versuchen, und es stellte sich heraus, ganz gut. Natürlich muss man mit der Konsistenz herumspielen und es ist nicht so glatt wie Royal Icing, aber wenn man sich die Kekse ansieht, denke ich, dass es einen anständigen Job gemacht hat. Auch die Herstellung des eifreien Royal Icing dauerte weniger Zeit als die Herstellung des regulären Royal Icing, das ist also auch ein Plus. Sie können es praktisch in kürzester Zeit machen, alles was Sie brauchen ist – Konditoren / Puderzucker, Milch, leichter Maissirup und Vanilleextrakt. Mischen Sie einfach alles zusammen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Passen Sie die Konsistenz nach Ihren Wünschen an, indem Sie Wasser hinzufügen. Ich denke, ich werde meine Kekse jetzt öfter mit diesem eilosen Royal Icing dekorieren, nur weil es einfacher zusammenzustellen ist.
Diese Zuckerkekse sind großartig, wenn Sie allergisch gegen Eier sind oder den Geschmack von Ei in Zuckerkeksen nicht mögen (wie ich!).
Ich hoffe, Sie genießen diese Cookies. Fröhliche Ostern! : )
Flower Cookies
Ich benutze meistens Wilton Tipp 2 und 3 zum Überfluten der Cookies. Ziploc-Taschen mit einem sehr feinen Schnitt funktionieren auch gut.
Für die Mitte der Blume gleich große Runden mit weißem Royal Icing auf Pergamentpapier pfeifen. Decken Sie sie sofort mit einigen Nonpareil-Streuseln ab. Lassen Sie sie über Nacht stehen. Sobald sie ausgehärtet sind, können Sie sie leicht abziehen. Dieser Schritt kann im Voraus durchgeführt werden.
Nehmen Sie den Blumenkeks und skizzieren Sie ihn mit der Farbe Ihrer Wahl. Den Keks mit Royal Icing überfluten und mit einem Zahnstocher verteilen. Platzieren Sie mit einer Pinzette vorsichtig den zuvor vorbereiteten mittleren Blumenteil in der Mitte. Streuen Sie etwas Zuckerstaub auf die Blume.
Osterhasen-Plätzchen
Skizzieren und fluten Sie den Hasenplätzchen mit weißer königlicher Zuckerglasur. Trocknen lassen.
Sobald die königliche Glasur ausgehärtet ist, die Augen mit steifem schwarzem Buttercreme-Zuckerguss bestreichen. Dann mit steifen rosa Buttercreme Zuckerguss Rohr die Nase und den Schwanz. Für den Schwanz habe ich Wilton Tip 233 verwendet. Ich lief aus Royal Icing und daher verwendet Buttercreme hier, aber Sie können dicke Konsistenz Royal Icing hier verwenden und es würde gut funktionieren.
Osterkarottenplätzchen
Überfluten Sie den unteren Teil des Kekses mit orangefarbenem Royal Icing. Verwenden Sie dann Grün, um den oberen Teil zu füllen. Wie Sie sehen, habe ich versucht, hier kreativ zu sein, aber es ist mir nicht wirklich gelungen. Mein Zuckerguss war nicht sehr steif, sonst hätte ich die Blattspitze verwenden können, um schöne Blätter zu machen. Ich denke, ich war nur faul aufzustehen und mehr Zucker zu meinem Zuckerguss hinzuzufügen, also füllte ich es mit der Konsistenz, die ich hatte. Lassen Sie den Keks trocknen.
Nach dem Trocknen mit dickem weißem Royal Icing kleine Punkte auf die Karotten tupfen.
Ihre bunten und eierlosen Osterzuckerkekse sind bereit für die Party!
Eierlose Ostern-Zuckerkekse
Manali
Zutaten
Eierlose Zuckerkekse
- 1.5 tassen Allzweckmehl
- ¾ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- ½ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Mandelextrakt
- ¼ Tasse Milch
Royal Icing ohne Eier
- 2 tassen Puderzucker
- 5 TL Milch
- 4 TL leichter Maissirup
- 1 TL Vanille
- Lebensmittelfarben
- nonpareil Streusel zum Dekorieren der Kekse
- Schleifzucker zum Dekorieren der Kekse
Anleitung
Cookies
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Alles Mehl und Salz sieben. Beiseite.
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Mit einem Mixer, schlagen zusammen die Butter und zucker, bis glatt und cremig, um 2-3 Minuten.
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Fügen Sie den Vanille- und Mandelextrakt hinzu und mischen Sie.
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Fügen Sie langsam das Mehl und die Milch in Teilen hinzu, beginnend und endend mit Mehl.
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Mischen, bis es zusammenkommt und einen Teig bildet. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn der Teig am Paddelaufsatz Ihres Standmixers haftet.
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Mit einer Frischhaltefolie abdecken und den Teig 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Den Backofen auf 400 Grad vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Zeit ruhen, bis er leicht gerollt werden kann.
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Bestäuben Sie die Oberfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig auf 1/4 Zoll Dicke.
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Mit Ausstechformen in Formen schneiden.
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Übertragen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backen Sie bei 400 F Grad für 8-10 Minuten oder bis die Ränder braun werden. Größere Kekse müssen möglicherweise länger gebacken werden.
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Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost geben.
Royal Icing ohne Eier
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In einer Schüssel Puderzucker und Milch vermischen. Mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Fügen Sie den Vanilleextrakt und den Maissirup hinzu. Mischen, bis glatt. Fügen Sie auch die Lebensmittelfarbe hinzu (falls verwendet).
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Fügen Sie Wasser hinzu, um den Zuckerguss zu verdünnen, und fügen Sie mehr Zucker hinzu, um eine dickere Konsistenz zu erhalten.
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Dekorieren Sie die Kekse, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
Ernährung
Eggless Ostern Zucker Cookies
