Gurken-Tomaten-Salat (15 Minuten)

Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist ungefähr so einfach wie eine Beilage, schafft es aber trotzdem, einen großen und hellen Geschmack zu packen. Es passt wunderbar zu Ihrem Lieblingsgrillprotein oder gemischt mit Bohnen oder Hülsenfrüchten für ein schnelles Mittagessen.

Wenn es jemals ein Gericht gab, das ich den ganzen Sommer über wiederholt mache, ist es definitiv eine Version davon. Ich bin ehrlich gesagt überrascht, dass ich das noch nicht mit euch geteilt habe! Wann immer ich eine schnelle Beilage oder ein schmackhaftes Mittagessen brauche, ist dies meine Anlaufstelle.

Gurken-Tomatensalat ist perfekt, um die Kleinigkeiten zu nutzen, die sich immer anzusammeln scheinen. Weißt du … ein halbes Pint Traubentomaten, eine halbe Gurke, ein paar Kräuterzweige. Die Zutaten sind einfach, aber es schafft immer noch großen Geschmack zu packen.

Gurken-Tomaten-Salat-Add-Ins

Neben dem Offensichtlichen (Gurken und Tomaten) können Sie die Grundzutaten mit allem, was Sie zur Hand haben, aufpeppen. Für dieses Rezept ging ich mit frischem Dill, salzigen Feta-Käse-Streuseln und roten Zwiebeln. Schalotten, Basilikum und Zitronensaft wären auch fantastisch!

Tipps für die Verwendung von rohen Zwiebeln in Salat

Wenn es darum geht, rohe Zwiebeln in einem Salat zu verwenden, habe ich ein paar Vorschläge, weil ich weiß, dass dies eine kontroverse Zutat sein kann:

• Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln sind eine fantastische Möglichkeit, einem Gericht Farbe und einen pfeffrigen Biss zu verleihen. Schneiden Sie es dünn, so dass Sie genau die richtige Menge in jedem Bissen bekommen (im Gegensatz zu großen Brocken). Randnotiz: Dies ist ein Restaurant Haustier ärgern von mir – wenn Sie einen Salat bestellen und es kommt mit riesigen Stücken von rohen Zwiebeln. So lange guter Atem! Es war schön, dich zu kennen.
• Rote Zwiebeln in kaltem Wasser einweichen. Sie werden in den Rezeptnotizen feststellen, dass ich empfehle, die rohen Zwiebeln einzuweichen, während Sie den Rest der Zutaten zubereiten. Dies ist ein einfacher Schritt, der einen Teil des intensiven Nachgeschmacks wegnimmt. Ich mache das auch mit Radicchio, um etwas von der Bitterkeit zu entfernen.
• Verwenden Sie eine kleine Menge. Das mag selbstverständlich sein, aber vergiss nicht die Zwiebeln. Ich habe hier nur etwa 1/4 einer mittelgroßen Zwiebel verwendet, aber Sie können dies sicherlich an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.

Neben dem Servieren von Gurken-Tomaten-Salat als Beilage liebe ich es, ihn mit Orzo, Kichererbsen und Tzatziki-Sauce zu einer mediterran inspirierten Power Bowl zu kombinieren. Sie können es auch über gegrillten Lachs löffeln oder als Topping für „Salatpizza“ verwenden. Es ist eine schöne und geschmackvolle Art, Ihrer Mahlzeit etwas mehr Gemüse hinzuzufügen.

Egal wie Sie es einarbeiten, ich denke, Sie werden es lieben, diesen Salat im Kühlschrank zu haben. Nutzen Sie die schmackhaften saisonalen Produkte, solange Sie können! Du kannst mir später danken.

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Gurken-Tomaten-Salat

Dieser 5-Zutaten-Salat wird Ihre neue Lieblingsbeilage sein!

• Autor: Leanne Ray, MS, RDN
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: 4 Portion 1x
• Kategorie: Salate

Zutaten

Maßstab 1x2x3x

• 1 Englische Gurke, in Halbmonde geschnitten
• 10 oz Traubentomaten, halbiert
• 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• 1/3 Tasse Feta-Käse bröckelt
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 3-4 Zweige frischer Dill (dicke Stängel entfernt), gehackt
• 1/4 koscheres Meersalz
• 1/8 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Fügen Sie Traubentomaten, Gurken, Zwiebeln und feta-Käse in eine mittelgroße Schüssel geben.
2. Mit Olivenöl beträufeln. Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um zu kombinieren.
3. Mit zusätzlichem Dill garnieren!

Anmerkungen

Wenn Sie rohe Zwiebeln in einem Salat servieren, empfehle ich, sie in kaltem Wasser einzuweichen, während Sie den Rest Ihrer Zutaten zubereiten. Dies wird einen Teil des „Bisses“ wegnehmen und Ihren Atem retten!

Schlüsselwörter: Gurken-Tomaten-Salat, gesunde Sommerbeilage