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Wenn Sie auf der Keto-Diät sind und nach Möglichkeiten suchen, Ihr Essen auf natürliche Weise zu versüßen, ohne Zucker oder Kohlenhydrate zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, dann haben Sie wahrscheinlich schon von Mönchsfruchtsüßstoff gehört.
Einige kalorienfreie Süßstoffe neigen dazu, Verdauungsstörungen, Blähungen und Entzündungen zu verursachen, daher ist es am besten, sich von ihnen fernzuhalten oder sie nur in Maßen zu verwenden.
Mönchsfrucht ist jedoch ein natürlicher Süßstoff, der aus Pflanzenextrakten gewonnen wird. Es ist kalorienfrei und liefert den gleichen süßen Geschmack wie Zucker, ohne Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel zu haben.
Hier finden Sie alles, was Sie über Mönchsfruchtsüßstoff wissen müssen und wie Sie ihn in Ihren Keto-Diätplan integrieren können.
Was ist Mönchsfrucht?
Mönchsfrucht, die auch als Luo Han Guo bekannt ist, ist eine Pflanze, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört. Es ist ein kleiner, grüner Kürbis, der einer Melone ähnelt.
Hier ist eine kleine Geschichte von Luo Han Guo:
Die Mönchsfruchtpflanze stammt aus China und Teilen Thailands und wurde erstmals im 13.Jahrhundert von buddhistischen Mönchen verwendet, weshalb sie den Namen „Mönchsfrucht“ erhielt.
Seit Hunderten von Jahren wächst Mönchsfrucht auf steilen Bergen wie den Guangxi- und Guangdong-Bergen in kleinen Familienobstgärten in China. Diese Gebiete sind ideal für das Wachstum von Mönchsfrüchten geeignet, da sie viel Schatten und Nebel bieten.
In diesen Regionen gibt es auch viele buddhistische Tempel, die den Spitznamen Mönchsfrucht Lohan oder Arhat-Frucht tragen, was sich auf jemanden bezieht, der den höchsten Bewusstseinszustand erreicht hat.
Die Erzeuger pflücken ihre Mönchsfrüchte nach sorgfältiger Pflege ihrer Reben von Hand und verkaufen sie vor Ort auf Bauernmärkten. Sobald die Früchte geerntet sind, werden sie getrocknet und in ganz Asien verteilt und als Süßstoff oder Lebensmittelzutat verwendet.
Im frühen 20.Jahrhundert wurde Mönchsfrucht von der National Geographic Society in die Vereinigten Staaten gebracht, wo sie nach dem Präsidenten der Gruppe, Gilbert Hovey Grosvenor, ihren wissenschaftlichen Namen Siraitia grosvenorii erhielt.
Die meisten Mönchsfrüchte halten sich nicht gut und sind nicht zu ansprechend, um frisch gegessen zu werden. Deshalb finden Sie es normalerweise in getrockneter Form. Es ist auch schwer in freier Wildbahn zu finden.
Derzeit erlaubt die chinesische Regierung nicht, dass Mönchsfrüchte und ihr genetisches Material das Land verlassen. Darüber hinaus ist der Extraktionsprozess der Früchte kompliziert. Aufgrund dieser beiden Dinge ist Mönchsfrucht in der Regel ziemlich teuer.
Die Sache, die Mönchsfrucht so einzigartig macht, ist, dass sie nicht süß ist, weil sie so viel Zucker enthält. Es ist süß, weil es Antioxidantien namens Mogroside enthält, die anders als natürliche Zucker metabolisiert werden.
Antioxidantien sind natürliche Pflanzenextrakte, die helfen, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Dies ist, was Mönchsfruchtsüßstoff einen süßen Geschmack ohne die zusätzlichen Kalorien oder Zucker gibt.
Vorteile von Mönchsfrucht
Im Gegensatz zu anderen kalorienfreien Süßungsmitteln schmeckt Mönchsfrucht nicht nur gut, sondern auch gut für Sie! Dank ihrer hohen antioxidativen Eigenschaften wird Mönchsfrucht seit Hunderten von Jahren in Heilmitteln verwendet. Schauen Sie sich diese lange Liste der gesundheitlichen Vorteile an.
#1. Reduziert Schäden durch freie Radikale
Dank ihrer antioxidativen Wirkung bekämpft Mönchsfrucht nachweislich oxidativen Stress und Schäden durch freie Radikale, die zu vielen Krankheiten führen.
Wie oben erwähnt, enthält Mönchsfrucht Mogroside, die süß, aber auch sehr heilend sind. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, kann dazu beitragen, Entzündungsschäden zu reduzieren, indem ein Elektron an instabile Moleküle abgegeben wird und verhindert wird, dass sie den Körper schädigen (1, 2).
Mehreren Studien zufolge reduzieren Mogroside die oxidativen Schäden an der DNA signifikant, indem sie reaktive Sauerstoffspezies hemmen (3, 4).
#2. Senkt das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes
Zu viel Zucker zu essen wurde sowohl mit Fettleibigkeit als auch mit Diabetes in Verbindung gebracht (5, 6).
Die Verwendung von Mönchsfrüchten als kalorienfreier Süßstoff kann Ihnen helfen, Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren und das Risiko, an einer dieser Krankheiten zu erkranken, zu verringern. Im Gegensatz zu Haushaltszucker wird Mönchsfrucht aus der Pflanze einer gentechnikfreien Frucht gewonnen.
Darüber hinaus zeigt die Forschung, dass Mönchsfrucht als natürliche Behandlung von Fettleibigkeit wirkt (7, 8).
Es wurde auch gezeigt, dass es den Glukosespiegel im Körper senkt und Ihnen helfen kann, Insulin effektiver abzuscheiden (9).
Schließlich kann Mönchsfrucht dazu beitragen, Nierenschäden im Zusammenhang mit Diabetes zu reduzieren (10).
Dies alles ist dem Mogrosidprofil in Mönchsfrüchten zu verdanken, das mit keinem anderen Süßstoff der Welt vergleichbar ist.
#3. Enthält entzündungshemmende Eigenschaften
Mönchsfrucht wird seit langem wegen ihrer kühlenden und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.
Untersuchungen zeigen, dass Mönchsfrüchte in der chinesischen Medizin verwendet wurden, um den Körper vor Fieber und Hitzschlag zu kühlen, indem die Früchte gekocht und Tee getrunken wurden. Es wurde auch verwendet, um Halsschmerzen zu heilen.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Mönchsfrucht als natürliches entzündungshemmendes Mittel verwendet werden kann, um das Risiko vieler Krankheiten zu verhindern (11, 12).
#4. Bekämpft Müdigkeit
Laut einer Studie wurde Mönchsfruchtextrakt erfolgreich eingesetzt, um die Müdigkeit bei Mäusen zu verringern, die übermäßig trainierten (13).
Die Studie ergab, dass die Mäuse, denen Mönchsfrucht verabreicht wurde, im Vergleich zu Mäusen, denen keine Mönchsfrucht verabreicht wurde, auch länger trainieren konnten, ohne müde zu werden.
#5. Lindert Allergien
Allergien treten auf, wenn der Körper eine Bedrohung oder ein Allergen wahrnimmt und Chemikalien wie Histamin freisetzt, um die Gefahr so schnell wie möglich zu beseitigen. Diese Chemikalien verursachen allergische Reaktionen wie Entzündungen, juckende Augen, Husten oder laufende Nase.
Untersuchungen zeigen, dass Mönchsfrüchte, wenn sie konsequent verwendet werden, den Histaminspiegel im Körper senken und sogar Asthmasymptome lindern können (14).
#6. Enthält antimikrobielle Eigenschaften
Untersuchungen zeigen, dass Mönchsfrüchte natürliche antimikrobielle Eigenschaften enthalten, die zur Bekämpfung und Behandlung von Infektionen eingesetzt werden können. Dies kann dazu beitragen, Ihre Exposition gegenüber Antibiotika zu reduzieren, was besonders problematisch ist, wenn Sie an entzündlichen Darmerkrankungen leiden.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Mönchsfrüchte das Wachstum von Bakterien verhindern können, insbesondere von oralen Bakterien, die Karies und Krankheiten verursachen (15, 16).
Sie können auch Mönchsfrucht verwenden, um die Symptome von Mundsoor und Candida zu reduzieren.
Nebenwirkungen von Mönchsfrucht
Es gibt keine bekannten Nebenwirkungen von Mönchsfrucht, was bedeutet, dass es im Allgemeinen sicher für Erwachsene, Kinder und schwangere oder stillende Frauen ist.
Darüber hinaus wurde Mönchsfrucht 2010 von der FDA zugelassen. Mönchsfrucht kann Verdauungsstörungen verursachen, wenn Sie zu viel davon nehmen, also beginnen Sie langsam, wenn Sie es noch nie benutzt haben.
Hier sind einige andere mögliche Nebenwirkungen von zu viel Mönchsfruchtextrakt:
- Kopfschmerzen
- Übelkeit
- Magenverstimmung
- Blähungen
- Schlechter Geschmack im Mund
Was ist Mönchsfruchtsüßstoff?
Mönchsfruchtsüßstoff wird durch Extraktion der Pflanzenchemikalien (hauptsächlich Mogroside) der Mönchsfruchtpflanze hergestellt.
Wenn Mönchsfruchtsüßstoff in seiner rohen Form gekauft wird, ist er völlig natürlich, enthält keine Kalorien und erhöht Ihren Blutzuckerspiegel nicht.
Es ist auch ziemlich süßer als normaler Zucker – bis zu 200 bis 300 mal süßer, um genau zu sein! Denken Sie also daran, wenn Sie Mönchsfruchtsüßstoff in Rezepten gegen normalen Zucker austauschen, da Sie wahrscheinlich die Menge reduzieren müssen.
Die meisten Mönchsfruchtsüßstoffe, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, kommen in Pulverform, aber Vorsicht, da diese Mischungen manchmal mit anderen Süßungsmitteln oder Zusatzstoffen kombiniert werden, um den Geschmack oder die Haltbarkeit zu verbessern.
Es ist am besten, sich von Mischungen fernzuhalten und wann immer möglich die rohe Form von Mönchsfrüchten zu kaufen. Diese Produkte sind möglicherweise teurer und schwerer zu finden, aber sie stellen sicher, dass Sie alle antioxidativen und heilenden Eigenschaften erhalten, die Mönchsfrucht ohne die zusätzlichen Zutaten zu bieten hat.
Die meisten Menschen finden, dass die flüssige Form der Mönchsfrucht wünschenswert ist, weil sie die rohe Mönchsart enthält, die mit einer reinen Lösungsmischung gemischt ist, so dass alle ihre Nährstoffe intakt sind.
Wie schmeckt Mönchsfrucht?
Die meisten Leute sagen, dass Mönchsfrucht einen angenehmen Geschmack ähnlich wie Zucker mit Untertönen einer süßen Frucht hat. Es neigt nicht dazu, einen Nachgeschmack im Mund zu hinterlassen, wie es künstliche Süßstoffe tun.
Sie können Unterschiede zwischen pulverförmigem und flüssigem Mönchsfruchtextrakt feststellen. Der Geschmack kann auch davon abhängen, zu welchen Lebensmitteln Sie ihn hinzufügen.
Mönchsfrucht gegen Stevia
Sowohl Mönchsfrucht als auch Stevia sind beide kalorienfreie Süßstoffe, die keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Sie haben auch beide ähnliche gesundheitliche Vorteile, aber die FDA hat nur Mönchsfrucht zugelassen (17).
Untersuchungen zeigen, dass Mönchsfrüchte süßer sein können als Stevia, aber beide sind mindestens 200 bis 300 Mal süßer als normaler Zucker.
Stevia wird aus der Stevia-Pflanze hergestellt, einem Kraut, das zur Familie der Asteraceae gehört. Während beide gute Optionen für die Ketodiät sind, sollten Sie bedenken, dass die meisten in den USA verkauften Stevia-Produkte in hohem Maße verarbeitet und mit Dextrose (Maiszucker), Erythrit, Melasse, Inulinfasern oder sogar Rohrzucker gemischt werden, um das Kochen zu erleichtern. Aus diesem Grund scheinen mehr Menschen Verdauungsstörungen auf Stevia zu erleben, als sie es tun, wenn sie Mönchsfrucht nehmen.
Mönchsfrucht gegen Erythrit
Erythrit ist ein weiterer beliebter kalorienfreier Süßstoff in der Ketodiät, der aus der Extraktion natürlich vorkommender Fruchtzucker hergestellt wird.
Es wird hergestellt, indem der Alkohol aus den Zuckern kultiviert und dann Hefe hinzugefügt wird. Trotz einer Zuckerbasis reagiert der Körper nicht auf Erythrit auf die gleiche Weise wie echter Zucker.
Wie Mönchsfrucht hat es einen glykämischen Index von Null, was bedeutet, dass es Ihren Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Die meisten Menschen finden, dass Mönchsfrucht viel süßer ist als Erythrit. Darüber hinaus hat Mönchsfrucht tendenziell mehr nachgewiesene gesundheitliche Vorteile als Erythrit, was sie zu einer bevorzugten Wahl unter Ketodiätern macht.
Ist Mönchsfrucht ein guter Zuckerersatz für die Ketodiät?
Mönchsfrucht ist ein großartiger Zuckerersatz für die Keto-Diät. Mönchsfrucht hat nicht nur eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen, sondern enthält auch keine Kalorien und wirkt sich nicht auf Ihren Blutzuckerspiegel aus. Dies bedeutet, dass Sie Mönchsfrucht verwenden und in Ketose bleiben können.
Im Gegensatz zu anderen kalorienfreien Süßstoffen enthält Mönchsfrucht natürliche entzündungshemmende, Adipositas- und antidiabetische Eigenschaften. Es hat auch antimikrobielle Eigenschaften, die Ihnen helfen, Pilzinfektionen zu bekämpfen.
Darüber hinaus scheint Mönchsfrucht besser verträglich zu sein als Stevia oder Erythrit, die auch bei der Ketodiät beliebt sind.
Sie sollten bedenken, dass viele Mönchsfruchtmischungen mit anderen Zuckern und Süßungsmitteln gemischt werden, um sie für kulinarische Zwecke besser gerüstet zu machen.
Am besten suchen Sie nach reinen oder rohen Mönchsfrüchten, die keinen Prozessen unterzogen wurden, die ihre Vorteile zunichte machen. Die meisten Menschen finden, dass flüssige Mönchsfrucht eine gute Möglichkeit ist, chemische Zusätze zu vermeiden. Wenn Sie ein Mönchsfruchtpulver von guter Qualität finden, kann es teuer sein.
Fazit
Wenn Sie die Keto-Diät lange genug verfolgt haben, haben Sie wahrscheinlich nicht mehr viel Naschkatzen. Mönchsfrucht ist viel süßer als echter Zucker, hat aber keinen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel, was sie zur perfekten Wahl für Ihre Keto-Lebensmittelliste macht.
Wenn Sie nach einer unterhaltsamen Möglichkeit suchen, Ihre Keto-Gerichte zu versüßen, ohne aus der Ketose geworfen zu werden, dann wissen wir, dass Sie Mönchsfrucht genießen werden.
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